HPMC עבור תוספי מזון
שם כימי: הידרוקסיפרופילמתיל תאית (HPMC)
מספר CAS.:9004-67-5
דרישות טכניות:מרכיבי מזון HPMCתואם את הסטנדרטים של USP/NF,
EP ומהדורת 2020 של פרמקופיה סינית
הערה: תנאי קביעה: צמיגות תמיסה מימית של 2% ב-20 מעלות צלזיוס
הביצוע העיקרי של תוספי מזון בדרגת HPMC
עמידות לאנזים: עמידות לאנזים טובה בהרבה מעמילן, יעילות ארוכת טווח מצוינת;
ביצועי הידבקות: במינון היעיל של המצב יכול לשחק את חוזק ההידבקות הטוב ביותר, באותו זמן יכול לספק לחות ולשחרר טעם;
מסיסות מים קרים:HPMCקל ללחות מהר מאוד בטמפרטורה נמוכה יותר;
ביצועים מתחלבים:HPMCיכול להפחית את מתח הממשק ולהפחית את הצטברות טיפות השמן כדי להשיג יציבות מתחלבת טובה יותר;
מרכיב HPMCשדה יישום בתוספי מזון
1. שמנת מוקרמת (מאפים)
לשפר את נפח האפייה, לשפר את המראה, להפוך את המרקם לאחיד יותר;
שפר את החזקת המים ואת חלוקת המים, ובכך הארך את חיי האחסון;
שפר את הצורה והמרקם של המוצר מבלי להגביר את הקשיחות שלו;
הידבקות מעולה לשיפור החוזק והגמישות של מוצרי קמח;
2. בשר צמחי (בשר מלאכותי)
בִּטָחוֹן;
יכול לקשר ביעילות כל מיני מרכיבים יחד כדי להבטיח את
שלמות הצורה והמראה;
בעל קשיות וטעם הדומים לבשר אמיתי;
3. משקאות ומוצרי חלב
מספק סיוע להשעיה על פני טווח טמפרטורות רחב מבלי ליצור טעם דביק;
בקפה נמס,HPMCיכול לייצר במהירות קצף יציב;
תואם עם משקאות אלכוהוליים;
מספק עקביות סמיכה למשקאות גלידת חלב מבלי לטשטש
טעם המשקה;יציבות חומצה;
4. מזון קפוא ומטוגן
עם הדבקה מעולה, יכול להחליף דבקים רבים אחרים;
לשמור על הצורה המקורית במהלך עיבוד, בישול, הובלה, אחסון, הקפאה/הפשרה חוזרת;
מפחית את כמות השמן הנספגת במהלך הטיגון ומסייע למזון לשמור על הלחות המקורית שלו;
5. מארזי חלבון
קל לעצב במוצרי בשר, תהליך טיגון אחסון ובישול אינו קל לשבור;
בטיחות, שיפור טעם, שקיפות טובה;
חדירות אוויר וחדירות לחות גבוהה, שומרים לחלוטין על ניחוחו, מאריכים את חיי המדף; שמור על הלחות המקורית;
6. תוספים לקינוח
לספק אחזקת מים טובה, יכול לעזור ליצור גביש קרח עדין ואחיד, להפוך את הטעם טוב יותר;
HPMCיש יציבות קצף וביצועי אמולסיציה, כךHPMCיכול לשפר את המצב של הצפת קינוחים;
יציבות קצף מעולה בהקפאה/הפשרה;
HPMCיכול למנוע התייבשות והתכווצות ולהאריך מאוד את תקופת האחסון של פרחי הקינוח.
7, סוכן תיבול
תכונות ג'ל תרמיות ייחודיות יכולות לשמור על יציבות המזון
על פני טווח טמפרטורות רחב; יכול לחות במהירות,
הוא מעבה ומייצב מצוין; עם מתחלב
מאפיינים, יכול למנוע שקיעת שמן מזון durin
זמן פרסום: 23 בדצמבר 2023