CMC per uso alimentare

CMC per uso alimentare

Sodio CMC per uso alimentarela carbossimetilcellulosa ha molteplici funzioni negli alimenti come addensamento, sospensione, emulsionamento, stabilizzazione, mantenimento della forma, formazione di film, espansione, conservazione, resistenza agli acidi e assistenza sanitaria. Può sostituire la gomma di guar, la gelatina. Il ruolo dell'agar, dell'alginato di sodio e della pectina nella produzione alimentare è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare moderna, come bevande a base di lattobacilli, latte di frutta, gelato, sorbetto, gelatina, caramelle morbide, gelatina, pane, ripieni, frittelle, prodotti freddi, bevande solide, condimenti, biscotti, tagliatelle istantanee, prodotti a base di carne, paste, biscotti, pane senza glutine, pasta senza glutine, ecc. Utilizzato negli alimenti, può migliorare il gusto, migliorare la qualità e qualità del prodotto e prolungarne la durata.

Kimacell® Food grade CMC può ridurre efficacemente la sineresi degli alimenti e prolungarne la durata di conservazione; può controllare meglio la dimensione dei cristalli negli alimenti congelati e prevenire la formazione di strati di olio e umidità; quando aggiunto ai biscotti, Kimacell® Food grade CMC può ottenere un effetto anti-cracking. Migliore assorbimento e ritenzione dell'acqua e migliora la stabilità dei biscotti migliorando le loro proprietà leganti. La viscosità bassa e media della serie CMC Kimacell® Food grade fornisce prestazioni stabili e soddisfa efficacemente le esigenze dei clienti.

Proprietà tipiche

Gradi popolari

Funzione della CMC nella produzione alimentare

1. Addensante: è possibile ottenere un'elevata viscosità a bassa concentrazione. Può controllare la viscosità durante la lavorazione degli alimenti, conferendo al cibo una sensazione morbida.

2. Ritenzione idrica: riduce la sineresi degli alimenti e prolunga la durata di conservazione degli alimenti.

3. Stabilità della dispersione: mantenere la stabilità della qualità del cibo, prevenire lo strato di olio e acqua (emulsificazione), controllare la dimensione dei cristalli negli alimenti congelati (ridurre i cristalli di ghiaccio).

4. Proprietà filmogena: nei cibi fritti si forma uno strato di pellicola collante per impedire un eccessivo assorbimento di grassi e oli.

5. Stabilità chimica: è stabile agli agenti chimici, al calore e alla luce e ha alcune proprietà antimuffa.

6. Inerzia metabolica: come additivo al cibo, non verrà metabolizzato e non fornisce calorie al cibo.

7. Inodore, non tossico e insapore.

Pprestazione digrado alimentareCMC

La CMC per uso alimentare è stata utilizzata come additivo nel commestibilecibosettore da molti anniil mondo. Nel corso degli anni,CMC per uso alimentarei produttori hanno continuamente migliorato la qualità intrinseca della CMC. La nostra azienda ha svolto un continuo lavoro di ricerca sulla resistenza agli acidi e al sale delle CMC per uso alimentare. La qualità del prodotto è stata affermata all'unanimità dai grandi produttori alimentari in patria e all'estero, che hanno svolto un ruolo molto importante nel migliorare la qualità della produzione alimentare.

CMC per uso alimentare rispetto ad altri prodotti simili

R. Le molecole sono distribuite uniformemente e la proporzione del volume è più pesante;

B. Elevata resistenza agli acidi;

C. Elevata tolleranza al sale;

D. Elevata trasparenza, pochissime fibre libere;

E. Meno gel.

Il ruolo nella produzione e lavorazione di diversi alimenti

1 Il ruolo del gelato nella produzione di bevande fredde e cibi freddi:

1.)Ingredienti del gelato: latte, zucchero, emulsione, ecc. possono essere miscelati uniformemente;

2. )Buone prestazioni di formatura, non facili da rompere;

3.)Previene la formazione di cristalli di ghiaccio e il tocco scivoloso della lingua;

4. )Buona lucentezza e bell'aspetto.

2Il ruolo dei noodles (noodles istantanei):

1. )Quando si mescola e si preme, ha una forte viscosità e ritenzione idrica e contiene acqua, quindi è facile da mescolare;

2. )Dopo il riscaldamento a vapore, viene prodotto uno strato protettivo a pellicola sottile, la superficie è liscia e lucida ed è facile da lavorare;

3.)Basso consumo di olio per friggere;

4.)Può migliorare la qualità e la resistenza della pasta e non è facile rompersi durante l'imballaggio e il trasporto;

5.)Il gusto è buono e le vesciche non sono appiccicose.

3 Il ruolo nella produzione della bevanda a base di batteri lattici (yogurt):

1.)Buona stabilità, non è facile produrre precipitazioni;

2. )Può prolungare il tempo di conservazione del prodotto;

3. )Forte resistenza agli acidi, valore PH compreso tra 2 e 4;

4.)Può migliorare il gusto della bevanda e rendere scivoloso l'ingresso.

CMC per uso alimentareUsi e funzioni

1. Usinei prodotti alcolici

Rendi il gusto morbido, fragrante, con retrogusto lungo;

Utilizzato come stabilizzante della schiuma nella produzione della birra per rendere la schiuma ricca e duratura e migliorare il gusto.

2. Usi nelle bevande liquide

Utilizzato per tè alla frutta, bevande alla frutta, succhi di verdura, ecc., può produrre polpa, tutti i tipi di sostanze solide o altre sostanze sospese nel contenitore, uniformi e piene, colori brillanti e accattivanti, migliorare il gusto;

Utilizzato nelle bevande al latte dal sapore neutro come il latte al cacao per aumentare la viscosità del latte al cacao e prevenire la precipitazione del cacao in polvere;

Mantieni la stabilità della bevanda e prolunga la vita fresca della bevanda.

3. Usi in gelatina, crema pasticcera, marmellata e altri alimenti

La tixotropia è adatta;

Svolge un ruolo importante nel sistema di gelificazione.

4. Usi negli spaghetti istantanei

Può prevenire la contrazione da disidratazione, migliorare il tasso di espansione;

Facile da controllare l'acqua, può ridurre l'approvvigionamento idrico, ridurre il contenuto di olio;

Rendere il prodotto uniforme, migliorare la struttura;

Rendi la superficie luminosa e liscia.

5. Usi nelle torte di pane

Migliorare la struttura interna, migliorare il meccanismo di lavorazione e l'assorbimento d'acqua dell'impasto;

Rendi l'uniformità del nido d'ape della torta di pane, l'aumento del volume, la superficie luminosa;

Prevenire l'invecchiamento e il ravvivamento dell'amido gelatinizzato, prolungare il periodo di conservazione;

Regolare la consistenza della farina per evitare che la torta di pane si secchi e mantenga la sua forma.

6. Usi nel punto pasta surgelata

Il prodotto può mantenere lo stato originale anche dopo essere stato congelato più volte;

Prolungare la durata di conservazione.

7. Usi in biscotti e pancake

Migliora la consistenza della farina, regola il glutine della farina;

Rendi liscio il biscotto, la forma del pancake, il corpo della torta, riduci la velocità di frantumazione;

Previene l'evaporazione dell'umidità, l'invecchiamento, rende i biscotti, i pancake croccanti e deliziosi.

8. Usi nel gelato

Migliora la viscosità della miscela, previene il galleggiamento del grasso;

L'uniformità del sistema è stata migliorata ed è stata ridotta la formazione di grandi cristalli di ghiaccio.

Migliora la resistenza allo scioglimento del gelato, conferendogli un gusto delicato e morbido;

Ridurre l'uso di materiali solidi e ridurre i costi di produzione.

9. Usi in film compositi commestibili

Come materiale base per la formazione del film, il film composito ha una buona resistenza meccanica, trasparenza, termosaldatura, stampa, resistenza ai gas, resistenza all'acqua, per soddisfare le esigenze dei diversi imballaggi alimentari;

Ha una buona resistenza all'umidità e prestazioni di resistenza ai gas;

Allungare la durata di conservazione di frutta e verdura.

10. Usi nella bevanda a base di lattobacilli marroni

Ridurre il tasso di precipitazione centrifuga dei prodotti;

Ridurre la separazione del siero;

Mantenere la stabilità del sistema e prolungare la durata di conservazione.

11. Usi nei latticini acidi

Migliorare la consistenza dello yogurt, migliorare la consistenza, le condizioni, il gusto, la stabilità del sistema;

Prevenire la precipitazione del siero di latte durante la durata di conservazione, migliorare la struttura dello yogurt;

Forte resistenza alle precipitazioni, buona stabilità termica e resistenza agli acidi.

12. Usi nei condimenti

Registri la viscosità, aumenti il ​​contenuto solido, renda il suo tessuto morbido, gusto delicato, lubrificazione;

Può emulsionare e stabilizzare, migliorare l'organizzazione della qualità, migliorare il colore, l'aroma e l'effetto gustativo dei condimenti e prolungare la durata di conservazione

13. Usi in Prodotti speciali

Prodotti ad altissima viscosità: utilizzati per la conservazione della carne e altre industrie alimentari con requisiti di viscosità particolarmente elevati;

Prodotto privo di fibre ad alta trasparenza: questo prodotto ha un DS basso (≤0,90), un aspetto acquoso chiaro e trasparente e quasi nessun filamento libero. Non solo ha la capacità di mantenere il sapore dei prodotti con un basso grado di sostituzione, ma ha anche la stabilità dei prodotti con un alto grado di sostituzione e un aspetto altamente trasparente. Utilizzato in bevande con requisiti speciali di trasparenza e contenuto di fibre.

Prodotti granulati: migliorano l'ambiente, riducono la polvere, si dissolvono più velocemente.

Confezione:

Per uso alimentareCMCIl prodotto è confezionato in un sacchetto di carta a tre strati con sacchetto interno in polietilene rinforzato, il peso netto è di 25 kg per sacchetto.

12MT/20'FCL (con pallet)

15MT/20'FCL (senza pallet)