CMC di grado alimentare

CMC di grado alimentare

Sodio cmc di grado alimentareIl carbossimetil cellulosa ha molteplici funzioni in alimenti come ispessimento, sospensione, emulsificazione, stabilizzazione, ritenzione di forma, formazione di film, espansione, conservazione, resistenza agli acidi e assistenza sanitaria. Può sostituire la gomma di guar, la gelatina, il ruolo di agar, alginato di sodio e pectina nella produzione alimentare è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare moderna, come bevande di lattobacillus, latte di frutta, gelato, sorbetto, gelatina, caramelle morbide, gelatina, pane, otturazioni, pancake, prodotti freddi, bevande solide, condimenti, biscotti, noodles istantanei, prodotti a base di carne, paste, biscotti, pane senza glutine, pasta senza glutine, ecc. Utilizzato nel cibo, può migliorare il gusto, migliorare il grado e qualità del prodotto ed estendere la durata di conservazione.

Il CMC di grado alimentare KIMACELL® può ridurre efficacemente la sineresi del cibo ed estendere la durata della durata del cibo; Può controllare meglio le dimensioni dei cristalli negli alimenti congelati e prevenire lo strato di olio e umidità; Se aggiunto ai biscotti, la CMC di grado alimentare KIMACELL® può ottenere un effetto anti-cracking. Migliore assorbimento e ritenzione dell'acqua e migliora la stabilità dei biscotti migliorando le loro proprietà di legame. La bassa e media viscosità nella serie CMC di grado alimentare KIMACELL® offre prestazioni stabili e soddisfa efficacemente le esigenze dei clienti.

Proprietà tipiche

Gradi popolari

FUnzione di CMC nella produzione alimentare

1. Ispessimento: l'alta viscosità può essere ottenuta a bassa concentrazione. Può controllare la viscosità durante la lavorazione degli alimenti, dando al contempo al cibo una sensazione fluida.

2. Ritenzione idrica: ridurre la sineresi del cibo e prolungare la durata del cibo.

3. Stabilità di dispersione: mantenere la stabilità della qualità degli alimenti, prevenire lo strato di olio e acqua (emulsificazione), controllare le dimensioni dei cristalli negli alimenti congelati (ridurre i cristalli di ghiaccio).

4. Proprietà che forma il film: uno strato di pellicola di colla si forma in alimenti fritti per prevenire un eccessivo assorbimento di grassi e oli.

5. Stabilità chimica: è stabile per sostanze chimiche, calore e luce e ha alcune proprietà anti-mildew.

6. Inertezza metabolica: come additivo al cibo, non sarà metabolizzato e non fornirà calorie nel cibo.

7. Odoro, non tossico e insipido.

PErformance digrado alimentareCMC

CMC di grado alimentare è stato usato come additivo nel commestibileciboIndustria per molti anniil mondo. Nel corso degli anni,CMC di grado alimentareI produttori hanno continuamente migliorato la qualità intrinseca di CMC. La nostra azienda ha svolto lavori di ricerca continui sull'acido e sulla resistenza al sale della CMC di grado alimentare. La qualità del prodotto è stata affermata all'unanimità dai grandi produttori di alimenti in patria e all'estero, che ha svolto un ruolo molto importante nel migliorare la qualità della produzione alimentare.

CMC di grado alimentare rispetto ad altri prodotti simili

A. Le molecole sono distribuite uniformemente e la proporzione del volume è più pesante;

B. alta resistenza acida;

C. elevata tolleranza al sale;

D. Alta trasparenza, pochissime fibre libere;

E. Meno gel.

Il ruolo nella produzione e nella lavorazione degli alimenti diversi

1 Il ruolo del gelato nella produzione di bevande fredde e cibo freddo:

1.)Ingredienti di gelato: latte, zucchero, emulsione, ecc. Possono essere uniformemente miscelati;

2. )Buone prestazioni di formazione, non facile da rompere;

3.)Prevenire cristalli di ghiaccio e tocco della lingua scivolosa;

4. )Buona gloss e bell'aspetto.

2Il ruolo dei noodles (noodles istantanei):

1. )Quando si mescola e si preme, ha una forte viscosità e ritenzione idrica e contiene acqua, quindi è facile da mescolare;

2. )Dopo il riscaldamento a vapore, viene prodotto uno strato protettivo a film sottile, la superficie è liscia e lucida ed è facile da elaborare;

3.)Basso consumo di petrolio per frittura;

4.)Può migliorare la qualità e la forza dei noodle e non è facile essere rotti durante l'imballaggio e il trasporto;

5.)Il gusto è buono e le vesciche non sono appiccicose.

3 Il ruolo nella produzione di batteri acidi lattici (yogurt):

1.)Buona stabilità, non facile da produrre precipitazioni;

2. )Può prolungare il tempo di scaffale del prodotto;

3. )Forte resistenza all'acido, valore del pH nell'intervallo 2-4;

4.)Può migliorare il gusto della bevanda e rendere l'ingresso scivoloso.

CMC di grado alimentareUsi e funzioni

1. Usiin prodotti alcolici

Rendere il gusto dolce, profumato, dopo il gusto lungo;

Utilizzato come stabilizzatore di schiuma nella produzione di birra per rendere la schiuma ricca e resistente e migliorare il gusto.

2. Usi in bevande liquide

Utilizzato per tè alla frutta, bevanda alla frutta, succo di verdure, ecc., Possono fare la polpa, tutti i tipi di sostanze solide o altre sostanze sospese nel contenitore, uniforme e piena, di colore brillante e accattivante, migliorare il gusto;

Usato in bevande per latte aromatizzante neutro come il latte di cacao per aumentare la viscosità del latte di cacao e prevenire le precipitazioni di cacao in polvere;

Mantieni la stabilità della bevanda e prolunga la vita fresca della bevanda.

3. Usi in gelatina, crema pasticcera, marmellata e altro cibo

La tixotropia è adatta;

Ha un ruolo importante nel sistema di gelificazione.

4. Usi in noodles istantanei

Può prevenire la contrazione della disidratazione, migliorare il tasso di espansione;

Facile da controllare l'acqua, può ridurre l'approvvigionamento idrico, ridurre il contenuto di olio;

Apportare l'uniforme del prodotto, miglioramento della struttura;

Rendi la superficie luminosa e liscia.

5. Usi in torte di pane

Migliorare la struttura interna, migliorare il meccanismo di elaborazione e l'assorbimento dell'acqua dell'impasto;

Preparare l'uniformità del nido d'ape della torta di pane da forno, aumento del volume, superficie luminosa;

Impedire all'amido gelatinizzato dall'invecchiamento e dalla rianimazione, prolunga il periodo di conservazione;

Regola la fermezza della farina per evitare che la torta del pane si asciughi e mantenga la sua forma.

6. Usi nel punto di pasta congelata

Il prodotto può mantenere il suo stato originale dopo essere stato congelato per più volte;

Estendere la durata di conservazione.

7. Usi in biscotti e pancake

Migliorare la consistenza della farina, regolare il glutine della farina;

Rendi lisci il biscotto, la forma del pancake, il corpo della torta, ridurre la velocità di frantumazione;

Prevenire l'evaporazione dell'umidità, l'invecchiamento, preparare i biscotti, le frittelle croccanti e deliziose.

8. Usi nel gelato

Migliorare la viscosità della miscela, prevenire il grasso galleggiante;

L'uniformità del sistema è stata migliorata e la formazione di grandi cristalli di ghiaccio è stata ridotta.

Migliora la resistenza allo scioglimento del gelato, dotando gusto delicato e liscio;

Ridurre l'uso di materiali solidi e ridurre i costi di produzione.

9. Usi in film composito commestibile

Come materiale di formazione di film di base, il film composito ha una buona resistenza meccanica, trasparenza, tenuta a calore, stampa, resistenza al gas, resistenza all'acqua, per soddisfare le esigenze di diversi imballaggi alimentari;

Ha una buona resistenza all'umidità e prestazioni di resistenza al gas;

Estendere la durata di conservazione di frutta e verdura.

10. Usi nella bevanda marrone Lactobacillus

Ridurre il tasso di precipitazione centrifugo dei prodotti;

Ridurre la separazione del siero di latte;

Mantenere la stabilità del sistema e prolungare la durata di conservazione.

11. Usi in prodotti lattiero -caseari acri

Migliorare la coerenza dello yogurt, migliorare la consistenza, la condizione, il gusto, la stabilità del sistema;

Prevenire le precipitazioni del siero di latte nella durata di conservazione, migliorare la struttura dello yogurt;

Forte resistenza alle precipitazioni, buona stabilità termica e resistenza acida.

12. Usi nei condimenti

Regolare la viscosità, aumentare il contenuto solido, rendere il suo tessuto morbido, delicato gusto, lubrificazione;

Può emulsionare e stabilizzare, migliorare l'organizzazione di qualità, migliorare il colore, l'aroma e l'effetto del gusto dei condimenti e prolungare la durata della conservazione

13. Usa in Prodotti speciali

Prodotti ad alta viscosità ad alta viscosità: utilizzati per la conservazione della carne e altre industrie alimentari con requisiti particolarmente elevati per la viscosità;

Prodotto senza fibra ad alta trasparenza: questo prodotto ha un DS basso (≤0,90), un aspetto acquoso chiaro e trasparente e quasi nessun filamento libero. Non ha solo la capacità di mantenere il sapore dei prodotti con basso grado di sostituzione, ma ha anche la stabilità di prodotti con alto grado di sostituzione e un elevato aspetto trasparente. Utilizzato in bevande con requisiti speciali su trasparenza e contenuto di fibre.

Prodotti granulati: migliorare l'ambiente, ridurre la polvere, dissolversi più velocemente.

Confezione:

Grado alimentareCMCIl prodotto è imballato in sacchetto di carta a tre strati con sacchetto di polietilene interno rinforzato, il peso netto è di 25 kg per sacchetto.

12mt/20'fcl (con pallet)

15Mt/20'fcl (senza pallet)