HPMC élelmiszer-adalékanyagokhoz
Kémiai név: hidroxipropilmetil-cellulóz (HPMC)
CAS-szám:9004-67-5
Műszaki követelmények:HPMC élelmiszer-összetevőkmegfelel az USP/NF szabványoknak,
EP és a Kínai Gyógyszerkönyv 2020-as kiadása
Megjegyzés: Meghatározási feltétel: viszkozitás: 2%-os vizes oldat 20°C-on
A fő teljesítmény élelmiszer-adalékanyagok minőségű HPMC
Enzimrezisztencia: az enzimrezisztencia sokkal jobb, mint a keményítő, a hosszú távú hatékonyság kiváló;
Tapadási teljesítmény: az állapot hatékony adagolásában a legjobb tapadási szilárdságot játszhatja, ugyanakkor nedvességet és ízt biztosít;
Hideg vízben való oldhatóság:HPMCnagyon gyorsan hidratálható alacsonyabb hőmérsékleten;
Emulgeáló teljesítmény:HPMCcsökkentheti a határfelületi feszültséget és csökkentheti az olajcseppek felhalmozódását a jobb emulgeáló stabilitás érdekében;
HPMC összetevőAlkalmazási mező élelmiszer-adalékanyagokban
1. Tejszínes (pékáru)
Javítja a sütési mennyiséget, javítja a megjelenést, egységesebbé teszi a textúrát;
Javítja a vízvisszatartást és a vízeloszlást, ezáltal meghosszabbítja a tárolási időt;
Javítsa a termék alakját és állagát anélkül, hogy növelné a szívósságát;
Kiváló tapadás a liszttermékek szilárdságának és rugalmasságának javítása érdekében;
2. Növényi hús (műhús)
Biztonság;
Hatékonyan képes mindenféle összetevőt egymáshoz kötni, hogy biztosítsa a
a forma és a megjelenés integritása;
A valódi húshoz hasonló keménységű és ízű;
3. Italok és tejtermékek
Szuszpenziót biztosít széles hőmérséklet-tartományban anélkül, hogy ragacsos ízt hozna létre;
Az instant kávéban,HPMCgyorsan stabil habot tud készíteni;
Kompatibilis alkoholos italokkal;
Sűrű konzisztenciát biztosít a tejfagylalt italokhoz anélkül, hogy elfedné
az ital íze;Savstabilitás;
4. Gyorsfagyasztott és sült ételek
Kiváló tapadással sok más ragasztót helyettesíthet;
Megőrzi eredeti alakját a feldolgozás, főzés, szállítás, tárolás, ismételt fagyasztás/olvadás során;
Csökkenti a sütés során felszívódó olaj mennyiségét, és segíti az élelmiszerek eredeti nedvességtartalmának megőrzését;
5. Fehérje bél
Könnyen formázható húskészítményekben, tárolási és főzési sütési folyamat nem könnyű megtörni;
Biztonság, íz javítása, jó átlátszóság;
Magas lég- és nedvességáteresztő képesség, teljesen megőrzi az illatát, meghosszabbítja az eltarthatóságot; Megőrzi az eredeti nedvességet;
6. Desszert adalékok
Jó vízvisszatartást biztosít, elősegíti a finom és egyenletes jégkristály kialakulását, javítja az ízt;
HPMChabstabilitással és emulgeáló képességgel rendelkezik, ígyHPMCjavíthatja a desszert túlcsordulás helyzetét;
Kiváló habstabilitás fagyasztva/felolvasztva;
HPMCmegakadályozhatja a kiszáradást és a zsugorodást, és nagymértékben meghosszabbítja a desszertvirágok tárolási idejét.
7, ízesítőszer
Az egyedülálló termikus gél tulajdonságok megőrzik az élelmiszer stabilitását
széles hőmérsékleti tartományban; gyorsan hidratál,
kiváló sűrítő és stabilizáló; emulgeáló hatású
tulajdonságokkal, elkerülhető az élelmiszer-olaj lerakódása közben
Feladás időpontja: 2023. december 23