Sodyòm karboksimetil seluloz nan bwason ki gen bakteri asid laktik

Sodyòm karboksimetil seluloz (CMC) se souvan itilize nan endistri manje ak bwason kòm yon epesè, estabilize, ak emulsifyan. Nan bwason bakteri asid laktik (LAB), yo ka itilize CMC pou amelyore estabilite ak teksti pwodwi a.

Bwason LAB yo se bwason fèrmante ki gen kilti bakteri vivan, tankou yogout, kefir, ak bwason probyotik. Bwason sa yo konnen pou benefis sante yo, ki gen ladan amelyore dijesyon ak iminite. Sepandan, prezans nan bakteri vivan kapab tou fè yo sansib a chanjman nan teksti ak estabilite sou tan.

Lè yo ajoute CMC nan bwason LAB, manifaktirè yo ka amelyore teksti yo ak estabilite. CMC ka ede anpeche sedimantasyon ak separasyon solid, ki ka rive akòz prezans kilti bakteri vivan. Li kapab tou amelyore bouch la ak viskozite nan bwason an, fè li pi bèl konsome.

Anplis pwopriyete fonksyonèl li yo, CMC an sekirite tou pou konsomasyon epi li pa afekte gou oswa gou bwason an. Li se yon aditif manje souvan itilize e li te apwouve pa ajans regilasyon tankou FDA nan Etazini ak Otorite Ewopeyen an Sekirite Manje an Ewòp.

An jeneral, itilizasyon CMC nan bwason LAB yo ka ede amelyore kalite ak atire konsomatè yo nan pwodwi sa yo, pandan y ap kenbe benefis sante yo ak valè nitrisyonèl yo.