Mekanis Carboxymethyl Cellulose (CMC) nan diven

Carboxymethyl cellulose (CMC) se yon polymère idrosolubl ki sòti nan seluloz ki souvan itilize nan endistri manje a kòm yon epesman, estabilize, ak emulsifyan. Nan endistri diven, CMC yo itilize pou amelyore kalite ak estabilite diven. CMC yo itilize prensipalman pou estabilize diven, anpeche sedimantasyon ak fòmasyon brouyar, ak amelyore bouch ak teksti diven an. Nan atik sa a, nou pral diskite sou mekanis CMC nan diven.

Estabilizasyon diven

Fonksyon prensipal CMC nan diven se estabilize diven an epi anpeche sedimantasyon ak fòmasyon brouyar. Diven se yon melanj konplèks nan konpoze òganik, ki gen ladan konpoze fenolik, pwoteyin, polisakarid, ak mineral. Konpoze sa yo ka kominike youn ak lòt epi fòme total, ki mennen nan sedimantasyon ak fòmasyon brouyar. CMC ka estabilize diven pa fòme yon kouch pwoteksyon alantou konpoze sa yo, anpeche yo kominike youn ak lòt epi fòme total. Sa a se reyalize atravè entèraksyon ki genyen ant gwoup carboxyl negatif chaje nan CMC ak iyon yo pozitivman chaje nan diven.

Prevansyon nan sedimantasyon

CMC kapab tou anpeche sedimantasyon nan diven lè yo ogmante viskozite diven an. Sedimantasyon rive lè patikil ki pi lou nan diven an rezoud anba a akòz gravite. Lè yo ogmante viskozite diven an, CMC ka ralanti to rezoud patikil sa yo, anpeche sedimantasyon. Sa a se reyalize nan pwopriyete yo epesman nan CMC, ki ogmante viskozite nan diven an ak kreye yon anviwònman ki pi estab pou patikil yo.

Prevansyon fòmasyon brouyar

CMC kapab tou anpeche fòmasyon brouyar nan diven pa obligatwa ak retire pwoteyin ak lòt konpoze enstab ki ka lakòz fòmasyon brouyar. Fòmasyon brouyar rive lè konpoze enstab nan diven an reyini ansanm epi fòme total, sa ki lakòz yon aparans twoub. CMC ka anpeche fòmasyon brouyar pa obligatwa nan konpoze sa yo enstab epi anpeche yo fòme total. Sa a se reyalize atravè atraksyon elektwostatik ant gwoup carboxyl ki chaje negatif nan CMC ak asid amine pozitif ki chaje nan pwoteyin.

Amelyorasyon nan bouch ak teksti

Anplis estabilize diven an, CMC kapab tou amelyore bouch ak teksti diven an. CMC gen yon gwo pwa molekilè ak yon wo degre de sibstitisyon, ki rezilta nan yon teksti gluan ak jèl ki tankou. Teksti sa a ka amelyore bouch diven an epi kreye yon teksti ki pi dous ak plis velours. Anplis de sa nan CMC kapab tou amelyore kò a ak viskozite nan diven an, sa ki lakòz yon bouch pi plen ak pi rich.

Dòz

Dòz la nan CMC nan diven se yon faktè enpòtan yo konsidere, kòm kantite twòp nan CMC ka lakòz efè negatif sou pwopriyete yo sansoryèl nan diven an. Dòz la pi bon nan CMC nan diven depann de plizyè faktè, ki gen ladan kalite diven, bon jan kalite a nan diven an, ak pwopriyete yo vle sansoryèl. An jeneral, konsantrasyon CMC nan diven varye ant 10 a 100 mg / L, ak pi wo konsantrasyon yo itilize pou diven wouj ak pi ba konsantrasyon yo itilize pou diven blan.

Konklizyon

An rezime, CMC se yon zouti ki gen anpil valè pou amelyore kalite ak estabilite diven. CMC ka estabilize diven, anpeche sedimantasyon ak fòmasyon brouyar, ak amelyore bouch ak teksti diven an. Mekanis CMC nan diven baze sou kapasite li pou fòme yon kouch pwoteksyon alantou konpoze enstab, ogmante viskozite diven an, epi retire konpoze enstab ki ka lakòz fòmasyon brouyar. Dòz la pi bon nan CMC nan diven depann sou plizyè faktè, epi yo ta dwe ak anpil atansyon kontwole pou fè pou evite efè negatif sou pwopriyete yo sansoryèl nan diven an. Itilizasyon CMC nan endistri diven an te vin de pli zan pli popilè akòz efikasite li yo ak fasilite yo itilize.