Chiklèt seluloz nan manje
Seluloz jansiv, konnen tou kòmcarboxymethylcellulose(CMC), se yon aditif manje souvan itilize nan endistri manje a kòm yon epesè, estabilize, ak emulsifyan. Li sòti nan seluloz, yon polymère natirèl yo jwenn nan plant yo, epi li lajman itilize nan yon varyete de pwodwi manje, ki gen ladan machandiz kwit, pwodwi letye, bwason, ak sòs. Nan atik sa a, nou pral pran yon gade pi pre sou jansiv seluloz, pwopriyete li yo, itilizasyon, sekirite, ak risk potansyèl yo.
Pwopriyete ak Pwodiksyon nan seluloz jansiv
Chiklèt seluloz se yon polymère idrosolubl ki sòti nan seluloz. Li fèt nan trete seluloz ak yon pwodui chimik ki rele asid monokloroaketik, ki lakòz seluloz la vin karboksimetil. Sa vle di ke gwoup carboxymethyl (-CH2-COOH) yo ajoute nan zo rèldo seluloz la, ki ba li nouvo pwopriyete tankou ogmante solubility nan dlo ak amelyore kapasite obligatwa ak epesman.
Chiklèt seluloz se yon poud blan ak blan ki san odè ak san gou. Li trè idrosolubl nan dlo, men solubl nan pifò solvang òganik. Li gen yon gwo viskozite, ki vle di li gen kapasite nan epesir likid, epi li fòme jèl nan prezans sèten iyon, tankou kalsyòm. Viskozite a ak pwopriyete jèl ki fòme nan jansiv seluloz ka ajiste pa chanje degre nan carboxymethylation, ki afekte kantite gwoup carboxymethyl sou zo rèl seluloz la.
Itilizasyon jansiv seluloz nan manje
Chiklèt seluloz se yon aditif manje versatile ki itilize nan yon pakèt pwodwi manje pou amelyore teksti, estabilite, ak aparans yo. Li se souvan itilize kòm yon epesè, estabilize, ak emulsifyan nan machandiz kwit tankou pen, gato, ak patisri, amelyore teksti yo ak ogmante lavi etajè yo. Nan pwodwi letye tankou yogout, krèm glase, ak fwomaj, li itilize pou amelyore teksti yo, anpeche separasyon, epi ogmante estabilite yo. Nan bwason tankou bwason mou ak ji, li itilize pou estabilize likid la epi anpeche separasyon.
Yo itilize jansiv seluloz tou nan sòs, pansman, ak kondiman tankou sòs tomat, mayonèz, ak moutad, pou epesir yo ak amelyore teksti yo. Li se itilize nan pwodwi vyann tankou sosis ak boulèt, amelyore pwopriyete obligatwa yo epi anpeche yo tonbe apa pandan kwit manje. Li se tou itilize nan manje ki pa gen anpil grès ak kalori redwi, ranplase grès la ak amelyore teksti an.
Sekirite nan seluloz jansiv nan manje
Yo te etidye anpil jansiv seluloz pou sekirite li nan manje, epi yo te jwenn li an sekirite pou konsomasyon imen nan nivo yo itilize nan pwodwi manje. Komite Ekspè Konjwen FAO/OMS sou Aditif Manje (JECFA) te etabli yon konsomasyon akseptab chak jou (ADI) 0-25 mg/kg pwa kò pou gom seluloz, ki se kantite jansiv seluloz ki ka konsome chak jou pandan tout lavi. san okenn efè negatif.
Etid yo montre ke jansiv seluloz se pa toksik, kanserojèn, mutagenic, oswa teratogenic, epi li pa lakòz okenn efè negatif sou sistèm repwodiktif la oswa devlopman. Li pa metabolize pa kò a epi li se elimine san okenn chanjman nan poupou yo, kidonk li pa akimile nan kò a.
Sepandan, gen kèk moun ki ka gen yon reyaksyon alèjik nan jansiv seluloz, ki ka lakòz sentòm tankou itikè, gratèl, anfle, ak difikilte pou respire. Reyaksyon sa yo ra, men yo ka grav nan kèk ka. Si ou santi nenpòt nan sentòm sa yo apre ou fin konsome yon pwodwi manje ki gen chiklèt seluloz, ou ta dwe chèche swen medikal imedyatman.
Risk Potansyèl
Yon lòt risk potansyèl pou jansiv seluloz se ke li ka lakòz pwoblèm dijestif nan kèk moun, patikilyèman moun ki gen sistèm dijestif sansib. Sa a se paske jansiv seluloz se yon fib epi li ka gen yon efè laksatif nan dòz segondè. Gen kèk moun ki ka fè eksperyans gonfleman, gaz, ak dyare apre yo fin konsome gwo kantite jansiv seluloz.
Li se tou vo sonje ke pandan ke seluloz jansiv se sòti nan seluloz, ki se yon sibstans natirèl, pwosesis la chimik yo itilize pou fè chiklèt seluloz enplike nan itilize nan asid monochloroacetic, ki se yon pwodui chimik sentetik. Gen kèk moun ki ka konsène sou itilizasyon pwodui chimik sentetik nan manje yo, epi yo prefere evite yo.
Anplis de sa, gen kèk moun ki ka gen enkyetid etik sou itilizasyon gom seluloz nan pwodwi manje, paske li sòti nan plant epi li ka kontribye nan debwazman ak lòt pwoblèm anviwònman an. Sepandan, jansiv seluloz se tipikman fè soti nan kaka bwa dirab sous oswa linters koton, ki se sous-pwodwi nan endistri koton an, kidonk enpak anviwònman li yo relativman ba.
Konklizyon
An jeneral, chiklèt seluloz se yon aditif manje ki san danje epi ki lajman itilize ki bay anpil benefis nan pwodwi manje. Li se yon epesè efikas, estabilize, ak emulsifyan ki ka amelyore teksti, estabilite, ak aparans nan yon pakèt pwodwi manje. Pandan ke gen kèk risk potansyèl ki asosye ak itilizasyon li yo, tankou entèferans ak absòpsyon eleman nitritif ak pwoblèm dijestif, sa yo se jeneralman minè epi yo ka evite pa konsome jansiv seluloz nan modération. Menm jan ak nenpòt aditif manje, li enpòtan pou swiv dòz rekòmande a epi yo dwe okouran de nenpòt ki alèji potansyèl oswa sansiblite.
Tan pòs: Mar-18-2023