Wadanne abinci ne ke da ƙari na CMC?

Carboxymethylcellulose(CMC) ƙari ne na gama gari wanda ake amfani dashi azaman mai kauri, mai daidaitawa, da emulsifier a cikin nau'ikan abinci da aka sarrafa. An samo CMC daga cellulose, polymer na halitta da ake samu a cikin tsire-tsire, kuma ana samar da shi ta hanyar magance cellulose tare da sodium hydroxide sannan a mayar da shi da chloroacetic acid don samar da abubuwan da aka samo na carboxymethyl ether.

Ana amfani da CMC sosai a masana'antar abinci saboda yana da arha, mai sauƙin amfani, kuma yana da aikace-aikace iri-iri. Ana amfani da shi don kauri da daidaita kayayyaki iri-iri kamar miya, tufa, kayan gasa, kayan kiwo, da nama. Hakanan ana amfani dashi azaman madadin mai a cikin abinci mara ƙarancin mai ko rage-kalori saboda yana iya ƙirƙirar rubutu mai laushi ba tare da ƙara ƙarin adadin kuzari ba.

Ga wasu misalan abinci waɗanda ƙila su ƙunshi CMC:

1. Tufafin Salati: Ana amfani da CMC sau da yawa a cikin kayan miya na salatin azaman mai kauri da daidaitawa. Zai iya taimakawa hana abubuwan da ke tattare da su daga rabuwa da kuma haifar da laushi da laushi.
2. Kayan da aka toya: Ana amfani da CMC a cikin kayan da aka toya kamar su biredi, muffins, da burodi a matsayin kwandishan kullu da emulsifier. Zai iya inganta rubutun kuma taimakawa abubuwan da ke hade tare da juna daidai.
3. Kayan kiwo: Ana amfani da CMC a cikin kayayyakin kiwo kamar ice cream, yogurt, da cuku a matsayin mai kauri da daidaitawa. Zai iya taimakawa wajen inganta rubutun kuma ya hana lu'ulu'u na kankara daga samuwa a cikin samfurori masu daskararre.
4. Kayan nama: Ana amfani da CMC a cikin kayan nama kamar su sausages, burgers, da naman da aka sarrafa azaman ɗaure da emulsifier. Zai iya taimakawa wajen inganta rubutun kuma ya hana nama daga bushewa yayin dafa abinci.
5. Abin sha: Ana amfani da CMC a wasu lokuta a cikin abubuwan sha kamar ruwan 'ya'yan itace, abubuwan sha na wasanni, da abubuwan sha na carbonated azaman mai daidaitawa da kauri. Zai iya taimakawa hana lalatawa da haifar da laushi da daidaito.

Yana da mahimmanci a lura cewa yayin da aka amince da CMC gabaɗaya a matsayin amintaccen ta hukumomin gudanarwa irin su Hukumar Abinci da Magunguna ta Amurka (FDA), yana iya haifar da rashin jin daɗi a cikin wasu mutane. Wasu mutane na iya fuskantar kumburi, gas, da gudawa lokacin cinye samfuran da ke ɗauke da CMC. Yana da kyau koyaushe a karanta lakabin abinci a hankali kuma a ci abinci da aka sarrafa a matsakaici. Idan kuna da damuwa game da cinye CMC ko wasu kayan abinci, yana da kyau koyaushe ku tuntuɓi ƙwararren kiwon lafiya.