Carboxymethyl Cellulose (CMC) da methyl cellulose (MC) su ne nau'ikan cellulose guda biyu da ake amfani da su a masana'antu da yawa. Ko da yake dukansu an samo su ne daga cellulose na halitta, saboda matakai daban-daban na gyare-gyaren sinadarai, CMC da MC suna da bambance-bambance masu mahimmanci a tsarin sinadarai, kayan jiki da sinadarai, da filayen aikace-aikace.
1. Tushen da bayanin asali
Carboxymethylcellulose (CMC) an shirya shi ta hanyar amsa cellulose na halitta tare da acid chloroacetic bayan maganin alkali. Yana da anionic ruwa mai narkewa cellulose. CMC yawanci yana wanzuwa ta hanyar gishirin sodium, don haka ana kiranta Sodium Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC). Saboda kyakkyawar solubility da aikin daidaita danko, CMC ana amfani dashi sosai a cikin abinci, magunguna, hako mai, masana'anta da masana'antar takarda.
Methylcellulose (MC) an shirya ta methylating cellulose tare da methyl chloride (ko wasu methylating reagents). Asalin cellulose ne wanda ba na ionic ba. MC yana da kaddarorin gel na thermal, maganin yana ƙarfafa lokacin zafi kuma yana narkewa lokacin sanyaya. Saboda kaddarorinsa na musamman, ana amfani da MC sosai a cikin kayan gini, shirye-shiryen magunguna, sutura, abinci da sauran masana'antu.
2. Tsarin sinadaran
Tsarin asali na CMC shine gabatarwar ƙungiyar carboxymethyl (-CH2COOH) akan rukunin glucose na β-1,4-glucosidic bond na cellulose. Wannan rukunin carboxyl yana sanya shi anionic. Tsarin kwayoyin halitta na CMC yana da adadi mai yawa na ƙungiyoyin sodium carboxylate. Waɗannan ƙungiyoyin suna cikin sauƙin rabuwa cikin ruwa, suna sa ƙwayoyin CMC su yi cajin da ba daidai ba, don haka yana ba shi kyakkyawan narkewar ruwa da kauri.
Tsarin kwayoyin halitta na MC shine shigar da ƙungiyoyin methoxy (-OCH3) a cikin ƙwayoyin cellulose, kuma waɗannan ƙungiyoyin methoxy suna maye gurbin wani ɓangare na ƙungiyoyin hydroxyl a cikin kwayoyin cellulose. Babu ƙungiyoyi masu ionized a cikin tsarin MC, don haka ba ionic ba ne, ma'ana baya rabuwa ko zama cajin bayani. Abubuwan sa na musamman na thermal gel suna haifar da kasancewar waɗannan ƙungiyoyin methoxy.
3. Solubility da kaddarorin jiki
CMC yana da kyawawa mai narkewa a cikin ruwa kuma yana iya narkewa cikin sauri cikin ruwan sanyi don samar da ruwa mai haske. Tun da yana da anionic polymer, solubility na CMC yana shafar ƙarfin ionic da ƙimar pH na ruwa. A cikin yanayin gishiri mai girma ko yanayin acid mai ƙarfi, solubility da kwanciyar hankali na CMC zai ragu. Bugu da kari, dankowar CMC yana da inganci a yanayin zafi daban-daban.
Solubility na MC a cikin ruwa ya dogara da zafin jiki. Ana iya narkar da shi a cikin ruwan sanyi amma zai samar da gel lokacin zafi. Wannan kayan gel na thermal yana ba MC damar yin ayyuka na musamman a cikin masana'antar abinci da kayan gini. Danko na MC yana raguwa yayin da yawan zafin jiki ya karu, kuma yana da kyakkyawan juriya ga lalacewar enzymatic da kwanciyar hankali.
4. Danko halaye
Dankowar CMC yana ɗaya daga cikin mahimman kaddarorinsa na zahiri. Dankowa yana da alaƙa ta kusa da nauyin kwayoyinsa da matakin maye gurbinsa. Danko na CMC bayani yana da kyau daidaitacce, yawanci samar da mafi girma danko a low maida hankali (1% -2%), don haka shi ne sau da yawa amfani a matsayin thickener, stabilizer da suspending wakili.
Dankin MC kuma yana da alaƙa da nauyin kwayoyin sa da matakin maye gurbinsa. MC tare da digiri daban-daban na maye gurbin yana da halaye daban-daban na danko. Har ila yau MC yana da sakamako mai kauri mai kyau a cikin maganin, amma lokacin da aka yi zafi zuwa wani zazzabi, maganin MC zai yi gel. Ana amfani da wannan kadarorin gelling sosai a cikin masana'antar gini (kamar gypsum, siminti) da sarrafa abinci (Kamar thickening, samuwar fim, da sauransu).
5. Yankunan aikace-aikace
Ana amfani da CMC a matsayin mai kauri, emulsifier, stabilizer, da wakili mai dakatarwa a cikin masana'antar abinci. Misali, a cikin ice cream, yogurt da abubuwan sha na 'ya'yan itace, CMC na iya hana rabuwar sinadarai yadda ya kamata da inganta dandano da kwanciyar hankali na samfurin. A cikin masana'antar man fetur, ana amfani da CMC azaman wakili na maganin laka don taimakawa wajen sarrafa ruwa da asarar ruwa na hakowa. Bugu da kari, ana kuma amfani da CMC don gyare-gyaren ɓangaren litattafan almara a cikin masana'antar takarda da kuma matsayin wakili mai ƙima a cikin masana'antar yadi.
Ana amfani da MC sosai a cikin masana'antar gine-gine, musamman a busassun turmi, tile adhesives da powders. A matsayin wakili mai kauri da mai riƙe ruwa, MC na iya haɓaka aikin gini da ƙarfin haɗin gwiwa. A cikin masana'antar harhada magunguna, ana amfani da MC azaman masu ɗaure kwamfutar hannu, abubuwan ci gaba da fitarwa da kayan bangon capsule. Abubuwan da ke cikin ma'aunin zafi da sanyio yana ba da damar sakin sarrafawa a cikin wasu ƙira. Bugu da ƙari, ana amfani da MC a cikin masana'antar abinci azaman mai kauri, mai daidaitawa da emulsifier don abinci, kamar miya, cikawa, burodi, da sauransu.
6. Tsaro da haɓakar halittu
Ana ɗaukar CMC azaman ƙarar abinci mai aminci. Yawancin bincike na toxicological sun nuna cewa CMC ba shi da lahani ga jikin mutum a matakin da aka ba da shawarar. Tun da CMC wani abin da aka samo asali ne akan cellulose na halitta kuma yana da kyakkyawan yanayin halitta, yana da kusanci a cikin yanayi kuma ana iya lalata shi ta hanyar ƙananan ƙwayoyin cuta.
Hakanan ana ɗaukar MC azaman ƙari mai aminci kuma ana amfani dashi sosai a cikin magunguna, abinci da kayan kwalliya. Yanayin sa wanda ba na ionic ba ya sa ya tsaya sosai a cikin vivo da in vitro. Ko da yake MC ba ta da girma kamar CMC, yana kuma iya lalata shi ta hanyar ƙananan ƙwayoyin cuta a ƙarƙashin takamaiman yanayi.
Ko da yake carboxymethyl cellulose da methyl cellulose duk an samu daga halitta cellulose, suna da daban-daban halaye a m aikace-aikace saboda daban-daban sinadaran Tsarin, jiki Properties da aikace-aikace filayen. Ana amfani da CMC da yawa a cikin abinci, magunguna da masana'antu saboda kyakkyawan narkewar ruwa, kauri da kaddarorin dakatarwa, yayin da MC ke da matsayi mai mahimmanci a cikin masana'antar gini, magunguna da masana'antar abinci saboda kaddarorin gel na thermal da kwanciyar hankali. Dukansu suna da aikace-aikace na musamman a cikin masana'antu na zamani, kuma duka biyu sune kayan kore da kayan muhalli.
Lokacin aikawa: Oktoba-18-2024