Kayan aikin Carboxymethyl Cellulose (CMC) a cikin Wine

Carboxymethyl cellulose (CMC) shine polymer mai narkewa da ruwa wanda aka samo daga cellulose wanda aka fi amfani dashi a cikin masana'antar abinci azaman mai kauri, stabilizer, da emulsifier. A cikin masana'antar ruwan inabi, ana amfani da CMC don inganta inganci da kwanciyar hankali na ruwan inabi. Ana amfani da CMC da farko don daidaita ruwan inabi, hana lalatawa da samuwar hazo, da inganta jin daɗin baki da rubutun giya. A cikin wannan labarin, za mu tattauna tsarin CMC a cikin ruwan inabi.

Tabbatar da ruwan inabi

Babban aikin CMC a cikin ruwan inabi shine tabbatar da ruwan inabi kuma ya hana lalata da hazo. Wine wani hadadden cakuda kwayoyin halitta ne, gami da mahadi na phenolic, sunadarai, polysaccharides, da ma'adanai. Wadannan mahadi za su iya yin hulɗa da juna kuma su samar da aggregates, haifar da lalata da hazo. CMC na iya daidaita ruwan inabi ta hanyar samar da kariya mai kariya a kusa da waɗannan mahadi, hana su yin hulɗa da juna da samar da tarawa. Ana samun wannan ta hanyar hulɗar tsakanin ƙungiyoyin carboxyl na CMC da aka caje mara kyau da kuma ions masu inganci a cikin giya.

Rigakafin Lantarki

CMC kuma na iya hana lalatawa a cikin ruwan inabi ta hanyar ƙara dankon ruwan inabin. Sedimentation yana faruwa ne lokacin da barbashi masu nauyi a cikin ruwan inabi suka sauka zuwa ƙasa saboda nauyi. Ta hanyar ƙara danko na ruwan inabi, CMC na iya rage jinkirin daidaitawar waɗannan barbashi, hana lalata. Ana samun wannan ta hanyar kaddarorin masu kauri na CMC, wanda ke haɓaka dankowar ruwan inabi kuma ya haifar da ingantaccen yanayi ga barbashi.

Rigakafin Samuwar Haze

CMC kuma na iya hana hazo a cikin ruwan inabi ta hanyar ɗaurewa da cire sunadarai da sauran mahaɗan marasa ƙarfi waɗanda ke haifar da hazo. Samuwar hazo yana faruwa ne lokacin da mahaɗan da ba su da ƙarfi a cikin ruwan inabin suka taru suka samar da tari, yana haifar da bayyanar gajimare. CMC na iya hana hazo hazo ta hanyar ɗaure wa waɗannan mahaɗan marasa ƙarfi da hana su ƙirƙirar tari. Ana samun wannan ta hanyar jan hankalin electrostatic tsakanin ƙungiyoyin carboxyl na CMC da aka caje mara kyau da kuma ingantaccen caja na amino acid a cikin sunadaran.

Inganta Jikin Baki da Rubutu

Baya ga tabbatar da ruwan inabi, CMC kuma na iya inganta jin daɗin baki da nau'in ruwan inabi. CMC yana da babban nauyin kwayoyin halitta da babban matsayi na maye gurbin, wanda ya haifar da nau'in danko da gel-like. Wannan nau'in na iya inganta jin daɗin ruwan inabi kuma ya haifar da laushi da laushi. Bugu da ƙari na CMC kuma zai iya inganta jiki da danko na ruwan inabi, yana haifar da cikakkiyar jin dadi da jin dadi.

Sashi

Matsakaicin adadin CMC a cikin ruwan inabi muhimmin abu ne da za a yi la'akari da shi, saboda yawan adadin CMC na iya haifar da mummunan sakamako akan abubuwan jin daɗin giya. Mafi kyawun sashi na CMC a cikin giya ya dogara da dalilai daban-daban, gami da nau'in ruwan inabi, ingancin ruwan inabin, da abubuwan da ake so. Gabaɗaya, ƙaddamarwar CMC a cikin ruwan inabi ya fito daga 10 zuwa 100 MG / L, tare da mafi yawan adadin da aka yi amfani da shi don jan giya da ƙananan abubuwan da aka yi amfani da su don farin giya.

Kammalawa

A taƙaice, CMC kayan aiki ne mai mahimmanci don inganta inganci da kwanciyar hankali na giya. CMC na iya daidaita ruwan inabi, hana lalatawa da samuwar hazo, da inganta jin daɗin baki da rubutun giya. Tsarin CMC a cikin ruwan inabi yana dogara ne akan ikonsa na samar da kariya mai kariya a kusa da mahadi marasa ƙarfi, ƙara dankon ruwan inabi, da kuma cire mahaɗan maras kyau waɗanda zasu iya haifar da hazo. Mafi kyawun sashi na CMC a cikin ruwan inabi ya dogara da dalilai daban-daban, kuma ya kamata a sarrafa shi a hankali don guje wa mummunan tasiri akan abubuwan ji na giya. Amfani da CMC a cikin masana'antar ruwan inabi ya zama sananne saboda tasiri da sauƙin amfani.