Aplicación de MC (Metil Celulosa) en Alimentos

A metil celulosa (MC) úsase habitualmente na industria alimentaria como espesante, emulsionante e estabilizador. Algunhas aplicacións específicas de MC nos alimentos inclúen:

1. Alternativas de carne a base de plantas: MC pódese usar para crear alternativas de carne a base de plantas que teñan unha textura e sensación en boca semellantes á carne.
2. Produtos de panadaría: MC úsase en produtos de panadaría como pan, bolos e pastelería para mellorar a manipulación da masa, aumentar o volume e prolongar a vida útil.
3. Produtos lácteos: MC úsase en produtos lácteos como xeados e iogur como estabilizador para evitar a separación de auga e graxa.
4. Salsas e aderezos: MC pódese usar en salsas e aderezos para mellorar a viscosidade e estabilidade do produto.
5. Bebidas: MC úsase en bebidas para mellorar a sensación en boca e evitar a sedimentación de partículas.
6. Produtos sen glute: MC pódese usar en produtos sen glute para mellorar a textura e evitar que se desmoronen.
7. Produtos baixos en graxa: MC pódese usar en produtos baixos en graxa como substituto da graxa para proporcionar unha textura cremosa e unha sensación en boca.

É importante ter en conta que o tipo específico de MC e a concentración empregada poden variar dependendo da aplicación, debendo cumprir coa normativa alimentaria pertinente.