Is e toradh ceallalose a th’ ann am Methylcellulose a thathas a’ cleachdadh gu cumanta mar chur-ris bìdh, tiughadair agus emulsifier. Am measg nam feartan aige, tha an comas uisge a chumail a 'sìor fhàs cudromach, oir tha e tric air a chleachdadh ann a bhith a' dèanamh diofar bhiadhan. Tha buaidh aig diofar fhactaran air an togalach seo a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air an obair aige.
Suim air a chur ris
Is e a’ chiad fheart a bheir buaidh air gleidheadh uisge methylcellulose an ìre a thèid a chur ris a’ mheasgachadh. Le bhith a’ cur barrachd methylcellulose ri biadhan bidh iad a’ meudachadh an comas cumail uisge. Tha seo a’ ciallachadh, mar a bhios an dùmhlachd de methylcellulose ann am biadh a’ dol am meud, gun urrainn dha barrachd uisge a chumail, a’ leantainn gu slaodachd nas àirde. Bidh slaodachd an uair sin a’ toirt buaidh air inneach an toraidh. Mar sin, nuair a thèid methylcellulose a chleachdadh, bu chòir smachd a chumail air an t-suim a chaidh a chur ris gu faiceallach gus dèanamh cinnteach gu bheilear a’ coileanadh an slaodachd a tha thu ag iarraidh agus na feartan glèidhidh uisge.
slaodachd
Tha slaodachd na fheart eile a bheir buaidh air gleidheadh uisge methylcellulose. Tha slaodachd methylcellulose a ‘toirt buaidh air an ìre de polymerization, ìre ionadachaidh agus dùmhlachd. Mar as trice bidh methyl cellulose air a roinn ann an ìre slaodachd ìosal, ìre slaodachd meadhanach agus ìre slaodachd àrd a rèir a shlaodachd. Le bhith a’ taghadh an ìre slaodachd iomchaidh airson tagradh sònraichte, faodar smachd a chumail air gleidheadh uisge agus inneach an toraidh bìdh a rèir sin. San fharsaingeachd, faodaidh methylcellulose àrd-slaodach barrachd uisge a chumail, a dh’ fhaodadh elasticity agus co-leanailteachd an toraidh àrdachadh. Air an làimh eile, faodaidh methylcellulose slaodachd ìosal feabhas a thoirt air faireachdainn beul agus an toradh a dhèanamh nas fhasa a shlugadh.
meud gràin
Is e feart cudromach eile a tha a’ toirt buaidh air gleidheadh uisge methylcellulose ann am biadh meud a ’ghràin. Bidh meud mìrean methylcellulose a’ toirt buaidh air cho luath sa sgaoileas e gu lioftaichean, a bheir buaidh air a chomas uisge a chumail. Bidh meudan gràin nas lugha a’ sgaoileadh nas luaithe, a’ leantainn gu àrdachadh nas luaithe ann an slaodachd agus barrachd gleidheadh uisge. Air an làimh eile, bidh meudan gràinean nas motha a ’sgaoileadh gu slaodach, a’ leantainn gu àrdachadh slaodachd nas slaodaiche agus gleidheadh uisge nas ìsle. Mar sin, tha e deatamach gun tèid am meud ceart de ghràinean a thaghadh gus smachd a chumail air susbaint taiseachd agus inneach bìdh.
ìre fuasglaidh
Tha gleidheadh uisge methylcellulose cuideachd a 'toirt buaidh air an ìre fuasglaidh aige. Tha an ìre fuasglaidh de methylcellulose cudromach oir tha e a’ toirt buaidh air cho luath sa chumas an toradh taiseachd agus a’ meudachadh slaodachd. Tha an ìre sgaoilidh an urra ri mòran fhactaran a’ toirt a-steach teòthachd, pH, càileachd uisge agus grìtheidean eile a tha sa mheasgachadh. Fo na suidheachaidhean as fheàrr, bidh methylcellulose a ’leaghadh gu sgiobalta agus a’ cruthachadh lìonra gel làidir, a tha a ’cur ris a’ chomas glèidhidh uisge sàr-mhath aige. Mar sin, feumar na suidheachaidhean fuasglaidh a bharrachadh a rèir riatanasan tagraidh sònraichte.
Tha gleidheadh uisge methylcellulose na phrìomh sheilbh a bheir buaidh air inneach agus càileachd iomlan thoraidhean bìdh. Tha àite cudromach aig grunn nithean leithid meud a bharrachd, slaodachd, meud gràin agus ìre fuasglaidh ann a bhith a’ dearbhadh a chomas glèidhidh uisge. Bidh taghadh ceart de na factaran sin a’ cuideachadh le bhith a’ leasachadh thoraidhean bìdh àrd-inbhe le inneach miannaichte, faireachdainn beòil agus feartan eile. Tha Methylcellulose a’ sìor fhàs cudromach ann an gnìomhachas a’ bhidhe leis gu bheil e a’ leasachadh inneach agus càileachd diofar thoraidhean. Bidh leasachadh leantainneach agus cleachdadh teicneòlas methyl cellulose ag adhartachadh leasachadh gnìomhachas a’ bhidhe.
Ùine puist: Sultain-08-2023