An diofar eadar HPMC vs methylcellulose

Tha HPMC (Hydroxypropyl methylcellulose) agus methylcellulose an dà chuid air an cleachdadh gu cumanta anns na gnìomhachasan bìdh, cungaidh-leigheis agus cùram pearsanta mar thiughadairean, stabilizers, emulsifiers, agus riochdairean ceangail. Ged a tha cuid de rudan coltach riutha, tha beagan eadar-dhealachaidhean eadar HPMC agus methylcellulose:

1. Structar ceimigeach: Tha an dà chuid HPMC agus methylcellulose a 'tighinn bho cheallalose, polysaccharide a tha a' tachairt gu nàdarra. Is e ceallalose atharraichte a th’ ann an HPMC, far an deach buidhnean hydroxypropyl a chuir an àite cuid de na buidhnean hydroxyl air a’ mholacile ceallalose. Tha Methylcellulose cuideachd na cheallalose atharraichte, far an deach buidhnean methyl a chuir an àite cuid de na buidhnean hydroxyl air a’ mholacile ceallalose.
2. Solubility: Tha HPMC nas so-sgaoilte ann an uisge na methylcellulose, a tha ga dhèanamh nas fhasa a sgaoileadh agus a chleachdadh ann an cumaidhean.
3. Slaodachd: Tha slaodachd nas àirde aig HPMC na methylcellulose, a tha a’ ciallachadh gu bheil feartan tiughachaidh nas fheàrr aige agus gun cruthaich e cunbhalachd nas tiugh ann an cumaidhean.
4. Gelation: Tha comas aig Methylcellulose gel a chruthachadh nuair a thèid a theasachadh agus an uairsin fhuarachadh, fhad ‘s nach eil an togalach seo aig HPMC.
5. Cosgais: Tha HPMC sa chumantas nas daoire na methylcellulose.

Gu h-iomlan, bidh an roghainn eadar HPMC agus methylcellulose an urra ris an tagradh sònraichte agus na feartan a tha a dhìth airson an cruthachadh. Is dòcha gum b’ fheàrr le HPMC airson cho sùbailteachd agus cho cunbhalach ‘s a tha e, agus is dòcha gum b’ fheàrr le methylcellulose airson a chomas gels a chruthachadh.