La CMC dans l'industrie alimentaire La carboxyméthylcellulose (CMC) est à base de fibres (linter de coton, pâte de bois, etc.), d'hydroxyde de sodium et d'acide chloroacétique comme matière première de synthèse. CMC a trois spécifications selon différentes utilisations : pureté alimentaire pure ≥99,5 %, pureté industrielle 70-80 %, pureté brute 50...
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