Structure et fonction de la carboxyméthylcellulose de sodium La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) est un polymère hydrosoluble polyvalent dérivé de la cellulose, un polysaccharide naturel présent dans les parois cellulaires végétales. La CMC est largement utilisée dans diverses industries, notamment l'alimentation et les boissons, l'industrie pharmaceutique...
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