Carboxyméthylcellulose de sodium dans les aliments Introduction La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) est un additif alimentaire largement utilisé pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation d'une variété de produits alimentaires. La CMC est une poudre blanche, inodore et insipide, dérivée de la cellulose, le principal...
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