Elintarvikelaatuinen CMC

Elintarvikelaatuinen CMC

Elintarvikelaatuinen CMC-natriumkarboksimetyyliselluloosalla on monia toimintoja elintarvikkeissa, kuten sakeuttamis-, suspensio-, emulgointi-, stabilointi-, muodonsäilytys-, kalvonmuodostus-, laajennus-, säilöntä-, haponkestävyys- ja terveydenhuoltotoimintoja. Se voi korvata guarkumia, gelatiinia, Agarin, natriumalginaatin ja pektiinin roolia elintarviketuotannossa käytetään laajalti nykyaikaisessa elintarviketeollisuudessa, kuten lactobacillus-juomat, hedelmämaito, jäätelö, sorbetti, gelatiini, pehmeä karkki, hyytelö, leipä, täytteet, pannukakut, kylmät tuotteet, kiinteät juomat, mausteet, keksit, pikanuudelit, lihatuotteet, tahnat, keksit, gluteeniton leipä, gluteeniton pasta jne. Ruoassa käytettynä se voi parantaa makua, parantaa laatua ja laatua. parantaa tuotteen laatua ja pidentää säilyvyyttä.

Kimacell® Food grade CMC voi tehokkaasti vähentää ruoan synereesiä ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä; se voi paremmin hallita pakasteruoan kiteiden kokoa ja estää öljy- ja kosteuskerroksen; Kekseihin lisättynä Kimacell® Food grade CMC voi saavuttaa halkeilua estävän vaikutuksen. Parempi veden imeytyminen ja pidätyskyky sekä parantaa keksien stabiilisuutta parantamalla niiden tarttumisominaisuuksia. Kimacell® Food grade CMC -sarjan alhainen ja keskiviskositeetti takaa vakaan suorituskyvyn ja vastaa tehokkaasti asiakkaiden tarpeisiin.

Tyypillisiä ominaisuuksia

Suosittuja arvosanoja

FCMC:n käyttöä elintarviketuotannossa

1. Sakeutuminen: Korkea viskositeetti voidaan saavuttaa alhaisella pitoisuudella. Se voi kontrolloida viskositeettia elintarvikkeiden jalostuksen aikana ja antaa samalla ruoalle sileän tunteen.

2. Vedenpidätyskyky: vähentää ruoan synereesiä ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä.

3. Dispersion stabiilius: ylläpitää elintarvikkeiden laadun vakautta, estää öljy- ja vesikerrosta (emulgoituminen), valvoa pakasteruoan kiteiden kokoa (vähentää jääkiteitä).

4. Kalvon muodostava ominaisuus: Paistetuissa ruoissa muodostuu liimakalvokerros rasvojen ja öljyjen liiallisen imeytymisen estämiseksi.

5. Kemiallinen stabiilisuus: Se kestää kemikaaleja, lämpöä ja valoa, ja sillä on tiettyjä homeen vastaisia ​​ominaisuuksia.

6. Aineenvaihdunnan inerttiys: Ruoan lisäaineena se ei metaboloidu eikä anna kaloreita ruoassa.

7. Hajuton, myrkytön ja mauton.

PsuorituskykyäelintarvikelaatuaCMC

Elintarvikelaatuista CMC:tä on käytetty lisäaineena syötävissäruokaaalalla useiden vuosien ajanmaailmaa. Vuosien varrella,Elintarvikelaatuinen CMCvalmistajat ovat jatkuvasti parantaneet CMC:n luontaista laatua. Yrityksemme on tehnyt jatkuvaa tutkimustyötä elintarvikelaatuisen CMC:n hapon ja suolan kestävyydestä. Tuotteen laadun ovat yksimielisesti vahvistaneet suuret elintarvikevalmistajat kotimaassa ja ulkomailla, millä on ollut erittäin tärkeä rooli ruoantuotannon laadun parantamisessa.

Elintarvikelaatuinen CMC verrattuna muihin vastaaviin tuotteisiin

A. Molekyylit ovat jakautuneet tasaisesti ja tilavuusosuus on raskaampi;

B. Korkea haponkestävyys;

C. Korkea suolansietokyky;

D. Suuri läpinäkyvyys, hyvin vähän vapaita kuituja;

E. Vähemmän geeliä.

Rooli eri elintarvikkeiden tuotannossa ja jalostuksessa

1 Jäätelön rooli kylmien juomien ja kylmien ruokien valmistuksessa:

1.)Jäätelön ainekset: maito, sokeri, emulsio jne. voidaan sekoittaa tasaisesti;

2. )Hyvä muotoilukyky, ei helppo rikkoa;

3.)Estä jääkiteet ja liukas kielen kosketus;

4. )Hyvä kiilto ja kaunis ulkonäkö.

2Nuudeleiden rooli (pikanuudelit):

1. )Sekoitettaessa ja puristaessa sillä on vahva viskositeetti ja vedenpidätyskyky, ja se sisältää vettä, joten sitä on helppo sekoittaa;

2. )Höyrykuumennuksen jälkeen muodostuu ohut kalvosuojakerros, pinta on sileä ja kiiltävä, ja se on helppo käsitellä;

3.)Alhainen öljynkulutus paistamiseen;

4.)Se voi parantaa nuudelin laatua ja vahvuutta, eikä sitä ole helppo rikkoa pakkaamisen ja kuljetuksen aikana;

5.)Maku on hyvä, eivätkä rakkulat ole tahmeita.

3 Rooli maitohappobakteerijuoman (jogurtin) valmistuksessa:

1.)Hyvä vakaus, ei helppo tuottaa saostumista;

2. )Se voi pidentää tuotteen säilytysaikaa;

3. )Vahva haponkestävyys, PH-arvo välillä 2-4;

4.)Se voi parantaa juoman makua ja tehdä sisäänkäynnin liukkaaksi.

Elintarvikelaatuinen CMCKäyttötarkoitukset ja toiminnot

1. Käyttääalkoholituotteissa

Tee mausta täyteläinen, tuoksuva, jälkimaku pitkä;

Käytetään vaahdon stabilointiaineena oluen valmistuksessa, jotta vaahdosta tulee täyteläinen ja kestävä sekä maku paranee.

2. Käyttö nestemäisissä juomissa

Käytetään hedelmäteetä, hedelmäjuomaa, vihannesmehua jne., voi tehdä massaa, kaikenlaisia ​​kiinteitä tai muita säiliöön ripustettuja aineita, yhtenäisiä ja täyteläisiä, kirkkaita ja silmiä hiveleviä, parantaa makua;

Käytetään neutraaleissa maustetuissa maitojuomissa, kuten kaakaomaidossa, lisäämään kaakaomaidon viskositeettia ja estämään kaakaojauheen saostumista;

Säilytä juoman vakaus ja pidentää juoman tuoretta käyttöikää.

3. Käytetään hyytelöissä, vaniljakastikkeessa, hilloissa ja muissa elintarvikkeissa

Tiksotropia on sopiva;

Sillä on tärkeä rooli geeliytymisjärjestelmässä.

4. Käyttöä pikanuudeleissa

Voi estää kuivumisen supistumisen, parantaa laajenemisnopeutta;

Helppo hallita vettä, voi vähentää veden saantia, vähentää öljypitoisuutta;

Tee tuotteesta yhtenäinen, paranna rakennetta;

Tee pinnasta vaalea, sileä pinta.

5. Käyttö leipäkakkuissa

Paranna sisäistä rakennetta, paranna käsittelymekanismia ja taikinan veden imeytymistä;

Tee leivonnasta leipäkakku hunajakenno yhtenäisyyttä, tilavuuden kasvua, pinta kirkasta;

Estä gelatinoidun tärkkelyksen vanheneminen ja elpyminen, pidentää säilytysaikaa;

Säädä jauhojen kiinteyttä estääksesi leipäkakun kuivumista ja säilyttää muotonsa.

6. Käytetään pakastepastapisteessä

Tuote voi säilyttää alkuperäisen tilansa useita kertoja jäädytettyään;

Pidennä säilyvyyttä.

7. Käyttö kekseissä ja pannukakkuissa

Paranna jauhojen rakennetta, säädä jauhojen gluteenia;

Tee keksi, pannukakun muoto, kakun runko sileäksi, vähennä murskausnopeutta;

Estä kosteuden haihtumista, vanhenemista, tee keksit, pannukakut rapeiksi ja herkullisiksi.

8. Käyttö jäätelössä

Paranna seoksen viskositeettia, estä rasvan kelluminen;

Järjestelmän tasaisuus parani ja suurten jääkiteiden muodostuminen väheni.

Paranna jäätelön sulamiskestävyyttä antaen herkän ja pehmeän maun;

Vähennä kiinteiden materiaalien käyttöä ja alenna tuotantokustannuksia.

9. Käyttö syötävässä komposiittikalvossa

Peruskalvonmuodostusmateriaalina komposiittikalvolla on hyvä mekaaninen lujuus, läpinäkyvyys, kuumasaumaus, painatus, kaasunkestävyys, vedenkestävyys, erilaisten elintarvikepakkausten tarpeiden täyttämiseksi;

Sillä on hyvä kosteudenkestävyys ja kaasunkestävyys;

Pidennä hedelmien ja vihannesten säilyvyyttä.

10. Käyttö ruskeassa lactobacillus-juomassa

Vähennä tuotteiden keskipakosaostumisnopeutta;

Vähentää heran erottumista;

Säilytä järjestelmän vakaus ja pidentää käyttöikää.

11. Käyttö happamissa maitotuotteissa

Parantaa jogurtin koostumusta, parantaa rakennetta, kuntoa, makua ja järjestelmän vakautta;

Estää heran saostumisen säilyvyyden aikana, parantaa jogurtin rakennetta;

Vahva sateenkestävyys, hyvä lämmönkestävyys ja haponkestävyys.

12. Käyttö mausteissa

Säädä viskositeettia, lisää kiintoainepitoisuutta, tee kudoksesta pehmeä, herkkä maku, voitelu;

Se voi emulgoida ja stabiloida, parantaa laatuorganisaatiota, parantaa mausteiden väri-, aromi- ja makuvaikutusta ja pidentää säilyvyyttä

13. Käyttökohteet Erikoistuotteet

Ultrakorkean viskositeetin tuotteet: käytetään lihan säilöntään ja muuhun elintarviketeollisuuteen, jossa viskositeettivaatimukset ovat erityisen korkeat;

Erittäin läpinäkyvä kuituton tuote: Tällä tuotteella on alhainen DS (≤0,90), kirkas ja läpinäkyvä vesipohjainen ulkonäkö, eikä siinä ole juuri lainkaan vapaita filamentteja. Sillä ei ole vain kykyä säilyttää tuotteiden maku, joiden substituutioaste on alhainen, vaan sillä on myös korkea substituutioaste ja korkea läpinäkyvä ulkonäkö tuotteiden stabiilius. Käytetään juomissa, joissa on erityisiä vaatimuksia läpinäkyvyyden ja kuitupitoisuuden suhteen.

Rakeiset tuotteet: parantaa ympäristöä, vähentää pölyä, liukenee nopeammin.

Pakkaus:

RuokaluokkaCMCTuote on pakattu kolmikerroksiseen paperipussiin, jossa on vahvistettu sisäinen polyeteenipussi, nettopaino on 25 kg per pussi.

12MT/20'FCL (lavalla)

15MT/20'FCL (ilman lavaa)