Sodio karboximetil zelulosa (CMC) zelulosatik eratorritako polimero ur disolbagarria da, landareen egitura-osagaia osatzen duen polisakarido naturala. CMC zelulosaren aldaketa kimikoaren bidez sortzen da bere anhidroglukosa unitateetan karboximetil taldeen (-CH2-COOH) gehitzearen bidez. Karboximetilen ordezkapen-maila alda daiteke, eta ondorioz, propietate desberdinak dituzten CMC produktu sorta bat sortzen da.

CMC elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da normalean, non loditzaile, egonkortzaile eta emultsionatzaile gisa balio duen. Beste hainbat industriatan ere erabiltzen da, besteak beste, farmazia, kosmetika eta zainketa pertsonaleko produktuetan. CMC aplikazio hauetan abantaila ugari eskaintzen dituen gehigarri polifazetikoa eta eraginkorra da.

ren propietateakSodio karboximetil zelulosa

CMC-ren propietateak karboximetil ordezkapen-mailaren araberakoak dira, eta horrek disolbagarritasunari, biskositateari eta beste ezaugarri batzuei eragiten die. Orokorrean, CMC zuritik krema koloreko hauts bat da, usainik eta zaporerik gabekoa. Oso disolbagarria da uretan eta disoluzio argi eta likatsuak sortzen ditu. CMCk ura xurgatzeko gaitasun handia du eta hidratatuta dagoenean gelak sor ditzake. Egonkorra da pH-balioen sorta zabalean eta ez du beroaren edo entzimaren degradazioaren eraginik.

CMC disoluzioen biskositatea ordezkapen-mailaren eta disoluzioaren kontzentrazioaren arabera aldatzen da. Ordezkapen-maila baxuagoek biskositate baxuagoko disoluzioak sortzen dituzte, eta ordezkapen-maila altuagoek biskositate handiagoko disoluzioak. CMC disoluzioen biskositatean tenperaturak, pH-ak eta beste solutuen presentziak ere eragina izan dezake.

Sodio karboximetil zelulosaren aplikazioak

1. Elikagaien Industria

Elikagaien industrian, CMC asko erabiltzen da loditzaile, egonkortzaile eta emultsionatzaile gisa hainbat produktutan, besteak beste, labean, esnekien, edarien eta haragi prozesatuetan. CMCk produktu horien ehundura, koherentzia eta iraupena hobetzen laguntzen du. Esaterako, izozkietan, CMCk izotz-kristalak sortzea saihesten laguntzen du, ehundura leunagoa lortuz. Haragi prozesatuetan, CMCk uraren atxikipena hobetzen laguntzen du eta koipea eta ura bereiztea saihesten du.

2. Industria farmazeutikoa

Farmazia industrian, CMC aglutinatzaile, desintegratzaile eta pilulen estaldura-agente gisa erabiltzen da. Hauts eta pikorren fluxu propietateak hobetzen laguntzen du eta osagai aktiboen banaketa uniformea ​​bermatzen du. CMC formulazio likidoetan esekitzeko agente gisa eta kapsuletan lubrifikatzaile gisa ere erabiltzen da.

3. Kosmetika eta Zainketa Pertsonaleko Industria

Kosmetika eta zainketa pertsonaleko industrian, CMC loditzaile, emultsionatzaile eta egonkortzaile gisa erabiltzen da ukenduak, xanpuak eta hortzetako pasta bezalako produktuetan. CMCk produktu horien ehundura, egonkortasuna eta itxura hobetzen laguntzen du. Adibidez, hortzetako pastan, CMCk orea loditzen eta hortzekiko atxikimendua hobetzen laguntzen du.

4. Beste aplikazio batzuk

CMC-k beste aplikazio asko ditu, paperaren industrian, non estaldura eta dimensionatzaile gisa erabiltzen den, eta ehungintzan, ehunen loditzaile eta dimensionatzaile gisa erabiltzen den. CMC petrolioa zulatzeko fluidoetan ere erabiltzen da, non biskositatea eta fluido-galera kontrolatzen laguntzen baitu.

Sodio Carboxymethyl Zelulosaren onurak

1. Aniztasuna

CMC gehigarri polifazetikoa da, eta hainbat aplikaziotan erabil daiteke, besteak beste, elikagaiak, farmazia, kosmetika eta zainketa pertsonaleko produktuak. Loditzaile, egonkortzaile eta emultsionatzaile gisa funtzionatzeko duen gaitasunak osagai baliotsu bihurtzen du formulazio askotan.

2. Segurtasuna

CMC elikagaien gehigarri segurutzat jotzen dute FDA eta EFSA bezalako erakunde arautzaileek. Segurtasunari buruzko proba ugari egin dira eta ez-toxiko eta ez-kartzinogenoa dela ikusi da.