Usos de CMC en la industria alimentaria CMC, o carboximetilcelulosa de sodio, es un ingrediente versátil y ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Es un polímero soluble en agua derivado de la celulosa, que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. CMC es un polímero aniónico, lo que significa que tiene carga negativa y...
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