Είναι το CMC πυκνωτικό; Το CMC, ή καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό τροφίμων που δρα ως πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Είναι ένα υδατοδιαλυτό, ανιονικό πολυμερές που προέρχεται από την κυτταρίνη, η οποία είναι ένα φυσικό πολυμερές που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών. Το CMC παράγεται από τη χημική ουσία...
Διαβάστε περισσότερα