Eigenschaften und Produkteinführung von Natriumcarboxymethylcellulose

Natriumcarboxymethylcellulose (CMC), auch bekannt als Carboxymethylcellulose. Es handelt sich um einen hochpolymeren Celluloseether, der durch chemische Modifizierung natürlicher Cellulose hergestellt wird und dessen Struktur hauptsächlich aus D-Glucose-Einheiten besteht, die durch glykosidische β_(14)-Bindungen verbunden sind.

CMC ist ein weißes oder milchig-weißes faseriges Pulver oder Granulat mit einer Dichte von 0,5 g/cm3, nahezu geschmacks-, geruchs- und hygroskopisch.

Carboxymethylcellulose lässt sich leicht dispergieren, bildet in Wasser eine transparente kolloidale Lösung und ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol unlöslich.

Bei pH > 10 beträgt der pH-Wert einer 1 %igen wässrigen Lösung 6,5 ≤ 8,5.

Die Hauptreaktion läuft wie folgt ab: Die natürliche Cellulose wird zunächst mit NaOH alkalisiert, dann wird Chloressigsäure zugegeben und der Wasserstoff an der Hydroxylgruppe der Glucoseeinheit reagiert mit der Carboxymethylgruppe in der Chloressigsäure.

Aus der Struktur ist ersichtlich, dass an jeder Glucoseeinheit drei Hydroxylgruppen vorhanden sind, nämlich C2-, C3- und C6-Hydroxylgruppen, und der Substitutionsgrad von Wasserstoff an der Hydroxylgruppe der Glucoseeinheit durch physikalische und chemische Indikatoren dargestellt wird.

Wenn die Wasserstoffe an den drei Hydroxylgruppen jeder Einheit durch Carboxymethylgruppen ersetzt werden, wird der Substitutionsgrad als 7-8 definiert, mit einem maximalen Substitutionsgrad von 1,0 (Lebensmittelqualität kann nur diesen Grad erreichen). Der Substitutionsgrad von CMC beeinflusst direkt die Löslichkeit, Emulgierung, Verdickung, Stabilität, Säurebeständigkeit und Salzbeständigkeit von CMC.

Bei der Verwendung von CMC-Produkten sollten wir die wichtigsten Indexparameter wie Stabilität, Viskosität, Säurebeständigkeit, Viskosität usw. vollständig verstehen.

Natürlich verwenden verschiedene Anwendungen unterschiedliche Carboxymethylcellulose, da es viele Arten von Viskositäten gibt, die auf Carboxymethylcellulose wirken, und auch die physikalischen und chemischen Indikatoren unterschiedlich sind. Wenn Sie diese kennen, können Sie wissen, wie Sie das richtige Produkt auswählen.