CMC ist ein Derivat mit Etherstruktur, das durch chemische Modifikation natürlicher Cellulose gewonnen wird. Es handelt sich um einen wasserlöslichen Kleber, der in kaltem und heißem Wasser aufgelöst werden kann. Seine wässrige Lösung hat die Funktionen des Bindens, Verdickens, Emulgierens, Dispergierens, Suspendierens, Stabilisierens usw.
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