Ist Zellulosegummi schädlich für den Menschen?

Cellulosegummi, auch Carboxymethylcellulose (CMC) genannt, ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in einer Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel, Kosmetika und pharmazeutischer Produkte verwendet wird. Es wird aus Zellulose gewonnen, einem natürlichen Polymer, aus dem die Zellwände von Pflanzen bestehen, und wird chemisch verändert, um die gummiartige Substanz zu erzeugen.

In den letzten Jahren gab es Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Zellulosegummi. Einige Studien deuten darauf hin, dass es schädliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben könnte. In diesem Artikel werden wir die Forschung zu Zellulosegummi und seine potenziellen Risiken für die menschliche Gesundheit untersuchen.

Toxizitätsstudien an Zellulosegummi

Es wurden mehrere Studien zur Toxizität von Zellulosegummi durchgeführt, sowohl bei Tieren als auch bei Menschen. Die Ergebnisse dieser Studien sind gemischt. Einige deuten darauf hin, dass Zellulosegummi für den Verzehr unbedenklich ist, während andere Bedenken hinsichtlich der potenziellen Risiken geäußert haben.

Eine im Journal of Food Science and Technology im Jahr 2015 veröffentlichte Studie ergab, dass Cellulosegummi auch bei hohen Dosen für den Verzehr bei Ratten sicher war. Die Studie ergab, dass Ratten, die 90 Tage lang mit Futter gefüttert wurden, das bis zu 5 % Zellulosegummi enthielt, keine Anzeichen von Toxizität oder gesundheitsschädlichen Auswirkungen zeigten.

Eine weitere Studie, die 2017 im Journal of Toxicology and Environmental Health veröffentlicht wurde, untersuchte die Toxizität von Zellulosegummi bei Ratten und fand keine Hinweise auf Toxizität oder Nebenwirkungen, selbst bei Dosen von bis zu 5 % der Nahrung der Tiere.

Andere Studien haben jedoch Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Zellulosegummi geäußert. Eine 2005 im Journal of Occupational Health veröffentlichte Studie ergab, dass das Einatmen von Zellulosekautschuk bei Arbeitern in einer Zellulosekautschuk-Produktionsanlage Atemwegsbeschwerden verursachte. In der Studie wurde darauf hingewiesen, dass das Einatmen von Zellulosekautschuk zu Reizungen und Entzündungen der Atemwege führen kann, und es wurde empfohlen, die Arbeitnehmer vor der Exposition zu schützen.

Eine 2010 im International Journal of Toxicology veröffentlichte Studie ergab, dass Zellulosegummi auf menschliche Lymphozyten, weiße Blutkörperchen, die eine Schlüsselrolle im Immunsystem spielen, genotoxisch wirkt. Die Studie ergab, dass die Exposition gegenüber hohen Konzentrationen von Zellulosegummi DNA-Schäden verursachte und die Häufigkeit von Chromosomenanomalien in den Lymphozyten erhöhte.

Eine weitere Studie, die 2012 im Journal of Applied Toxicology veröffentlicht wurde, ergab, dass Zellulosegummi in vitro für menschliche Leberzellen toxisch war und Zelltod und andere Zellveränderungen verursachte.

Insgesamt sind die Belege zur Toxizität von Zellulosegummi gemischt. Während einige Studien keine Hinweise auf Toxizität oder gesundheitsschädliche Auswirkungen fanden, äußerten andere Bedenken hinsichtlich der potenziellen Risiken, insbesondere im Hinblick auf Auswirkungen auf die Atemwege und die Genetik.

Mögliche Gesundheitsrisiken von Zellulosegummi

Während die Belege zur Toxizität von Zellulosegummi gemischt sind, bestehen mehrere potenzielle Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit seiner Verwendung in Lebensmitteln und anderen Produkten.

Ein potenzielles Risiko ist die Möglichkeit einer Reizung und Entzündung der Atemwege, insbesondere bei Arbeitnehmern, die hohen Mengen an Zellulosegummistaub ausgesetzt sind. Arbeiter in Branchen wie der Papierherstellung und der Lebensmittelverarbeitung sind möglicherweise dem Risiko ausgesetzt, hohen Mengen an Zellulosegummistaub ausgesetzt zu sein, der Atemwegsbeschwerden wie Husten, pfeifende Atemgeräusche und Kurzatmigkeit verursachen kann.

Ein weiteres potenzielles Risiko von Zellulosegummi besteht darin, dass es DNA-Schäden und Chromosomenanomalien verursachen kann, wie die oben erwähnte Studie nahelegt. DNA-Schäden und Chromosomenanomalien können das Risiko für Krebs und andere genetische Erkrankungen erhöhen.

Darüber hinaus deuten einige Studien darauf hin, dass Zellulosegummi die Aufnahme von Nährstoffen im Verdauungstrakt beeinträchtigen kann, insbesondere von Mineralien wie Kalzium, Eisen und Zink. Dies könnte möglicherweise zu einem Mangel an diesen Nährstoffen und damit verbundenen Gesundheitsproblemen führen.