Fortykningsmiddel, også kendt som geleringsmiddel, kaldes også pasta eller madlim, når det bruges i fødevarer. Dens hovedfunktion er at øge viskositeten af materialesystemet, holde materialesystemet i en ensartet og stabil suspensionstilstand eller emulgeret tilstand eller danne en gel. Fortykningsmidler kan hurtigt øges...
Læs mere