HPMC for fødevaretilsætningsstoffer
Kemisk navn: HydroxypropylMethylcellulose (HPMC)
CAS-nr.:9004-67-5
Tekniske krav:HPMC fødevareingredienserer i overensstemmelse med standarderne for USP/NF,
EP og 2020-udgaven af Chinese Pharmacopoeia
Bemærk: Bestemmelsesbetingelse: viskositet 2% vandig opløsning ved 20°C
Hovedforestillingen af fødevaretilsætningsstoffer kvalitet HPMC
Enzymresistens: enzymresistens er langt bedre end stivelse, langsigtet effektivitet er fremragende;
Vedhæftning ydeevne: i den effektive dosering af tilstanden kan spille den bedste vedhæftning styrke, på samme tid kan give fugt og frigive smag;
Koldtvandsopløselighed:HPMCer let at hydrere meget hurtigt ved lavere temperatur;
Emulgerende ydeevne:HPMCkan reducere grænsefladespændingen og reducere akkumuleringen af oliedråber for at opnå bedre emulgerende stabilitet;
HPMC ingrediensAnsøgningsfelt i fødevaretilsætningsstoffer
1. Flødeskum (bagværk)
Forbedre bagevolumen, forbedre udseendet, gøre tekstur mere ensartet;
Forbedre vandretention og vandfordeling og dermed forlænge holdbarheden;
Forbedre formen og teksturen af produktet uden at øge dets sejhed;
Overlegen vedhæftning for at forbedre styrken og elasticiteten af melprodukter;
2. Plantekød (kunstigt kød)
Sikkerhed;
Kan effektivt binde alle slags ingredienser sammen for at sikre
integritet af form og udseende;
Har en hårdhed og smag svarende til ægte kød;
3. Drikkevarer og mejeriprodukter
Giver suspensionshjælp over et bredt temperaturområde uden at skabe en klæbrig smag;
I instant kaffe,HPMCkan hurtigt producere stabilt skum;
Kompatibel med alkoholholdige drikkevarer;
Giver en tyk konsistens til mælkeisdrikke uden at skjule
smagen af drikken;Syrestabilitet;
4. Hurtigfrossen og stegt mad
Med fremragende vedhæftning, kan erstatte mange andre klæbemidler;
Bevar den oprindelige form under forarbejdning, madlavning, transport, opbevaring, gentagen frysning/optøning;
Reducerer mængden af olie, der absorberes under stegning og hjælper maden med at bevare sin oprindelige fugtighed;
5. Proteintarme
Let at forme i kødprodukter, opbevaring og tilberedning stegeproces er ikke let at bryde;
Sikkerhed, forbedre smag, god gennemsigtighed;
Høj luftgennemtrængelighed og fugtgennemtrængelighed, bevarer fuldstændig dens duft, forlænger holdbarheden;Behold den oprindelige fugt;
6. Desserttilsætningsstoffer
Giver god vandretention, kan hjælpe med at danne fine og ensartede iskrystal, gøre smagen bedre;
HPMChar skumstabilitet og emulgeringsevne, såHPMCkan forbedre situationen for dessertoverløb;
Fremragende skumstabilitet, når den er frosset/optøet;
HPMCkan forhindre dehydrering og svind og forlænge opbevaringsperioden for dessertblomster i høj grad.
7, krydderier
Unikke termiske gelegenskaber kan opretholde fødevarestabilitet
over et bredt temperaturområde; Kan hurtigt hydrere,
er et fremragende fortykningsmiddel og stabilisator;Med emulgering
egenskaber, kan undgå madolieaflejring durin
Indlægstid: 23. december 2023