HPMC til fødevaretilsætningsstoffer

Kemisk navn: HydroxypropylMethylcellulose (HPMC)

Cas nr.：9004-67-5

Tekniske krav: HPMC -fødevareingredienseroverholder standarderne for USP/NF,

EP og 2020 -udgave af kinesisk farmakopé

Bemærk: Bestemmelsesbetingelse: Viskositet 2% vandig opløsning ved 20 ° C

Den vigtigste præstation af fødevaretilsætningsstoffer HPMC

Enzymresistens: Enzymresistens er langt bedre end stivelse, langvarig effektivitet er fremragende;

Adhæsionsydelse: I den effektive dosering af tilstanden kan det spille den bedste vedhæftningsstyrke, på samme tid kan give fugt- og frigørelsessmag;

Koldt vandopløselighed:HPMCer let at hydratere meget hurtigt ved lavere temperatur;

Emulgerende ydelse:HPMCkan reducere grænsefladespænding og reducere ophobningen af ​​oliedråber for at opnå bedre emulgerende stabilitet;

HPMC -ingrediensAnvendelsesfelt I fødevaretilsætningsstoffer

1. Creamed Cream (Bakket varer)

Forbedre bagningsvolumen, forbedre udseendet, gøre tekstur mere ensartet;

Forbedre vandopbevaring og vandfordeling og således forlænge opbevaringslivet;

Forbedre produktets form og struktur uden at øge dets sejhed;

Overlegen vedhæftning for at forbedre styrken og elasticiteten af ​​melprodukter;

2. plantekød (kunstigt kød)

Sikkerhed;

Kan effektivt binde alle slags ingredienser sammen for at sikre

integritet af form og udseende;

At have en hårdhed og smag svarende til ægte kød;

3. drikkevarer og mejeriprodukter

Tilvejebringer ophængshjælp over et bredt temperaturområde uden at skabe en klistret smag;

I instant kaffe,HPMCkan hurtigt producere stabilt skum;

Kompatibel med alkoholholdige drikkevarer;

Giver en tyk konsistens til mælkeisdrikke uden at skjule

smagen af ​​drikken; syrestabilitet;

4. hurtigfrosset og stegt mad

Med fremragende vedhæftning kan der erstatte mange andre klæbemidler;

Beholde original form under behandling, madlavning, transport, opbevaring, gentagen frysning/optøning;

Reducerer mængden af ​​olie, der er absorberet under stegning, og hjælper mad med at bevare sin oprindelige fugtighed;

5. Proteinhylster

Let at forme i kødprodukter, opbevarings- og madlavningsproces er ikke let at bryde;

Sikkerhed, forbedre smag, god gennemsigtighed;

Høj luftpermeabilitet og fugtpermeabilitet, bevare dens duft fuldstændigt, forlænge holdbarheden; beholde den originale fugtighed;

6. Dessertadditiver

Giv god vandopbevaring, kan hjælpe med at danne fine og ensartede iskrystall, gøre smagen bedre;

HPMChar skumstabilitet og emulgeringspræstation, såHPMCkan forbedre situationen med dessertoverløb;

Fremragende skumstabilitet, når den er frosset/optøet;

HPMCKan forhindre dehydrering og krympning og forlænge opbevaringsperioden for dessertblomster.

7, krydderi

Unikke termiske gelegenskaber kan opretholde madstabilitet

over et bredt temperaturområde; kan hurtigt hydrere,

er en fremragende fortykningsmiddel og stabilisator; med emulgering

Egenskaber, kan undgå madolieaflejring Durin