Chì ghjè a diffarenza trà CMC è MC?

CMC è MC sò tramindui derivati ​​​​di cellulosa chì sò comunmente usati cum'è addensanti, leganti è stabilizzatori in diverse applicazioni, cumprese l'industria alimentaria, farmaceutica è di cura persunale. Tuttavia, ci sò parechje diffarenze trà i dui chì vale a pena nutà.

CMC, o Carboxymethyl Cellulosa, hè un polimeru soluble in acqua chì hè derivatu da a cellulosa. Hè creatu da reagisce a cellulosa cù chloroacetate di sodiu è cunvertisce alcuni di i gruppi idrossilici nantu à a cellulosa in gruppi carboxymethyl. CMC hè largamente utilizatu in i prudutti alimentari, cum'è i prudutti di pane, i latticini è i salsi, è ancu in i prudutti di cura persunale è farmaceutiche.

MC, o Methyl Cellulose, hè ancu un polimeru soluble in acqua chì deriva da a cellulosa. Hè creatu da reagisce a cellulosa cù u cloruru di metile è cunvertisce alcuni di i gruppi idrossilici nantu à a cellulosa in gruppi di etere metile. MC hè aduprata cum'è addensante, legante è emulsionante in diverse applicazioni, cumpresu in i prudutti alimentari, cum'è salsi, dressings è dessert congelati, è in i prudutti farmaceutici è di cura persunale.

Una diferenza chjave trà CMC è MC hè e so caratteristiche di solubilità. CMC hè più solu solubile in acqua cà MC, è pò furmà una suluzione chjara è viscosa à bassa concentrazione. MC, invece, tipicamente richiede concentrazioni più altu è / o riscaldamentu per dissolve cumplettamente in l'acqua, è e so suluzioni ponu esse più opache o nuvole.

Una altra diferenza hè u so cumpurtamentu in diverse cundizioni di pH. CMC hè più stabile in cundizioni àciti è pò tollerà un intervallu di pH più largu di MC, chì pò scumpressà è perde e so proprietà ingrossi in ambienti acidi.

I dui CMC è MC sò derivati ​​di cellulosa versatili chì anu parechje proprietà utili per diverse applicazioni. A scelta di quale aduprà dipenderà da e esigenze specifiche di l'applicazione è e caratteristiche di prestazione desiderate.