La hipromel·losa, també coneguda com a hidroxipropilmetilcel·lulosa (HPMC), és un polímer sintètic derivat de la cel·lulosa. S'elabora modificant químicament la cel·lulosa natural obtinguda a partir de polpa de fusta o fibres de cotó mitjançant un procés conegut com a eterificació. En aquest procés, les fibres de cel·lulosa es tracten amb una combinació d'òxid de propilè i clorur de metil, la qual cosa condueix a l'addició de grups hidroxipropil i metil a les molècules de cel·lulosa.

El producte resultant és un polímer soluble en aigua que s'utilitza en una varietat d'aplicacions, com ara productes farmacèutics, cosmètics, productes alimentaris i suplements dietètics. La hipromel·losa està disponible en diferents graus, amb diferents pesos moleculars i graus de substitució, depenent de l'ús previst.

En general, la hipromel·losa es considera un ingredient segur i ben tolerat quan s'utilitza segons les indicacions. S'utilitza habitualment com a agent de recobriment, agent espessidor i estabilitzador en molts productes i es valora per la seva capacitat per millorar l'estabilitat del producte, augmentar la viscositat i millorar el rendiment del producte.