Quins són els diferents graus de HPMC?

HPMC, o hidroxipropil metilcel·lulosa, és un tipus de derivat de cel·lulosa que s'utilitza habitualment com a agent espessidor, emulsionant i estabilitzador en una varietat de productes. És una pols blanca, inodora i insípida que és soluble en aigua freda i insoluble en aigua calenta.

HPMC està disponible en una varietat de graus, cadascun amb les seves pròpies propietats i aplicacions úniques. Els graus de HPMC es basen en el grau de substitució (DS) dels grups hidroxipropil, que és una mesura del nombre de grups hidroxipropil per unitat d'anhidroglucosa. Com més gran sigui el DS, més grups hidroxipropil hi ha presents i més hidròfil és el HPMC.

Els graus d'HPMC es divideixen en tres categories principals: DS baix, DS mitjà i DS alt.

L'HPMC de DS baix s'utilitza normalment en aplicacions on es desitgen una viscositat baixa i una força de gel baixa. Aquest grau s'utilitza sovint en aplicacions d'aliments i begudes, com ara gelats, salses i salses. També s'utilitza en aplicacions farmacèutiques, com comprimits i càpsules.

Medium DS HPMC s'utilitza en aplicacions on es desitgen una major viscositat i resistència del gel. Aquest grau s'utilitza sovint en aplicacions d'aliments i begudes, com melmelades i gelees, així com en aplicacions farmacèutiques, com pomades i cremes.

High DS HPMC s'utilitza en aplicacions on es desitgen una viscositat i una resistència del gel molt elevades. Aquest grau s'utilitza sovint en aplicacions d'aliments i begudes, com formatge i iogurt, així com en aplicacions farmacèutiques, com supositoris i pesaris.

A més de les tres categories principals de HPMC, també hi ha diverses subcategories. Aquestes subcategories es basen en el grau de substitució, la mida de la partícula i el tipus de grup hidroxipropil.

Les subcategories de grau de substitució es basen en el grau de substitució dels grups hidroxipropil. Aquestes subcategories són DS baix (0,5-1,5), DS mitjà (1,5-2,5) i DS alt (2,5-3,5).

Les subcategories de mida de partícules es basen en la mida de les partícules. Aquestes subcategories són fines (menys de 10 micres), mitjanes (10-20 micres) i gruixudes (més de 20 micres).

Les subcategories del tipus de grup hidroxipropil es basen en el tipus de grup hidroxipropil present a la HPMC. Aquestes subcategories són la hidroxipropil metilcel·lulosa (HPMC), la hidroxipropil etilcel·lulosa (HPEC) i la hidroxipropilcel·lulosa (HPC).

HPMC és un ingredient versàtil i àmpliament utilitzat en una varietat de productes. Els diferents graus de HPMC es basen en el grau de substitució, la mida de les partícules i el tipus de grup hidroxipropil, i cada grau té les seves pròpies propietats i aplicacions úniques.