Quins són els perills de la carboximetilcel·lulosa?

La carboximetil cel·lulosa sòdica (CMC) és un additiu alimentari que es considera segur per al consum humà per diversos organismes reguladors com l'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA (FDA), l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i el Comitè Mixt d'Experts FAO/OMS. sobre additius alimentaris (JECFA). Tanmateix, com amb qualsevol substància, el consum excessiu de CMC pot causar efectes adversos sobre la salut humana. En aquesta resposta, parlarem dels perills potencials de CMC.

1. Problemes gastrointestinals:

Un dels efectes secundaris més comuns de consumir grans quantitats de CMC són els problemes gastrointestinals. CMC és una fibra soluble en aigua que absorbeix aigua i s'infla al tracte digestiu, cosa que pot provocar inflor, gas i diarrea. En casos rars, les dosis elevades de CMC s'han associat amb l'obstrucció intestinal, especialment en persones amb afeccions gastrointestinals preexistents.

2. Reaccions al·lèrgiques:

Algunes persones poden ser sensibles o al·lèrgiques a CMC. Els símptomes d'una reacció al·lèrgica poden incloure urticària, erupció cutània, picor i dificultat per respirar. En casos greus, es pot produir anafilaxi, que pot posar en perill la vida. Les persones al·lèrgiques al CMC haurien d'evitar els productes que continguin aquest additiu.

3. Problemes dentals:

CMC s'utilitza sovint en pasta de dents i productes per a la cura bucal com a espessidor i aglutinant. Tanmateix, alguns estudis suggereixen que l'exposició prolongada a CMC en productes per a la cura bucal pot provocar l'erosió de les dents i el dany de l'esmalt dental. Això es deu al fet que la CMC es pot unir al calci de la saliva, reduint la quantitat de calci disponible per protegir les dents.

4. Interaccions amb fàrmacs:

CMC pot interactuar amb certs fàrmacs, especialment aquells que requereixen l'ús d'un temps de trànsit intestinal normal per a la seva absorció. Això pot incloure fàrmacs com la digoxina, el liti i els salicilats. CMC pot alentir l'absorció d'aquests fàrmacs, provocant una disminució de l'eficàcia o una possible toxicitat.

5. Preocupacions ambientals:

CMC és un compost sintètic que no es descompon fàcilment al medi ambient. Quan el CMC s'aboca a les vies navegables, pot danyar potencialment la vida aquàtica interferint amb l'ecosistema natural. A més, CMC pot contribuir a l'acumulació de microplàstics al medi ambient, que és una preocupació creixent.

En conclusió, mentre que el CMC es considera generalment segur per al seu consum i ús en quantitats adequades, el consum excessiu de CMC pot causar efectes adversos sobre la salut humana. Les persones al·lèrgiques al CMC haurien d'evitar els productes que continguin aquest additiu. A més, l'exposició prolongada a CMC en productes per a la cura bucal pot provocar l'erosió i danys dentals. CMC també pot interactuar amb determinades drogues i potencialment danyar el medi ambient si no s'elimina correctament. Com amb qualsevol additiu o ingredient alimentari, sempre és millor consultar amb un professional sanitari si teniu dubtes sobre la seva seguretat o els seus efectes sobre la vostra salut.