Estructura de carboximetil cel·lulosa sòdica

Introducció

La carboximetil cel·lulosa (CMC) és un tipus de derivat de la cel·lulosa que es deriva de la cel·lulosa per carboximetilació. És una pols blanca, inodora i insípida que s'utilitza àmpliament en alimentació, productes farmacèutics, cosmètics i altres indústries. CMC és un polímer soluble en aigua que té una àmplia gamma d'usos a causa de les seves propietats úniques. S'utilitza com a agent espessidor, estabilitzador, emulsionant i agent de suspensió. El CMC també s'utilitza com a col·loide protector en la fabricació de paper i tèxtils.

Estructura

L'estructura de la carboximetil cel·lulosa (CMC) està formada per una cadena lineal de molècules de glucosa que estan unides entre si per enllaços glicosídics. Les molècules de glucosa estan connectades entre si per un únic àtom d'oxigen, formant una cadena lineal. Aleshores, la cadena lineal es carboximetil, el que significa que un grup carboximetil (CH2COOH) està unit al grup hidroxil (OH) de la molècula de glucosa. Aquest procés de carboximetilació dóna lloc a una molècula de carboximetil cel·lulosa carregada negativament.

L'estructura de la carboximetil cel·lulosa es pot representar amb la fórmula següent:

(C6H10O5)n-CH2COOH

on n és el grau de substitució (DS) del grup carboximetil. El grau de substitució és el nombre de grups carboximetil per molècula de glucosa. Com més gran sigui el grau de substitució, més gran serà la viscositat de la solució CMC.

Propietats La carboximetil cel·lulosa té una sèrie de propietats úniques que la fan útil en una varietat d'aplicacions. És un polímer soluble en aigua que és altament estable en solucions aquoses. També és no tòxic, no irritant i no al·lergènic. CMC també és resistent a la degradació microbiana i no es veu afectada pel pH ni la temperatura. CMC és un agent espessidor fort i es pot utilitzar per espessir una varietat de líquids, inclosos aliments, productes farmacèutics i cosmètics. També s'utilitza com a emulsionant, estabilitzador i agent de suspensió. El CMC també s'utilitza com a col·loide protector en la fabricació de paper i tèxtils. Conclusió La carboximetil cel·lulosa (CMC) és un tipus de derivat de cel·lulosa que es deriva de la cel·lulosa per carboximetilació. És una pols blanca, inodora i insípida que s'utilitza àmpliament en alimentació, productes farmacèutics, cosmètics i altres indústries. El CMC està format per una cadena lineal de molècules de glucosa que estan unides entre si per enllaços glicosídics i carboximetilades. Té una sèrie de propietats úniques que el fan útil en una varietat d'aplicacions. CMC és un agent espessidor fort i es pot utilitzar com a emulsionant, estabilitzador i agent de suspensió. També s'utilitza com a col·loide protector en la fabricació de paper i tèxtils.