La carboximetilcel·lulosa sòdica és segura?

La carboximetilcel·lulosa sòdica (CMC) és un additiu alimentari segur i àmpliament utilitzat. És una pols blanca, inodora i insípida que s'utilitza per espessir, estabilitzar i emulsionar productes alimentaris. CMC és un derivat de la cel·lulosa, que és el component principal de les parets cel·lulars de les plantes. Es produeix fent reaccionar cel·lulosa amb hidròxid de sodi i àcid monocloroacètic.

CMC ha estat aprovat per al seu ús en aliments per la Food and Drug Administration (FDA) dels EUA des dels anys 50. Generalment es reconeix com a segur (GRAS) i s'utilitza en una varietat de productes alimentaris, com ara productes de forn, productes lactis, salses, amaniments i gelats. També s'utilitza en productes no alimentaris, com ara cosmètics, productes farmacèutics i productes de paper.

CMC és una substància no tòxica, no al·lergènica i no irritant. No és absorbit pel cos i passa pel sistema digestiu sense canvis. No se sap que produeixi cap efecte advers per a la salut quan es consumeix en petites quantitats.

CMC és un additiu alimentari versàtil que es pot utilitzar per millorar la textura, l'estabilitat i la vida útil dels productes alimentaris. Es pot utilitzar per espessir líquids, estabilitzar emulsions i millorar la textura dels productes al forn. També es pot utilitzar per reduir el contingut de greixos i sucre en productes alimentaris.

CMC és un additiu alimentari segur i àmpliament utilitzat. No és tòxic, no al·lergènic i no irritant i ha estat aprovat per al seu ús en aliments per la FDA des de la dècada de 1950. S'utilitza per espessir, estabilitzar i emulsionar una varietat de productes alimentaris, com ara productes de forn, productes lactis, salses, amaniments i gelats. També es pot utilitzar per reduir el contingut de greixos i sucre en productes alimentaris. CMC és un additiu alimentari versàtil que pot millorar la textura, l'estabilitat i la vida útil dels productes alimentaris.