La carboximetil cel·lulosa sòdica és reconeguda com un additiu alimentari segur. Va ser adoptat al meu país als anys setanta i va ser molt utilitzat als anys noranta. És la més utilitzada i la major quantitat de cel·lulosa del món actual.
Ús bàsic
S'utilitza com a espessidor a la indústria alimentària, com a portador de fàrmacs a la indústria farmacèutica i com a aglutinant i agent anti-redeposició en la indústria química diària. A la indústria d'impressió i tenyit, s'utilitza com a col·loide protector per a l'agent d'encolat i la pasta d'impressió, etc. Es pot utilitzar com a component del fluid de fracturació del petroli a la indústria petroquímica. Es pot veure que la carboximetil cel·lulosa sòdica té una àmplia gamma d'usos.
Aplicació de CMC a l'alimentació
L'ús de CMC pur en els aliments ha estat aprovat per la FAO i l'OMS. Està aprovat després d'estudis i proves biològics i toxicològics molt estrictes. La ingesta segura estàndard internacional (ADI) és de 25 mg/(kg·d), és a dir, uns 1,5 g/d per persona. S'ha informat que no hi ha cap reacció tòxica quan la ingesta de la prova arriba als 10 kg. CMC no només és un bon estabilitzador i espessidor d'emulsió en aplicacions alimentàries, sinó que també té una excel·lent estabilitat de congelació i fusió, i pot millorar el sabor del producte i allargar el temps d'emmagatzematge. La dosi en llet de soja, gelats, gelats, gelees, begudes i aliments enllaunats és d'entre l'1% i l'1,5%. CMC també pot formar una dispersió d'emulsió estable amb vinagre, salsa de soja, oli vegetal, suc de fruites, salsa, suc de verdures, etc. La dosi és del 0,2% al 0,5%. En particular, té excel·lents propietats emulsionants per a olis animals i vegetals, proteïnes i solucions aquoses, que li permeten formar una emulsió homogènia amb propietats estables. A causa de la seva seguretat i fiabilitat, la seva dosi no està restringida per l'estàndard nacional d'higiene alimentària ADI. El CMC s'ha desenvolupat contínuament en l'àmbit alimentari, i en els darrers anys també s'ha dut a terme investigació sobre l'aplicació de la carboximetil cel·lulosa sòdica en la producció de vi.
Hora de publicació: 08-nov-2022