Aplicació de carboximetil cel·lulosa sòdica i hidroxietil cel·lulosa en productes químics diaris

La carboximetilcel·lulosa sòdica (CMC-Na) és una substància orgànica, un derivat carboximetilat de la cel·lulosa i la goma iònica de cel·lulosa més important. La carboximetil cel·lulosa sòdica sol ser un compost de polímer aniònic preparat fent reaccionar cel·lulosa natural amb àlcali càustic i àcid monocloroacètic, amb un pes molecular que oscil·la entre diversos milers i milions. CMC-Na és una pols blanca fibrosa o granular, inodora, insípida, higroscòpica, fàcil de dispersar en aigua per formar una solució col·loïdal transparent.

Quan és neutra o alcalina, la solució és un líquid d'alta viscositat. Estable als medicaments, la llum i la calor. Tanmateix, la calor es limita a 80°C, i si s'escalfa durant molt de temps per sobre dels 80°C, la viscositat disminuirà i serà insoluble en aigua.

La carboximetil cel·lulosa sòdica també és una mena d'espessidor. A causa de les seves bones propietats funcionals, s'ha utilitzat àmpliament a la indústria alimentària i també ha promogut fins a cert punt el desenvolupament ràpid i saludable de la indústria alimentària. Per exemple, a causa del seu cert efecte espessidor i emulsionant, es pot utilitzar per estabilitzar les begudes de iogurt i augmentar la viscositat del sistema de iogurt; per la seva certa hidrofilicitat i propietats de rehidratació, es pot utilitzar per millorar el consum de pastes com el pa i el pa al vapor. qualitat, allarga la vida útil dels productes de pasta i millora el sabor.

Com que té un cert efecte gel, és beneficiós per als aliments per formar millor un gel, de manera que es pot utilitzar per fer gelatina i melmelada; també es pot utilitzar com a material de recobriment comestible, combinat amb altres espessidors i escampat en algunes superfícies d'aliments, pot mantenir el menjar fresc en la major mesura, i com que és un material comestible, no causarà efectes adversos en els humans. salut. Per tant, CMC-Na de qualitat alimentària, com a additiu alimentari ideal, s'utilitza àmpliament en la producció d'aliments a la indústria alimentària.

La hidroxietilcel·lulosa (HEC), fórmula química (C2H6O2)n, és un sòlid fibrós o en pols, blanc o groc clar, inodor, no tòxic, compost de cel·lulosa alcalina i òxid d'etilè (o clorhidrina) Preparat per reacció d'eterificació, pertany a no èters iònics de cel·lulosa solubles. Perquè l'HEC té bones propietats d'engrossiment, suspensió, dispersió, emulsió, unió, formació de pel·lícules, protecció de la humitat i col·loide protector.

Fàcilment soluble en aigua a 20°C. Insoluble en dissolvents orgànics comuns. Té les funcions d'engrossir, suspendre, unir, emulsionar, dispersar i mantenir la humitat. Es poden preparar solucions en diferents rangs de viscositat. Té una solubilitat en sal excepcionalment bona per als electròlits.

La viscositat canvia lleugerament en el rang del valor de PH 2-12, però la viscositat disminueix més enllà d'aquest rang. Té les propietats d'engrossir, suspendre, unir, emulsionar, dispersar, mantenir la humitat i protegir el col·loide. Es poden preparar solucions en diferents rangs de viscositat.