থিকেনার, জেলিং এজেন্ট নামেও পরিচিত, খাবারে ব্যবহার করার সময় পেস্ট বা খাদ্য আঠাও বলা হয়। এর প্রধান কাজ হল উপাদান সিস্টেমের সান্দ্রতা বৃদ্ধি করা, উপাদান সিস্টেমটিকে একটি অভিন্ন এবং স্থিতিশীল সাসপেনশন অবস্থায় বা ইমালসিফাইড অবস্থায় রাখা বা জেল গঠন করা। ঘনত্ব দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে...
আরও পড়ুন