Натриевата карбоксиметил целулоза (CMC) е водоразтворим полимер, който се извлича от целулоза, естествен полизахарид, който образува структурния компонент на растенията. CMC се произвежда чрез химическа модификация на целулоза чрез добавяне на карбоксиметилови групи (-CH2-COOH) към нейните анхидроглюкозни единици. Степента на заместване на карбоксиметил може да варира, което води до набор от CMC продукти с различни свойства.

CMC обикновено се използва като хранителна добавка, където служи като сгъстител, стабилизатор и емулгатор. Използва се и в редица други индустрии, включително фармацевтични продукти, козметика и продукти за лична хигиена. CMC е универсална и ефективна добавка, която предлага множество предимства в тези приложения.

Свойства наНатриева карбоксиметил целулоза

Свойствата на CMC зависят от степента на карбоксиметилово заместване, което влияе върху неговата разтворимост, вискозитет и други характеристики. Обикновено CMC е бял до кремав прах, който е без мирис и вкус. Той е силно разтворим във вода и образува бистри, вискозни разтвори. CMC има висок капацитет за абсорбиране на вода и може да образува гелове, когато е хидратиран. Той е стабилен в широк диапазон от pH стойности и не се влияе от топлина или ензимно разграждане.

Вискозитетът на CMC разтворите варира в зависимост от степента на заместване и концентрацията на разтвора. По-ниските степени на заместване водят до разтвори с по-нисък вискозитет, докато по-високите степени на заместване водят до разтвори с по-висок вискозитет. Вискозитетът на CMC разтворите може също да бъде повлиян от температурата, рН и наличието на други разтворени вещества.

Приложения на натриева карбоксиметил целулоза

1. Хранителна промишленост

В хранително-вкусовата промишленост CMC се използва широко като сгъстител, стабилизатор и емулгатор в различни продукти, включително печива, млечни продукти, напитки и преработено месо. CMC помага за подобряване на текстурата, консистенцията и срока на годност на тези продукти. Например, в сладоледа CMC помага да се предотврати образуването на ледени кристали, което води до по-гладка текстура. В преработените меса, CMC помага за подобряване на задържането на вода и предотвратява разделянето на мазнини и вода.

2. Фармацевтична индустрия

Във фармацевтичната промишленост CMC се използва като свързващо вещество, дезинтегрант и средство за покриване на таблетки. Помага за подобряване на течливостта на праховете и гранулите и осигурява равномерно разпределение на активните съставки. CMC се използва също като суспендиращ агент в течни формулировки и като лубрикант в капсули.

3. Индустрия за козметика и лична хигиена

В индустрията за козметика и лична хигиена CMC се използва като сгъстител, емулгатор и стабилизатор в продукти като лосиони, шампоани и пасти за зъби. CMC помага за подобряване на текстурата, стабилността и външния вид на тези продукти. Например в пастата за зъби CMC помага за сгъстяване на пастата и подобряване на адхезията й към зъбите.

4. Други приложения

CMC има много други приложения, включително в хартиената промишленост, където се използва като покритие и оразмеряващо средство, и в текстилната промишленост, където се използва като сгъстител и оразмеряващо средство за тъкани. CMC се използва и в нефтени сондажни течности, където помага за контролиране на вискозитета и загубата на течност.

Ползи от натриева карбоксиметил целулоза

1. Универсалност

CMC е универсална добавка, която може да се използва в широк спектър от приложения, включително храни, фармацевтични продукти, козметика и продукти за лична хигиена. Способността му да функционира като сгъстител, стабилизатор и емулгатор го прави ценна съставка в много формулировки.

2. Безопасност

CMC се счита за безопасна хранителна добавка от регулаторни агенции като FDA и EFSA. Той е бил широко тестван за безопасност и е установено, че е нетоксичен и неканцерогенен.