Метылцэлюлоза (MC) - гэта вытворнае цэлюлозы, якое шырока выкарыстоўваецца ў розных галінах прамысловасці дзякуючы сваім унікальным фізічным уласцівасцям. Гэта вадараспушчальны палімер, які атрымліваецца з цэлюлозы, якую атрымліваюць з драўнянай масы, бавоўны або іншых раслінных крыніц. MC звычайна выкарыстоўваецца ў харчовай, фармацэўтычнай і будаўнічай прамысловасці ў якасці загушчальніка, эмульгатора, звязальнага рэчыва і стабілізатара. У гэтым артыкуле мы абмяркуем фізічныя ўласцівасці MC і розныя яго прымянення.

Фізічныя ўласцівасці метылцэлюлозы

MC - гэта парашок ад белага да бэжавага колеру, які не мае паху і густу. Ён раствараецца ў вадзе і ўтварае празрысты глейкі раствор пры растварэнні ў вадзе. Глейкасць раствора можна рэгуляваць, змяняючы канцэнтрацыю раствора. Чым вышэй канцэнтрацыя МЦ, тым вышэй глейкасць раствора. MC мае высокую ступень утрымання вады і можа паглынаць ваду ў 50 разоў больш сваёй вагі. Гэта ўласцівасць робіць MC эфектыўным загушчальнікам, эмульгатора і стабілізатарам.

Адным з самых унікальных уласцівасцяў MC з'яўляецца яго здольнасць гелеобразовать пры награванні. Калі MC награваецца вышэй пэўнай тэмпературы, ён утварае гелеобразное рэчыва. Гэта ўласцівасць вядома як тэмпература гелеутворення (GT) і залежыць ад ступені замяшчэння (DS) MC. DS - гэта колькасць метыльных груп, прымацаваных да ланцуга цэлюлозы. Чым вышэй DS, тым вышэй GT MC. Гэта ўласцівасць робіць MC ідэальным інгрэдыентам розных прадуктаў харчавання, такіх як хлебабулачныя вырабы, жэле і дэсерты.

Прымяненне метилцеллюлозы

1. Харчовая прамысловасць: MC шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці ў якасці загушчальніка, эмульгатора, звязальнага рэчыва і стабілізатара. Ён выкарыстоўваецца ў хлебабулачных вырабах, малочных прадуктах і апрацаваным мясе. MC таксама выкарыстоўваецца ў харчовых прадуктах з нізкім утрыманнем тлушчу і паніжанай каларыйнасцю для паляпшэння тэкстуры і адчування ў роце прадукту.
2. Фармацэўтычная прамысловасць: MC выкарыстоўваецца ў фармацэўтычнай прамысловасці ў якасці злучнага рэчыва, разрыхляльніка і пленкообразующего агента. Ён выкарыстоўваецца ў таблетках для паляпшэння ўласцівасцей распаду і растварэння таблеткі. MC таксама выкарыстоўваецца ў мясцовых прэпаратах у якасці загушчальніка і эмульгатора.
3. Будаўнічая прамысловасць: MC выкарыстоўваецца ў будаўнічай індустрыі ў якасці злучнага і загушчальніка ў прадуктах на аснове цэменту. Яго дадаюць у цэмент для паляпшэння яго працаздольнасці і прадухілення адслойвання і крывацёку.
4. Індустрыя асабістай гігіены: MC выкарыстоўваецца ў індустрыі асабістай гігіены ў якасці загушчальніка, эмульгатара і стабілізатара ў касметычных прадуктах, такіх як ласьёны, крэмы і шампуні. Ён выкарыстоўваецца для паляпшэння глейкасці і стабільнасці прадукту.
5. Папяровая прамысловасць: MC выкарыстоўваецца ў папяровай прамысловасці ў якасці пакрыцця і звязальнага пры вытворчасці паперы. Яго дадаюць у папяровую масу для павышэння трываласці і воданепранікальнасці паперы.

Перавагі метилцеллюлозы

1. Бяспечны: MC лічыцца бяспечным для спажывання рэгулюючымі органамі, такімі як Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі (FDA) і Еўрапейскае ўпраўленне па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA). Ён быў старанна пратэставаны на бяспеку і быў дазволены для выкарыстання ў харчовых і фармацэўтычных прадуктах.
2. Універсальны: MC - гэта універсальны інгрэдыент, які можна выкарыстоўваць у розных галінах прамысловасці. Яго унікальныя фізічныя ўласцівасці робяць яго эфектыўным загушчальнікам, эмульгаторам, злучным рэчывам і стабілізатарам.
3. Эканамічна: MC з'яўляецца эканамічна эфектыўным інгрэдыентам у параўнанні з іншымі загушчальнікамі, эмульгатарамі і стабілізатарамі.
4. Устойлівы пры захоўванні: MC з'яўляецца ўстойлівым да захоўвання інгрэдыентам, які можа захоўвацца на працягу доўгага часу, не псуючыся. Гэта робіць яго ідэальным інгрэдыентам для апрацаваных прадуктаў, якія патрабуюць працяглага тэрміну захоўвання.
5. Паляпшае тэкстуру: MC можа палепшыць тэкстуру харчовых прадуктаў, павялічваючы іх глейкасць і забяспечваючы гладкую крэмавую тэкстуру. Гэта таксама можа палепшыць адчуванне ў роце і паменшыць адчуванне пяску ў некаторых харчовых прадуктах.