CMC ilə MC arasındakı fərq nədir?

CMC və MC müxtəlif tətbiqlərdə, o cümlədən qida, əczaçılıq və fərdi qulluq sənayesində qalınlaşdırıcı, bağlayıcı və stabilizator kimi istifadə olunan sellüloza törəmələridir. Bununla belə, ikisi arasında qeyd etməyə dəyər bəzi fərqlər var.

CMC və ya Karboksimetil Selüloz sellülozadan əldə edilən suda həll olunan polimerdir. O, selülozun natrium xloroasetatla reaksiyaya girməsi və sellülozun üzərindəki bəzi hidroksil qruplarının karboksimetil qruplarına çevrilməsi nəticəsində yaranır. CMC çörək məhsulları, süd məhsulları və souslar kimi qida məhsullarında, həmçinin fərdi qulluq məhsulları və əczaçılıq məhsullarında geniş istifadə olunur.

MC və ya Metil Selüloz da sellülozadan əldə edilən suda həll olunan polimerdir. Sellülozanın metilxloridlə reaksiyaya girməsi və sellülozadakı bəzi hidroksil qruplarının metil efir qruplarına çevrilməsi nəticəsində yaranır. MC müxtəlif tətbiqlərdə, o cümlədən souslar, sarğılar və dondurulmuş desertlər kimi qida məhsullarında, əczaçılıq və şəxsi qulluq məhsullarında qatılaşdırıcı, bağlayıcı və emulqator kimi istifadə olunur.

CMC və MC arasındakı əsas fərqlərdən biri onların həll olma xüsusiyyətləridir. CMC suda MC-dən daha tez həll olunur və aşağı konsentrasiyalarda şəffaf, özlü bir həll yarada bilər. Digər tərəfdən, MC suda tam həll olmaq üçün adətən daha yüksək konsentrasiyalar və/yaxud isitmə tələb edir və onun məhlulları daha qeyri-şəffaf və ya buludlu ola bilər.

Başqa bir fərq, müxtəlif pH şəraitində davranışlarıdır. CMC asidik şəraitdə daha sabitdir və MC-dən daha geniş pH diapazonuna dözə bilir, turşu mühitlərdə parçalana və qalınlaşdırıcı xüsusiyyətlərini itirə bilər.

Həm CMC, həm də MC müxtəlif tətbiqlər üçün bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malik çox yönlü sellüloza törəmələridir. Hansının istifadə ediləcəyi seçimi tətbiqin xüsusi tələblərindən və istənilən performans xüsusiyyətlərindən asılı olacaq.