Hidroksipropil nişasta(HPS) vəHidroksipropil metil selüloz(HPMC) müxtəlif sənaye tətbiqlərində, o cümlədən əczaçılıq, qida və tikintidə geniş istifadə olunan iki polisaxariddir. Bənzərliklərinə baxmayaraq, HPS və HPMC fiziki və kimyəvi xassələrində, həmçinin funksional rollarında fərqli fərqlərə malikdir. Bu yazıda kimyəvi quruluşu, xassələri və tətbiqləri baxımından HPS və HPMC arasındakı fərqləri araşdıracağıq.

Kimyəvi quruluş

HPS təbii nişastanın hidroksipropil qrupları ilə kimyəvi modifikasiyası nəticəsində əldə edilən nişasta törəməsidir. Hidroksipropil qrupları nişasta molekulundakı hidroksil qruplarına bağlanır, nəticədə yaxşılaşdırılmış həllolma və sabitlik ilə dəyişdirilmiş nişasta əldə edilir. HPMC, digər tərəfdən, sellülozun hidroksipropil və metil qrupları ilə kimyəvi modifikasiyası nəticəsində əldə edilən bir sellüloza törəməsidir. Hidroksipropil qrupları selüloz molekulunda hidroksil qruplarına, metil qrupları isə anhidroqlikoza vahidlərinə bağlanır.

Xüsusiyyətlər

HPS və HPMC fərqli fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərə malikdir ki, bu da onları müxtəlif tətbiqlər üçün uyğun edir. HPS xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:

1. Həll qabiliyyəti: HPS suda həll olunur və aşağı konsentrasiyalarda şəffaf məhlullar yarada bilər.
2. Özlülük: HPS, HPMC və digər polisaxaridlərlə müqayisədə nisbətən aşağı özlülüyünə malikdir.
3. Sabitlik: HPS geniş temperatur və pH səviyyələrində sabitdir və fermentlərə və digər deqradasiyaedici maddələrə davamlıdır.
4. Gelləşmə: HPS yüksək konsentrasiyalarda termal olaraq geri dönən gellər əmələ gətirə bilər ki, bu da onu müxtəlif qida və əczaçılıq tətbiqləri üçün uyğun edir.

HPMC-nin xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:

1. Həll qabiliyyəti: HPMC suda həll olunur və aşağı konsentrasiyalarda şəffaf məhlullar əmələ gətirir.
2. Özlülük: HPMC yüksək özlülüyə malikdir və hətta aşağı konsentrasiyalarda da özlü məhlullar yarada bilir.
3. Sabitlik: HPMC geniş temperatur və pH səviyyələrində sabitdir və fermentlərə və digər deqradasiyaedici maddələrə davamlıdır.
4. Film yaratmaq qabiliyyəti: HPMC müxtəlif əczaçılıq və kosmetik tətbiqlərdə faydalı olan nazik, çevik filmlər yarada bilər.

Tətbiqlər

HPS və HPMC fərqli xüsusiyyətlərinə görə fərqli tətbiqlərə malikdir. HPS tətbiqlərinə aşağıdakılar daxildir:

1. Qida: HPS souslar, şorbalar və souslar kimi müxtəlif qida məhsullarında qatılaşdırıcı və stabilizator kimi istifadə olunur.
2. Əczaçılıq: HPS tablet və kapsullarda bağlayıcı və parçalayıcı kimi və dərmanların çatdırılması üçün vasitə kimi istifadə olunur.
3. Tikinti: HPS məhlul və beton kimi sement əsaslı məhsullarda qatılaşdırıcı və bağlayıcı kimi istifadə olunur.

HPMC tətbiqlərinə aşağıdakılar daxildir:

1. Qida: HPMC dondurma, qatıq və çörək məhsulları kimi müxtəlif qida məhsullarında qatılaşdırıcı və stabilizator kimi istifadə olunur.
2. Əczaçılıq: HPMC tablet və kapsullarda bağlayıcı, parçalayıcı və film əmələ gətirən agent kimi və dərmanların çatdırılması üçün vasitə kimi istifadə olunur.
3. Şəxsi Qulluq: HPMC müxtəlif fərdi qulluq məhsullarında, məsələn, losyonlar, şampunlar və kosmetikalarda qalınlaşdırıcı və stabilizator kimi istifadə olunur.
4. Tikinti: HPMC məhlul və beton kimi sement əsaslı məhsullarda qatılaşdırıcı və bağlayıcı kimi və tikinti materialları üçün örtük kimi istifadə olunur.

Nəticə

Nəticə olaraq, HPS və HPMC müxtəlif sənaye tətbiqlərində geniş istifadə olunan iki polisaxariddir. HPS nisbətən aşağı özlülüyünə malik olan, termal olaraq geri dönən və geniş temperatur və pH səviyyələrində sabit olan nişasta törəməsidir. Digər tərəfdən, HPMC yüksək özlülüyə malik, nazik, çevik filmlər əmələ gətirə bilən, həmçinin geniş temperatur və pH səviyyələrində sabit olan sellüloza törəməsidir. Bu iki birləşmə arasındakı fərqlər onları qida, əczaçılıq, şəxsi qulluq və tikinti daxil olmaqla müxtəlif sənaye sahələrində müxtəlif tətbiqlər üçün uyğun edir.