هل ثاني أكسيد التيتانيوم في الطعام ضار؟

سلامة ثاني أكسيد التيتانيوم (TIO2) في الغذاء كان موضوع النقاش والتدقيق في السنوات الأخيرة. يتم استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم كمضاف غذائي في المقام الأول لألوانه البيضاء ، والتعتيم ، والقدرة على تعزيز ظهور بعض المنتجات الغذائية. تم تصنيفه على أنه E171 في الاتحاد الأوروبي ويسمح بالاستخدام في الغذاء والمشروبات في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم.

على الرغم من أن ثاني أكسيد التيتانيوم يعتبر آمنًا للاستهلاك من قبل السلطات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وسلطة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) عند استخدامها ضمن حدود محددة ، فقد أثيرت مخاوف بشأن آثارها الصحية المحتملة ، وخاصة في الجسيمات النانوية استمارة.

فيما يلي بعض النقاط الرئيسية التي يجب مراعاتها:

1. حجم الجسيمات: يمكن أن يوجد ثاني أكسيد التيتانيوم في شكل الجسيمات النانوية ، والذي يشير إلى الجزيئات ذات الأبعاد على مقياس نانومتر (1-100 نانومتر). قد تظهر الجسيمات النانوية خصائص مختلفة مقارنة بالجزيئات الكبيرة ، بما في ذلك زيادة مساحة السطح والتفاعلية. تشير بعض الدراسات إلى أن جزيئات ثاني أكسيد التيتانيوم النانوية يمكن أن تشكل مخاطر صحية ، مثل الإجهاد التأكسدي والالتهاب ، وخاصة عند تناولها بكميات كبيرة.
2. دراسات السمية: البحث عن سلامة جسيمات ثاني أكسيد التيتانيوم في الغذاء مستمر ، مع نتائج متضاربة من دراسات مختلفة. في حين أن بعض الدراسات أثارت مخاوف بشأن الآثار الضارة المحتملة على الخلايا المعوية والصحة الجهازية ، لم يجد آخرون أي سمية كبيرة في ظل ظروف التعرض الواقعية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآثار الصحية على المدى الطويل لاستهلاك الأطعمة التي تحتوي على الجسيمات النانوية ثاني أكسيد التيتانيوم.
3. الإشراف التنظيمي: قامت الوكالات التنظيمية ، مثل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) في الولايات المتحدة و EFSA في الاتحاد الأوروبي ، بتقييم سلامة ثاني أكسيد التيتانيوم كمضاف غذائي بناءً على الأدلة العلمية المتاحة. تحدد اللوائح الحالية حدود مقبولة لتناول ثاني أكسيد التيتانيوم كمضاف غذائي ، تهدف إلى ضمان سلامتها للمستهلكين. ومع ذلك ، تواصل الوكالات التنظيمية مراقبة الأبحاث الناشئة وقد تقوم بمراجعة تقييمات السلامة وفقًا لذلك.
4. تقييم المخاطر: تعتمد سلامة ثاني أكسيد التيتانيوم في الغذاء على عوامل مثل حجم الجسيمات ، ومستوى التعرض ، وقابلية التعرض الفردية. في حين أن معظم الناس من غير المرجح أن يتعرضوا لآثار ضارة من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على ثاني أكسيد التيتانيوم ضمن الحدود التنظيمية ، فقد يختار الأفراد الذين يعانون من حساسيات محددة أو الظروف الصحية الأساسية تجنب الأطعمة ذات ثاني أكسيد التيتانيوم المضافة كتدبير وقائي.

باختصار ، يُسمح بديوكسيد التيتانيوم كمضاف غذائي في العديد من البلدان ويعتبر عمومًا آمنًا للاستهلاك ضمن الحدود التنظيمية. ومع ذلك ، فإن المخاوف لا تزال قائمة فيما يتعلق بالآثار الصحية المحتملة لجسيمات ثاني أكسيد التيتانيوم ، خاصة عند استهلاكها بكميات كبيرة على مدى فترات طويلة. تعد الأبحاث المستمرة ، ووضع العلامات الشفافة ، والإشراف التنظيمي ضرورية لضمان سلامة ثاني أكسيد التيتانيوم في الغذاء ومعالجة مخاوف المستهلك.