Xanthan gomu ati Hydroxyethyl cellulose (HEC) jẹ mejeeji hydrocolloids ti a lo lọpọlọpọ ni ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ, pataki ni ounjẹ, awọn oogun, ati awọn ọja itọju ti ara ẹni. Pelu diẹ ninu awọn ibajọra ninu awọn ohun elo wọn, wọn jẹ iyatọ ni awọn ofin ti eto kemikali wọn, awọn ohun-ini, ati awọn iṣẹ ṣiṣe.
1.Chemical Structure:
Xanthan gomu: O jẹ polysaccharide ti o wa lati bakteria ti awọn carbohydrates, nipataki glucose, nipasẹ kokoro arun Xanthomonas campestris. O ni eegun ẹhin ti awọn iṣẹku glukosi pẹlu awọn ẹwọn ẹgbẹ ti trisaccharide tun awọn iwọn, pẹlu mannose, glucuronic acid, ati glucose.
HEC: Hydroxyethyl cellulose jẹ ether cellulose ti kii-ionic ti o wa lati cellulose, polysaccharide ti o nwaye nipa ti ara ti a ri ni awọn odi sẹẹli ọgbin. HEC ti yipada nipasẹ iṣafihan awọn ẹgbẹ hydroxyethyl sori ẹhin cellulose.
2.Solubility:
Xanthan gomu: O ṣe afihan solubility giga ninu mejeeji tutu ati omi gbona. O ṣe agbekalẹ awọn solusan viscous pupọ paapaa ni awọn ifọkansi kekere.
HEC: Hydroxyethyl cellulose jẹ tiotuka ninu omi, ati solubility rẹ le yatọ si da lori iwọn aropo (DS) ti awọn ẹgbẹ hydroxyethyl. Ti o ga DS ojo melo àbábọrẹ ni dara solubility.
3.Viscosity:
Xanthan gomu: O jẹ mimọ fun awọn ohun-ini sisanra alailẹgbẹ rẹ. Paapaa ni awọn ifọkansi kekere, xanthan gomu le ṣe alekun iki ti awọn ojutu ni pataki.
HEC: Awọn iki ti awọn solusan HEC tun da lori awọn okunfa bii ifọkansi, iwọn otutu, ati oṣuwọn rirẹ. Ni gbogbogbo, HEC ṣe afihan awọn ohun-ini ti o nipọn to dara, ṣugbọn iki rẹ dinku ni akawe si xanthan gomu ni awọn ifọkansi deede.
4.Shear Thinning ihuwasi:
Xanthan gomu: Awọn ojutu xanthan gomu ni igbagbogbo ṣe afihan ihuwasi tinrin, afipamo iki wọn dinku labẹ aapọn rirẹ ati gba pada ni kete ti aapọn naa ti yọkuro.
HEC: Bakanna, awọn solusan HEC tun ṣe afihan ihuwasi tinrin, botilẹjẹpe iwọn le yatọ si da lori ipele kan pato ati awọn ipo ojutu.
5.Ibamu:
Xanthan gomu: O ni ibamu pẹlu ọpọlọpọ awọn hydrocolloids miiran ati awọn eroja ti o wọpọ ni ounjẹ ati awọn agbekalẹ itọju ti ara ẹni. O tun le stabilize emulsions.
HEC: Hydroxyethyl cellulose tun ni ibamu pẹlu awọn eroja pupọ ati pe o le ṣee lo ni apapo pẹlu awọn ohun elo ti o nipọn ati awọn amuduro lati ṣe aṣeyọri awọn ohun-ini rheological ti o fẹ.
6.Asopọmọra pẹlu Awọn Thickerers miiran:
Xanthan gomu: O ṣe afihan awọn ipa amuṣiṣẹpọ nigba idapo pẹlu awọn hydrocolloids miiran gẹgẹbi guar gomu tabi gomu eṣú eṣú, ti o mu ki iki ati iduroṣinṣin pọ si.
HEC: Bakanna, HEC le ṣe amuṣiṣẹpọ pẹlu awọn ohun elo ti o nipọn ati awọn polima, ti o funni ni iṣipopada ni sisọ awọn ọja pẹlu ohun elo pato ati awọn ibeere iṣẹ.
Awọn agbegbe Ohun elo 7.
Xanthan gomu: O wa awọn ohun elo jakejado ni awọn ọja ounjẹ (fun apẹẹrẹ, awọn obe, awọn aṣọ wiwọ, awọn ọja ifunwara), awọn ọja itọju ti ara ẹni (fun apẹẹrẹ, awọn ipara, ipara, paste ehin), ati awọn ọja ile-iṣẹ (fun apẹẹrẹ, awọn omi liluho, awọn kikun).
HEC: Hydroxyethyl cellulose jẹ lilo nigbagbogbo ni awọn ọja itọju ti ara ẹni (fun apẹẹrẹ, awọn shampulu, awọn iwẹ ara, awọn ipara), awọn oogun (fun apẹẹrẹ, awọn ojutu oju, awọn idaduro ẹnu), ati awọn ohun elo ikole (fun apẹẹrẹ, awọn kikun, adhesives).
8.Iye owo ati Wiwa:
Xanthan gomu: O jẹ gbowolori ni gbogbogbo ni akawe si HEC, nipataki nitori ilana bakteria ti o kan ninu iṣelọpọ rẹ. Bibẹẹkọ, lilo kaakiri ati wiwa rẹ ṣe alabapin si ipese ọja iduroṣinṣin to jo.
HEC: Hydroxyethyl cellulose jẹ idiyele diẹ sii-doko ni akawe si xanthan gomu. O jẹ iṣelọpọ lọpọlọpọ nipasẹ iyipada kemikali ti cellulose, eyiti o lọpọlọpọ ni iseda.
nigba ti xanthan gum ati HEC pin diẹ ninu awọn afijq ninu awọn ohun elo wọn bi awọn hydrocolloids, wọn ṣe afihan awọn iyatọ ti o yatọ ni awọn ofin ti awọn ẹya kemikali wọn, solubility, viscosity, iwa irẹrun-irun, ibamu, amuṣiṣẹpọ pẹlu awọn ohun elo miiran, awọn agbegbe ohun elo, ati iye owo. Loye awọn iyatọ wọnyi ṣe pataki fun awọn olupilẹṣẹ lati yan hydrocolloid ti o dara julọ fun awọn agbekalẹ ọja kan pato ati awọn abuda iṣẹ ṣiṣe ti o fẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 11-2024