Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) ati xanthan gomu jẹ mejeeji ti a lo nigbagbogbo gẹgẹbi awọn aṣoju ti o nipọn ati awọn amuduro ni ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ. Sibẹsibẹ, awọn iyatọ diẹ wa laarin awọn meji:

1. Akopọ kemikali: CMC jẹ itọsẹ cellulose, lakoko ti xanthan gum jẹ polysaccharide kan ti o jẹyọ lati bakteria ti kokoro arun ti a pe ni Xanthomonas campestris.
2. Solubility: CMC jẹ tiotuka ninu omi tutu, lakoko ti xanthan gomu jẹ tiotuka ninu mejeeji gbona ati omi tutu.
3. Viscosity: CMC ni iki ti o ga ju xanthan gomu, afipamo pe o nipọn awọn olomi daradara siwaju sii.
4. Amuṣiṣẹpọ: CMC le ṣiṣẹ ni amuṣiṣẹpọ pẹlu awọn ohun elo ti o nipọn miiran, lakoko ti xanthan gomu duro lati ṣiṣẹ dara julọ nikan.
5. Awọn ohun-ini ifarako: Xanthan gomu ni ẹnu tẹẹrẹ tabi isokuso, lakoko ti CMC ni didan diẹ sii ati ọra-wara.

Iwoye, mejeeji CMC ati xanthan gum jẹ awọn ohun elo ti o nipọn ati awọn imuduro, ṣugbọn wọn ni awọn ohun-ini ọtọtọ ati pe a lo ni awọn ohun elo ọtọtọ. CMC jẹ lilo nigbagbogbo ni ounjẹ, awọn oogun, ati awọn ohun ikunra, lakoko ti xanthan gum jẹ igbagbogbo lo ninu ounjẹ ati awọn ọja itọju ara ẹni.