Idanwo iki ti iṣuu soda carboxymethyl cellulose (CMC) jẹ pataki fun aridaju iṣẹ ṣiṣe ati iṣẹ rẹ ni ọpọlọpọ awọn ohun elo ounjẹ. Awọn wiwọn viscosity ṣe iranlọwọ fun awọn aṣelọpọ pinnu awọn agbara ti o nipọn ati imuduro ti awọn solusan CMC, eyiti o ṣe pataki fun iyọrisi awọn abuda ọja ti o fẹ gẹgẹbi sojurigindin, ẹnu, ati iduroṣinṣin. Eyi ni itọsọna okeerẹ si ọna idanwo ti iki iṣu soda CMC-ounjẹ:

1. Ilana:

• Viscosity jẹ wiwọn ti resistance omi kan lati san. Ninu ọran ti awọn ojutu CMC, viscosity ni ipa nipasẹ awọn ifosiwewe bii ifọkansi polima, iwọn aropo (DS), iwuwo molikula, pH, iwọn otutu, ati oṣuwọn rirẹ.
• Igi ti awọn ojutu CMC jẹ iwọn deede ni lilo viscometer kan, eyiti o kan wahala rirẹ si omi ti o ṣe iwọn abuku ti o yọrisi tabi oṣuwọn sisan.

2. Ohun elo ati awọn Reagents:

• Iwọn iṣuu soda carboxymethyl cellulose (CMC) ayẹwo.
• Distilled omi.
• Viscometer (fun apẹẹrẹ, viscometer Brookfield, yiyipo tabi viscometer capillary).
• Spindle yẹ fun awọn iki ibiti o ti awọn ayẹwo.
• Iwẹ omi ti iṣakoso iwọn otutu tabi iyẹwu thermostatic.
• Stirrer tabi se stirrer.
• Beakers tabi awọn agolo apẹẹrẹ.
• Aago iṣẹju-aaya tabi aago.

3. Ilana:

1. Apeere Igbaradi:
   • Ṣetan lẹsẹsẹ awọn ojutu CMC pẹlu awọn ifọkansi oriṣiriṣi (fun apẹẹrẹ, 0.5%, 1%, 2%, 3%) ninu omi distilled. Lo iwọntunwọnsi lati ṣe iwọn iye ti o yẹ fun lulú CMC ki o fi sii diẹdiẹ si omi pẹlu gbigbe lati rii daju pipinka pipe.
   • Gba awọn ojutu CMC laaye lati mu omi ati iwọntunwọnsi fun akoko ti o to (fun apẹẹrẹ, awọn wakati 24) lati rii daju hydration aṣọ ati iduroṣinṣin.
2. Eto Ohun elo:
   • Ṣe iwọn viscometer ni ibamu si awọn itọnisọna olupese nipa lilo ito itọka iki boṣewa.
   • Ṣeto viscometer si iyara ti o yẹ tabi ibiti oṣuwọn rirẹ fun iki ti a reti ti awọn ojutu CMC.
   • Ṣaju viscometer ati spindle si iwọn otutu idanwo ti o fẹ nipa lilo iwẹ omi ti iṣakoso iwọn otutu tabi iyẹwu thermostatic.
3. Iwọn:
   • Kun ago ayẹwo tabi beaker pẹlu ojutu CMC lati ṣe idanwo, ni idaniloju pe spindle ti wa ni kikun immersed ninu apẹẹrẹ.
   • Sokale spindle sinu ayẹwo, ni abojuto lati yago fun iṣafihan awọn nyoju afẹfẹ.
   • Bẹrẹ viscometer ki o gba spindle laaye lati yi ni iyara pato tabi oṣuwọn rirẹ fun akoko ti a ti pinnu tẹlẹ (fun apẹẹrẹ, iṣẹju 1) lati de ipo ipo iduro.
   • Ṣe igbasilẹ kika iki ti o han lori viscometer. Tun wiwọn fun ojutu CMC kọọkan ati ni oriṣiriṣi awọn oṣuwọn rirẹ ti o ba jẹ dandan.
4. Itupalẹ data:
   • Idite iki iye lodi si CMC fojusi tabi rirẹ-rẹ oṣuwọn lati se ina iki ekoro.
   • Ṣe iṣiro awọn iye viscosity ti o han ni awọn oṣuwọn rirẹ kan pato tabi awọn ifọkansi fun lafiwe ati itupalẹ.
   • Ṣe ipinnu ihuwasi rheological ti awọn ojutu CMC (fun apẹẹrẹ, Newtonian, pseudoplastic, thixotropic) ti o da lori apẹrẹ ti awọn iwo iki ati ipa ti oṣuwọn rirẹ lori iki.
5. Itumọ:
   • Awọn iye viscosity ti o ga julọ tọkasi resistance nla si sisan ati awọn ohun-ini nipon ti ojutu CMC.
   • Ihuwasi iki ti awọn ojutu CMC le yatọ si da lori awọn okunfa bii ifọkansi, iwọn otutu, pH, ati oṣuwọn rirẹ. Agbọye awọn nkan wọnyi jẹ pataki fun iṣapeye iṣẹ CMC ni awọn ohun elo ounjẹ kan pato.

4. Awọn ero:

• Rii daju isọdiwọn to dara ati itọju viscometer fun awọn wiwọn deede ati igbẹkẹle.
• Ṣakoso awọn ipo idanwo (fun apẹẹrẹ, iwọn otutu, oṣuwọn rirẹ) lati dinku iyatọ ati rii daju pe awọn abajade tun ṣe.
• Fidi ọna naa nipa lilo awọn iṣedede itọkasi tabi itupalẹ afiwe pẹlu awọn ọna ti a fọwọsi miiran.
• Ṣe awọn wiwọn viscosity ni awọn aaye pupọ pẹlu sisẹ tabi awọn ipo ibi ipamọ lati ṣe ayẹwo iduroṣinṣin ati ibamu fun awọn ohun elo ti a pinnu.

Nipa titẹle ọna idanwo yii, iki ti ounjẹ-ite iṣuu soda carboxymethyl cellulose (CMC) awọn solusan le pinnu ni deede, pese alaye ti o niyelori fun iṣelọpọ, iṣakoso didara, ati iṣapeye ilana ni ile-iṣẹ ounjẹ.