CMC (carboxymethyl cellulose) jẹ ohun elo ti o nipọn pupọ, imuduro ati emulsifier. O jẹ itọsẹ cellulose ti a ṣe atunṣe ni kemikali, nigbagbogbo ti a fa jade lati awọn okun ọgbin gẹgẹbi owu tabi ti ko nira igi. CMC ti wa ni lilo pupọ ni ile-iṣẹ ounjẹ nitori pe o le mu ilọsiwaju, itọwo ati iduroṣinṣin ti ounjẹ dara.
1. Awọn ilana ati awọn iwe-ẹri
Awọn ilana agbaye
CMC ti fọwọsi fun lilo bi aropo ounjẹ nipasẹ ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ aabo ounjẹ kariaye. Fun apẹẹrẹ, Awọn ipinfunni Ounjẹ ati Oògùn AMẸRIKA (FDA) ṣe atokọ rẹ bi Ohun-elo Ti a gba Ni Gbogbogbo bi Ailewu (GRAS), eyiti o tumọ si pe CMC ni a gba laiseniyan si ara eniyan ni awọn ipele lilo deede. Alaṣẹ Aabo Ounje Yuroopu (EFSA) tun fọwọsi lilo rẹ bi aropo ounjẹ labẹ nọmba E466.
Chinese ilana
Ni Ilu China, CMC tun jẹ afikun ounjẹ ti ofin. Iwọn aabo ounje ti orilẹ-ede “Iwọn fun Lilo Awọn afikun Ounjẹ” (GB 2760) ṣe alaye ni kedere lilo CMC ti o pọju ni awọn ounjẹ oriṣiriṣi. Fun apẹẹrẹ, a lo ninu awọn ohun mimu, awọn ọja ifunwara, awọn ọja ti a yan ati awọn condiments, ati lilo nigbagbogbo wa laarin ibiti o ni aabo.
2. Toxicology-ẹrọ
Awọn adanwo ẹranko
Ọpọlọpọ awọn adanwo ẹranko ti fihan pe CMC ko fa awọn aati majele ti o han gbangba ni awọn iwọn lilo deede. Fun apẹẹrẹ, ifunni igba pipẹ ti ifunni ti o ni CMC ko fa awọn egbo ajeji ninu awọn ẹranko. Gbigbe iwọn-giga le fa diẹ ninu awọn aibalẹ eto ounjẹ, ṣugbọn awọn ipo wọnyi ṣọwọn ni lilo ojoojumọ.
Awọn ẹkọ eniyan
Awọn ijinlẹ eniyan ti o lopin ti fihan pe CMC ko ni ipa odi lori ilera ni lilo deede. Ni awọn igba miiran, gbigbemi iwọn-giga le fa aibalẹ ti ounjẹ kekere, gẹgẹbi gbuuru tabi gbuuru, ṣugbọn awọn aami aisan wọnyi maa n jẹ igba diẹ ati pe kii yoo fa ipalara fun igba pipẹ si ara.
3. Awọn iṣẹ ati awọn ohun elo
CMC ni omi solubility ti o dara ati agbara sisanra, eyiti o jẹ ki o lo pupọ ni ile-iṣẹ ounjẹ. Fun apere:
Awọn ohun mimu: CMC le mu itọwo awọn ohun mimu dara si ki o jẹ ki wọn rọra.
Awọn ọja ifunwara: Ninu wara ati ipara yinyin, CMC le ṣe idiwọ iyapa omi ati mu iduroṣinṣin ọja dara.
Awọn ọja Bekiri: CMC le mu ilọsiwaju rheology ti esufulawa dara si ati mu itọwo awọn ọja dara.
Awọn akoko: CMC le ṣe iranlọwọ fun awọn obe lati ṣetọju sojurigindin aṣọ ati yago fun isọdi.
4. Awọn aati inira ati awọn ipa ẹgbẹ
Awọn aati aleji
Bó tilẹ jẹ pé CMC ti wa ni o gbajumo ka ailewu, a kekere nọmba ti awọn eniyan le jẹ inira si o. Idahun aleji yii ṣọwọn pupọ ati awọn aami aisan pẹlu sisu, nyún, ati iṣoro mimi. Ti awọn aami aiṣan wọnyi ba waye, dawọ jijẹ ati wa iranlọwọ iṣoogun lẹsẹkẹsẹ.
Awọn ipa ẹgbẹ
Fun ọpọlọpọ eniyan, gbigbemi iwọntunwọnsi ti CMC ko fa awọn ipa ẹgbẹ. Sibẹsibẹ, gbigbemi nla le fa aibalẹ ti ounjẹ bii bloating, igbuuru, tabi àìrígbẹyà. Awọn ipa ẹgbẹ wọnyi nigbagbogbo jẹ igba diẹ ati yanju lori ara wọn lẹhin idinku gbigbemi.
CMC jẹ ailewu bi aropo ounjẹ. Ohun elo rẹ jakejado ati awọn ijinlẹ lọpọlọpọ ti fihan pe CMC ko fa ipalara si ilera eniyan laarin ipari lilo ti awọn ilana gba laaye. Sibẹsibẹ, bii gbogbo awọn afikun ounjẹ, lilo iwọntunwọnsi jẹ bọtini. Nigbati awọn alabara yan ounjẹ, wọn yẹ ki o san ifojusi si atokọ eroja lati ni oye iru ati iye awọn afikun ti o wa ninu. Ti o ba ni awọn ifiyesi eyikeyi, o gba ọ niyanju lati kan si alamọja ounjẹ tabi alamọdaju iṣoogun kan.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Keje-17-2024