וואָס איז מאַדאַפייד קראָכמאַל?

מאָדיפיעד קראָכמאַל רעפערס צו קראָכמאַל וואָס איז כעמיש אָדער פיזיקלי אָלטערד צו פֿאַרבעסערן זייַן פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס פֿאַר ספּעציפיש אַפּלאַקיישאַנז. קראָכמאַל, אַ קאַרבאָוכיידרייט פּאָלימער קאַנסיסטינג פון גלוקאָוס וניץ, איז שעפעדיק אין פילע געוויקסן און דינען ווי אַ הויפּט מקור פון ענערגיע פֿאַר מענטשן און אַנימאַלס. מאָדיפיעד קראָכמאַל זענען וויידלי געניצט אין פאַרשידן ינדאַסטריז, אַרייַנגערעכנט עסנוואַרג, פאַרמאַסוטיקאַלז, טעקסטיילז און פּאַפּיר מאַנופאַקטורינג. דאָ ס אַן איבערבליק פון מאַדאַפייד קראָכמאַל:

מעטהאָדס פון מאָדיפיקאַטיאָן:

1. כעמישער מאָדיפיקאַטיאָן: כעמישער מעטהאָדס אַרייַנציען טרעאַטינג קראָכמאַל מיט אַסאַדז, אַלקאַליס אָדער ענזימעס צו טוישן די מאָלעקולאַר סטרוקטור. פּראָסט כעמישער מאָדיפיקאַטיאָן פּראַסעסאַז אַרייַננעמען עטעריפיקאַטיאָן, עסטעראַפאַקיישאַן, קרייַז-לינקינג, אַקסאַדיישאַן און כיידראַלאַסאַס.
2. גשמיות מאָדיפיקאַטיאָן: פיזיש מעטהאָדס אַרייַנציען מעטשאַניקאַל אָדער טערמאַל טריטמאַנץ צו מאָדיפיצירן די גשמיות פּראָפּערטיעס פון קראָכמאַל אָן כעמישער אָלטעריישאַן. די מעטהאָדס אַרייַננעמען באַהיצונג, שירינג, יקסטרוזשאַן און קריסטאַליזיישאַן.

פּראָפּערטיעס פון מאָדיפיעד קראָכמאַל:

• טיקנינג און געללינג: מאָדיפיעד קראָכמאַל ויסשטעלונג ימפּרוווד טיקנינג און געללינג פּראָפּערטיעס קאַמפּערד מיט געבוירן קראָכמאַל, מאכן זיי ווערטפול אַדאַטיווז אין עסנוואַרג פּראָדוקטן אַזאַ ווי סאָסיז, סופּס, גראַוויז און דיזערץ.
• פעסטקייַט: מאָדיפיעד סטאַרטשעס קען האָבן ימפּרוווד פעסטקייַט צו סיבות אַזאַ ווי היץ, זויער, שערן און פרירן-טאָ סייקאַלז, אַלאַוינג פֿאַר בעסער פאָרשטעלונג אין עסנוואַרג פּראַסעסינג און סטאָרידזש.
• וויסקאָסיטי קאָנטראָל: מאָדיפיעד קראָכמאַל קענען זיין טיילערד צו צושטעלן ספּעציפיש וויסקאָסיטי פּראָופיילז, אַלאַוינג גענוי קאָנטראָל איבער די געוועב און קאָנסיסטענסי פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.
• קלעריטי: עטלעכע מאַדאַפייד סטאַרטשעס פאָרשלאָגן ימפּרוווד קלעריטי און דורכזעיקייַט אין סאַלושאַנז, מאכן זיי פּאַסיק פֿאַר נוצן אין קלאָר אָדער טראַנסלוסאַנט עסנוואַרג פּראָדוקטן.
• פרירן-טאָ פעסטקייַט: זיכער מאַדאַפייד סטאַרטשעס ויסשטעלונג ימפּרוווד פרירן-טאָ פעסטקייַט, מאכן זיי פּאַסיק פֿאַר נוצן אין פאַרפרוירן עסנוואַרג פּראָדוקטן.

אַפּפּליקאַטיאָנס:

1. פוד אינדוסטריע: מאָדיפיעד קראָכמאַל זענען וויידלי געניצט ווי טיקאַנערז, סטייבאַלייזערז, געלינג אגענטן און עמולסיפיערס אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט סאָסיז, דרעסינגז, סופּס, דיזערץ, בעקערייַ זאכן און פּראַסעסט פלייש.
2. פאַרמאַסוטיקאַלז: אין די פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע, מאַדאַפייד קראָכמאַל זענען געניצט ווי בינדערס, דיסינטגראַנץ, פילערז און קאַנטראָולד-מעלדונג אגענטן אין טאַבלעט פאָרמיוליישאַנז און אנדערע מויל דאָוסאַדזש פארמען.
3. טעקסטיילז: מאָדיפיעד סטאַרטשעס זענען געניצט אין טעקסטיל סייזינג צו פֿאַרבעסערן יאַרן שטאַרקייַט, לובריסיטי און שטאָף קוואַליטעט בעשאַס וויווינג און פינישינג פּראַסעסאַז.
4. פּאַפּיר מאַנופאַקטורינג: אין פּאַפּיר מאַנופאַקטורינג, מאַדאַפייד קראָכמאַל זענען געניצט ווי ייבערפלאַך סייזינג אגענטן, קאָוטינג בינדערס און ינערלעך אַדאַטיווז צו פֿאַרבעסערן פּאַפּיר שטאַרקייט, פּרינטאַביליטי און ייבערפלאַך פּראָפּערטיעס.
5. אַדכיסיווז: מאָדיפיעד קראָכמאַל זענען געניצט ווי בינדערס און אַדכיסיווז אין פאַרשידן אַפּלאַקיישאַנז, אַרייַנגערעכנט פּייפּערבאָרד לאַמאַנייטינג, קאָררוגאַטינג און דיכט מאַנופאַקטורינג.

זיכערקייַט און רעגולאַטיאָנס:

• מאָדיפיעד קראָכמאַל געניצט אין עסנוואַרג און פאַרמאַסוטיקאַל אַפּלאַקיישאַנז זענען אונטערטעניק צו רעגולאַטאָרי פאַרזע און מוזן נאָכקומען מיט זיכערקייַט סטאַנדאַרדס געגרינדעט דורך רעגולאַטאָרי יידזשאַנסיז אַזאַ ווי די פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) אין די פאַרייניקטע שטאַטן און די אייראפעישע פוד סאַפעטי אויטאָריטעט (EFSA) אין די אייראפעישע יוניאַן .
• די רעגולאַטאָרי יידזשאַנסיז אָפּשאַצן די זיכערקייַט פון מאַדאַפייד קראָכמאַל באזירט אויף סיבות אַזאַ ווי ריינקייַט, זאַץ, בדעה נוצן און פּאָטענציעל געזונט יפעקץ.

מאָדיפיעד סטאַרטשעס שפּילן אַ קריטיש ראָלע אין אַ ברייט קייט פון ינדאַסטריז, און אָפפערס ימפּרוווד פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס און ווערסאַטילאַטי פֿאַר דייווערס אַפּלאַקיישאַנז. דורך מאָדיפיצירן די מאָלעקולאַר סטרוקטור פון קראָכמאַל, מאַניאַפאַקטשערערז קענען שניידן זייַן פּראָפּערטיעס צו טרעפן ספּעציפיש פאָרשטעלונג רעקווירעמענץ, וואָס פירן צו ימפּרוווד פּראָדוקט קוואַליטעט, פעסטקייַט און קאַנסומער צופֿרידנקייט.