וואָס איז פאַנגקשאַנז פון HPMC אין עסנוואַרג

אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, HPMC קענען פֿאַרבעסערן די פערינאַסעאָוס און טענסאַל פּראָפּערטיעס פון די טייג. אין דערצו, די דערצו פון הידראָקסיפּראָפּיל מעטהיל סעליאַלאָוס יטערHPMCראַדוסאַז די פאַרגרעסערן פון די פריזאַבאַל וואַסער אינהאַלט אין די טייג בעשאַס ייַז קאַלט סטאָרידזש, דערמיט ינכיבאַטינג די ווירקונג פון ייַז קריסטאַליזיישאַן אויף די טייג נעץ סטרוקטור. די שעדיקן מיינטיינז די קאָרעוו פעסטקייַט און אָרנטלעכקייַט פון זייַן סטרוקטור, אַזוי פּראַוויידינג אַ גאַראַנטירן פֿאַר די קוואַליטעט פון די לעצט פּראָדוקט. אויף די אנדערע האַנט, די אַדישאַן פון HPMC אויך האט אַ גוט קוואַליטעט קאָנטראָל און פֿאַרבעסערונג ווירקונג אויף סטימד ברויט. פֿאַר די ונפראָזען סאַמפּאַלז, די דערצו פון HPMC געוואקסן די ספּעציפיש באַנד פון די סטימד ברויט און ימפּרוווד די געוועב פּראָפּערטיעס פון די סטימד ברויט; בשעת מיט די פאַרלענגערונג פון די ייַז קאַלט צייט, די אַדישאַן פון HPMC ינכיבאַט די דיטיריעריישאַן פון די קוואַליטעט פון די סטימד ברויט געמאכט פון פאַרפרוירן טייג גראַד. דאָס ווייזט אַז HPMC קענען זיין געווענדט צו דער פּראַסעסינג פון פאַרפרוירן טייג מיט סטימד ברויט ווי די לעצט פּראָדוקט, און האט אַ בעסער ווירקונג אויף ימפּרוווינג די קוואַליטעט פון סטימד ברויט.

(2) יקספּעראַמאַנץ געוויזן אַז די גלוטען סטרוקטור אָן HPMC איז חרובֿ רעכט צו דער פאָרמירונג און וווּקס פון אייז קריסטאַלז, די גומע מאָדולוס דיקריסט באטייטיק, די פֿרייַ טיאָל אינהאַלט געוואקסן באטייטיק, און די נעץ מיקראָסטרוקטורע איז חרובֿ; אָבער, די אַדישאַן פון HPMC קענען יפעקטיוולי ינכיבאַט דעם ענדערונג, ספּעציעל ווען די אַדישאַן סומע איז 2%, קאַמפּערד מיט די קאָנטראָל גרופּע, די אינהאַלט פון פריי סולףהידריל גרופּעס, די אינהאַלט פון פריזאַבאַל וואַסער און די ויסשטעלן פון כיידראָפאָביק גרופּעס זענען רידוסט. די צווייטיק סטרוקטור און מיקראָסקאָפּיק נעץ סטרוקטור פון גלוטען פארבליבן לעפיערעך סטאַבליזע. דאָס איז ווייַל HPMC קענען רעדוצירן די מאָביליטי פון וואַסער און באַגרענעצן די פאַרגרעסערן פון די פריזאַבאַל וואַסער אינהאַלט, דערמיט רידוסינג די שעדיקן צו די ספּיישאַל קאַנפאָרמיישאַן און נעץ סטרוקטור פון גלוטען פּראָטעין דורך אייז קריסטאַלז.

(3) דער עקספּערימענט געפונען אַז נאָך 60 טעג פון פאַרפרוירן סטאָרידזש, די דזשעלאַטאַניישאַן קעראַקטעריסטיקס פון קראָכמאַל אַלע געוואקסן, די דזשעלאַטיניזיישאַן ענטהאַלפּי געוואקסן באטייטיק, בשעת די געל שטאַרקייַט פון קראָכמאַל פּאַפּ איז דיקריסט, וואָס ינדיקייץ אַז די סטרוקטור פון קראָכמאַל איז פארענדערט (רעלאַטיוו קריסטאַלינאַס געוואקסן) באטייטיק). , דער גראַד פון קראָכמאַל שעדיקן געוואקסן); אָבער, די קראָכמאַל סאַספּענשאַן מיט HPMC צוגעגעבן, די קראָכמאַל סטרוקטור איז פארבליבן לעפיערעך סטאַביל נאָך ייַז קאַלט, אַזוי רידוסינג די גראַד פון ענדערונגען אין דזשעלאַטאַניישאַן קעראַקטעריסטיקס, דזשעלאַטאַניישאַן ענטהאַלפּי, געל שטאַרקייַט, אאז"ו ו. עס ווייזט אַז די דערצו פון HPMC קענען ינכיבאַט די ווירקונג פון אייז קריסטאַלז. אויף די סטרוקטור און פּראָפּערטיעס פון געבוירן קראָכמאַל גראַניאַלז.

(4) דער עקספּערימענט ווייזט אַז קאַמפּערד מיט די קאָנטראָל גרופּע, די אַדישאַן פון HPMC קענען בעסער טייַנען די פערמאַנטיישאַן טעטיקייט פון די הייוון, ינכיבאַט די אַראָפּגיין פון די פערמאַנטיישאַן הייך פון די טייג און די ניצל נומער פון הייוון נאָך ייַז קאַלט פֿאַר 60 טעג, דערמיט רידוסינג די עקסטראַסעללולאַר רעדוקציע טיפּ. די פאַרגרעסערן קורס פון גלוטאַטהיאָנע אינהאַלט, און אין אַ זיכער קייט, די פּראַטעקטיוו ווירקונג פון HPMC איז געווען דורכויס קאָראַלייטאַד מיט די דערצו סומע. דאָס סאַגדזשעסץ אַז HPMC קענען באַשיצן הייוון דורך ינכיבאַטינג די פאָרמירונג און וווּקס פון אייז קריסטאַלז.

6.2 אַוטלוק

(1) צו ווייַטער סיסטאַמאַטיקלי לערנען די יפעקץ פון אַדינג HPMC אויף די גלאז יבערגאַנג טעמפּעראַטור (ה) פון פאַרפרוירן טייג, די פערמאַנטיישאַן קינעטיק פון הייוון און די טאַם פון סטימד ברויט, ווי געזונט ווי די פאָרמירונג, וווּקס און רידיסטראַביושאַן פון אייז קריסטאַלז אין פאַרפרוירן טייג, אאז"ו ו, דעריבער, נייַ סטריינז מיט שטאַרק דרוק קעגנשטעל פּאַסיק פֿאַר פאַרפרוירן טייג זענען אויסגעקליבן, און אַ רעפֿערענץ פֿאַר די פּראָדוקציע און קאַלט קייט טראַנספּערטיישאַן פון פאַרפרוירן טייג און אפילו אנדערע פאַרפרוירן פודז איז צוגעשטעלט.

(2) ווייַטער לערנען די פֿאַרבעסערונג ווירקונג פון HPMC אויף די קוואַליטעט פון פאַרפרוירן טייג און זייַן פּראָדוקטן בעשאַס מער ייַז קאַלט סטאָרידזש צייט, און ויספאָרשן די אַפּלאַקיישאַן פון HPMC אין אנדערע טייפּס פון פאַרפרוירן טייג.

(3) ווייַטער אַפּטאַמייז די פאַרפרוירן טייג רעצעפּט און פּראָצעס פּאַראַמעטערס וואָס זענען אין שורה מיט די פאַקטיש פּראָדוקציע פון ​​סטימד ברויט, אַזוי צו פֿאַרבעסערן און פאַרבעסערן די קוואַליטעט פון די פאַרפרוירן טייג סטימד ברויט פּראָדוקט, און אין דער זעלביקער צייט קאָנטראָלירן און רעדוצירן די פּראָדוקציע פּרייַז. אין אַדישאַן, די אַפּלאַקיישאַן פון HPMC אין פאַרפרוירן טייג אין כינעזיש-נוסח מאַקאַראָנען פּראָדוקטן קענען אויך זיין יקספּאַנדיד, און מער דיזיינז און טייפּס פון פּראָדוקטן קענען זיין דעוועלאָפּעד צו טרעפן די באדערפענישן פון קאָנסומערס.