סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס פּראָפּערטיעס און פּראָדוקט הקדמה

סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס, ריפערד צו ווי קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (קמק) איז אַ מין פון הויך-פּאָלימער פיברע יטער צוגעגרייט דורך כעמישער מאָדיפיקאַטיאָן פון נאַטירלעך סעליאַלאָוס. זייַן סטרוקטור איז דער הויפּט ד-גלוקאָוס אַפּאַראַט דורך β (1→4) די שליסלען זענען לינגקט צוזאַמען.

קמק איז ווייַס אָדער מילקי ווייַס פייבראַס פּודער אָדער גראַניאַלז מיט אַ געדיכטקייַט פון 0.5-0.7 ג / קמ3, כּמעט אָודערלאַס, אָנ אַ טאַם און היגראָסקאָפּיק. לייכט דיספּערסט אין וואַסער צו פאָרעם אַ טראַנספּעראַנט קאַלוידאַל לייזונג, ינסאַליאַבאַל אין אָרגאַניק סאָלוואַנץ אַזאַ ווי עטאַנאָל. די ף פון 1% ייקוויאַס לייזונג איז 6.5-8.5, ווען די pH>10 אָדער <5, די וויסקאָסיטי פון די מיוקאַס דיקריסאַז באטייטיק, און די פאָרשטעלונג איז דער בעסטער ווען די pH = 7. סטאַביל צו היץ, די וויסקאָסיטי ריסעס ראַפּאַדלי אונטער 20 ° C, און ענדערונגען סלאָולי ביי 45 ° C. לאַנג-טערמין באַהיצונג העכער 80 ° C קענען דענאַטור די קאַלויד און באטייטיק רעדוצירן די וויסקאָסיטי און פאָרשטעלונג. עס איז לייכט סאַליאַבאַל אין וואַסער און די לייזונג איז טראַנספּעראַנט; עס איז זייער סטאַביל אין אַלקאַליין לייזונג, אָבער עס איז לייכט כיידראַלייזד ווען עס ינקאַונטערז זויער, און עס וועט אָפּזעצנ זיך ווען די ף ווערט איז 2-3, און עס וועט אויך רעאַגירן מיט מולטיוואַלאַנט מעטאַל סאָלץ.

סטרוקטוראַל פאָרמולע: C6H7(OH)2OCH2COONa מאָלעקולאַר פאָרמולע: C8H11O5Na

דער הויפּט רעאַקציע איז: דער נאַטירלעך סעליאַלאָוס ערשטער אַנדערגאָו אַ אַלקאַליניזאַטיאָן רעאַקציע מיט נאַאָה, און מיט די אַדישאַן פון טשלאָראָאַסעטיק זויער, די הידראָגען אויף די הידראָקסיל גרופּע אויף די גלוקאָוס אַפּאַראַט אַנדערגאָו אַ סאַבסטיטושאַן רעאַקציע מיט די קאַרבאָקסימעטהיל גרופּע אין די טשלאָראָאַסעטיק זויער. פון די סטראַקטשעראַל פאָרמולע קענען זיין געזען אַז עס זענען דריי הידראָקסיל גרופּעס אויף יעדער גלוקאָוס אַפּאַראַט, דאָס איז C2, C3 און C6 הידראָקסיל גרופּעס. די הידראָגען אויף יעדער הידראָקסיל גרופּע איז סאַבסטאַטוטאַד דורך קאַרבאָקסימעטהיל, וואָס איז דיפיינד ווי אַ גראַד פון סאַבסטיטושאַן פון 3. דער גראַד פון סאַבסטיטושאַן פון קמק גלייַך אַפעקץ די סאָלוביליטי, עמולסאַפאַקיישאַן, טיקנינג, פעסטקייַט, זויער קעגנשטעל און זאַלץ קעגנשטעל פוןקמק .

עס איז בכלל געגלויבט אַז ווען דער גראַד פון סאַבסטיטושאַן איז אַרום 0.6-0.7, די עמולסיפיינג פאָרשטעלונג איז בעסער, און מיט די פאַרגרעסערן פון די גראַד פון סאַבסטיטושאַן, אנדערע פּראָפּערטיעס זענען ימפּרוווד אַקאָרדינגלי. ווען דער גראַד פון סאַבסטיטושאַן איז גרעסער ווי 0.8, זייַן זויער קעגנשטעל און זאַלץ קעגנשטעל זענען באטייטיק ענכאַנסט. .

אין אַדישאַן, עס איז אויך דערמאנט אויבן אַז עס זענען דריי הידראָקסיל גרופּעס אויף יעדער אַפּאַראַט, דאָס איז די צווייטיק הידראָקסיל גרופּעס פון C2 און C3 און די ערשטיק הידראָקסיל גרופּע פון ​​C6. אין טעאָריע, די טעטיקייט פון די ערשטיק הידראָקסיל גרופּע איז גרעסער ווי די פון די צווייטיק הידראָקסיל גרופּע, אָבער לויט די יסאָטאָפּיק ווירקונג פון C, די -אָה גרופּע אויף C2 עס איז מער אַסידיק, ספּעציעל אין די סוויווע פון ​​שטאַרק אַלקאַלי, זייַן טעטיקייט. איז שטארקער ווי C3 און C6, אַזוי עס איז מער פּראָנע צו סאַבסטיטושאַן ריאַקשאַנז, נאכגעגאנגען דורך C6, און C3 איז די וויקאַסט.

אין פאַקט, די פאָרשטעלונג פון CMC איז ניט בלויז שייַכות צו דער גראַד פון סאַבסטיטושאַן, אָבער אויך צו די יונאַפאָרמאַטי פון די פאַרשפּרייטונג פון קאַרבאָקסימעטהיל גרופּעס אין די גאנצע סעליאַלאָוס מאַלאַקיול און די סאַבסטיטושאַן פון הידראָקסימעטהיל גרופּעס אין יעדער אַפּאַראַט מיט C2, C3 און C6 אין. יעדער מאַלאַקיול. שייַכות צו יונאַפאָרמאַטי. זינט CMC איז אַ העכסט פּאַלימערייזד לינעאַר קאַמפּאַונד, און זייַן קאַרבאָקסימעטהיל גרופּע האט ינהאָמאָדזשינעאַס סאַבסטיטושאַן אין די מאַלאַקיול, די מאַלאַקיולז האָבן פאַרשידענע אָריענטיישאַנז ווען די לייזונג איז לינקס שטייענדיק, און די לענג פון די לינעאַר מאַלאַקיול איז אַנדערש ווען עס איז אַ שערן קראַפט אין די לייזונג. . דער אַקס האט אַ טענדענץ צו ווענדן צו די לויפן ריכטונג, און די טענדענץ ווערט שטארקער מיט די פאַרגרעסערן פון די שערן קורס ביז די לעצט אָריענטירונג איז גאָר עריינדזשד. דעם כאַראַקטעריסטיש פון CMC איז גערופן פּסעודאָפּלאַסטיסאַטי. די פּסעוודאָפּלאַסטיקייט פון קמק איז קאַנדוסיוו צו כאָומאַדזשאַנאַזיישאַן און רערנ - ליניע טראַנספּערטיישאַן, און עס וועט נישט געשמאַק צו גריסי אין פליסיק מילך, וואָס איז קאַנדוסיוו צו די מעלדונג פון מילך אַראָמאַ. .

צו נוצן CMC פּראָדוקטן, מיר דאַרפֿן צו האָבן אַ גוטן פארשטאנד פון די הויפּט פּאַראַמעטערס אַזאַ ווי פעסטקייַט, וויסקאָסיטי, זויער קעגנשטעל און וויסקאָסיטי. וויסן ווי מיר קלייַבן די רעכט פּראָדוקט.

קמק פּראָדוקטן מיט נידעריק וויסקאָסיטי האָבן אַ רעפרעשינג טעם, נידעריק וויסקאָסיטי און כּמעט קיין דיק געפיל. זיי זענען דער הויפּט געניצט אין ספּעציעל סאָסיז און בעוורידזשיז. געזונט מויל ליקווידס זענען אויך אַ גוט ברירה.

מיטל-וויסקאָסיטי קמק פּראָדוקטן זענען דער הויפּט געניצט אין האַרט טרינקען, פּראָסט פּראָטעין טרינקען און פרוכט דזשוסאַז. ווי צו קלייַבן דעפּענדס אויף די פּערזענלעך געוווינהייטן פון ענדזשאַנירז. אין דער פעסטקייַט פון מילכיק בעוורידזשיז, CMC האט קאַנטריביוטיד אַ פּלאַץ.

קמק פּראָדוקטן מיט הויך וויסקאָסיטי האָבן אַ לעפיערעך גרויס אַפּלאַקיישאַן פּלאַץ. קאַמפּערד מיט קראָכמאַל, גואַר גומע, קסאַנטהאַן גומע און אנדערע פּראָדוקטן, די פעסטקייַט פון קמק איז נאָך לעפיערעך קלאָר ווי דער טאָג, ספּעציעל אין פלייש פּראָדוקטן, די וואַסער ריטענשאַן מייַלע פון ​​קמק איז מער קלאָר ווי דער טאָג! צווישן סטייבאַלייזערז אַזאַ ווי ייַז קרעם, CMC איז אויך אַ גוט ברירה.

די הויפּט ינדאַקייטערז צו מעסטן די קוואַליטעט פון CMC זענען די גראַד פון סאַבסטיטושאַן (DS) און ריינקייַט. אין אַלגעמיין, די פּראָפּערטיעס פון CMC זענען אַנדערש אויב די DS איז אַנדערש; די העכער דער גראַד פון סאַבסטיטושאַן, די שטארקער די סאָלוביליטי, און די בעסער די דורכזעיקייַט און פעסטקייַט פון די לייזונג. לויט צו ריפּאָרץ, די דורכזעיקייַט פון CMC איז בעסער ווען דער גראַד פון סאַבסטיטושאַן איז 0.7-1.2, און די וויסקאָסיטי פון זייַן ייקוויאַס לייזונג איז דער גרעסטער ווען די pH ווערט איז 6-9.

אין אַדישאַן צו די ברירה פון עטהעראַפאַקיישאַן אַגענט, עטלעכע סיבות וואָס ווירקן די גראַד פון סאַבסטיטושאַן און ריינקייַט מוזן אויך זיין קאַנסידערד, אַזאַ ווי די שייכות צווישן די סומע פון ​​אַלקאַלי און עטהעראַפאַקיישאַן אַגענט, עטהעראַפאַקיישאַן צייט און וואַסער אינהאַלט. די סיסטעם, טעמפּעראַטור, DH ווערט, לייזונג קאַנסאַנטריישאַן און זאַלץ עטק.

די קוואַליטעט פון CMC פאַרטיק פּראָדוקטן דעפּענדס דער הויפּט אויף די לייזונג פון די פּראָדוקט. אויב די לייזונג פון די פּראָדוקט איז קלאָר, עס זענען ווייניק געל פּאַרטיקאַלז, פריי פייבערז און שוואַרץ ספּאַץ פון ימפּיוראַטיז, עס איז בייסיקלי באשטעטיקט אַז די קוואַליטעט פון קמק איז גוט. אויב די לייזונג איז לינקס פֿאַר אַ ביסל טעג, די לייזונג טוט נישט דערשייַנען. ווייַס אָדער טורביד, אָבער נאָך זייער קלאָר, דאָס איז אַ בעסער פּראָדוקט!