סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס E נומער

הקדמה

סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (קמק) איז אַ וויידלי געוויינט עסנוואַרג אַדאַטיוו מיט די E נומער E466. עס איז אַ ווייַס, אָודערלאַס, אָנ אַ טאַם פּודער וואָס איז געניצט ווי אַ טיקאַנער און סטייבאַלייזער אין פילע עסנוואַרג פּראָדוקטן. CMC איז אַ דעריוואַט פון סעליאַלאָוס, אַ נאַטירלעך-אַקערז פּאָליסאַקשאַריד געפֿונען אין געוויקסן. עס איז געשאפן דורך ריאַקטינג סעליאַלאָוס מיט סאָדיום כיידראַקסייד און מאַנאַטשלאָראָאַסעטיק זויער. CMC איז געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט אייז קרעם, סאַלאַט דרעסינגז, סאָסיז און בייקט סכוירע. עס איז אויך געניצט אין פאַרמאַסוטיקאַלז, קאָסמעטיקס און דיטערדזשאַנץ.

כעמישער סטרוקטור

סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס איז אַ אַניאָניק פּאָליסאַקשאַריד וואָס איז קאַמפּאָוזד פון ריפּיטינג וניץ פון ד-גלוקאָוס און ד-מאַננאָסע. די כעמישער סטרוקטור פון CMC איז געוויזן אין פיגורע 1. די ריפּיטינג וניץ זענען לינגקט צוזאַמען דורך גלייקאַסיד קייטן. די קאַרבאָקסימעטהיל גרופּעס זענען אַטאַטשט צו די הידראָקסיל גרופּעס פון גלוקאָוס און מאַננאָסע וניץ. דאָס גיט די מאַלאַקיול אַ נעגאַטיוו אָפּצאָל, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זייַן וואַסער-סאַליאַבאַל פּראָפּערטיעס.

פיגורע 1. כעמישער סטרוקטור פון סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס

פּראָפּערטיעס

סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס האט עטלעכע יינציק פּראָפּערטיעס וואָס מאַכן עס נוציק אין עסנוואַרג פּראָדוקטן. עס איז אַ ניט-טאַקסיק, ניט-יראַטייטינג און ניט-אַלערדזשיק מאַטעריע. עס איז אויך אַ ויסגעצייכנט טיקאַנער און סטייבאַלייזער, וואָס מאכט עס ידעאַל פֿאַר נוצן אין סאָסיז און דרעסינגז. CMC איז אויך אַ עפעקטיוו עמולסיפיער, וואָס העלפּס צו האַלטן ייל און וואַסער-באזירט ינגרידיאַנץ פון סעפּערייטינג. עס איז אויך קעגנשטעליק צו היץ, זויער און אַלקאַלי, וואָס מאכט עס פּאַסיק פֿאַר נוצן אין פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן.

ניצט

סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס איז געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט אייז קרעם, סאַלאַט דרעסינגז, סאָסיז און בייקט סכוירע. עס איז אויך געניצט אין פאַרמאַסוטיקאַלז, קאָסמעטיקס און דיטערדזשאַנץ. אין עסנוואַרג פּראָדוקטן, CMC איז געניצט ווי אַ טיקאַנער, סטייבאַלייזער און עמולסיפיער. עס העלפּס צו האַלטן די ינגרידיאַנץ פון סעפּערייטינג און ימפּרוווז די געוועב און קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקט. אין פאַרמאַסוטיקאַלז, CMC איז געניצט ווי אַ בינדער און דיסינטגראַנט. אין קאָסמעטיקס, עס איז געניצט ווי אַ טיקאַנער און סטייבאַלייזער. אין דיטערדזשאַנץ, עס איז געניצט ווי אַ דיספּערסאַנט און עמולסיפיער.

זיכערקייַט

סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס איז בכלל אנערקענט ווי זיכער (GRAS) דורך די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ). עס איז אויך באוויליקט פֿאַר נוצן אין עסנוואַרג פּראָדוקטן אין די אייראפעישע יוניאַן. קמק איז ניט-טאַקסיק און ניט-אַלערדזשיק, און עס איז געניצט אין עסנוואַרג פּראָדוקטן פֿאַר איבער 50 יאָר. אָבער, עס איז וויכטיק צו טאָן אַז CMC קענען אַרייַנציען וואַסער, וואָס קענען אָנמאַכן עס צו טייַער און ווערן וויסקאַס. דאָס קען פירן צו דערשטיקונג אויב די פּראָדוקט איז נישט קאַנסומד רעכט.

מסקנא

סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (קמק) איז אַ וויידלי געוויינט עסנוואַרג אַדאַטיוו מיט די E נומער E466. עס איז אַ ווייַס, אָודערלאַס, אָנ אַ טאַם פּודער וואָס איז געניצט ווי אַ טיקאַנער און סטייבאַלייזער אין פילע עסנוואַרג פּראָדוקטן. CMC איז אַ דעריוואַט פון סעליאַלאָוס, אַ נאַטירלעך-אַקערז פּאָליסאַקשאַריד געפֿונען אין געוויקסן. עס איז געשאפן דורך ריאַקטינג סעליאַלאָוס מיט סאָדיום כיידראַקסייד און מאַנאַטשלאָראָאַסעטיק זויער. CMC איז געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט אייז קרעם, סאַלאַט דרעסינגז, סאָסיז און בייקט סכוירע. עס איז אויך געניצט אין פאַרמאַסוטיקאַלז, קאָסמעטיקס און דיטערדזשאַנץ. CMC איז בכלל אנערקענט ווי זיכער (GRAS) דורך די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) און איז באוויליקט פֿאַר נוצן אין עסנוואַרג פּראָדוקטן אין די אייראפעישע יוניאַן.