פוד מיינונג סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (קמק)

סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס איז אנערקענט ווי אַ זיכער עסנוואַרג אַדאַטיוו. עס איז געווען אנגענומען אין מיין לאַנד אין די 1970 ס און איז וויידלי געניצט אין די 1990 ס. עס איז די מערסט וויידלי געניצט און די גרעסטע סומע פון ​​סעליאַלאָוס אין דער וועלט הייַנט.

יקערדיק נוצן

עס איז גענוצט ווי אַ טיקאַנער אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, ווי אַ מעדיצין טרעגער אין די פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע, און ווי אַ בינדער און אַן אַנטי-רעפּאַזישאַן אַגענט אין די טעגלעך כעמישער אינדוסטריע. אין די דרוקן און דייינג אינדוסטריע, עס איז געניצט ווי אַ פּראַטעקטיוו קאַלויד פֿאַר סייזינג אַגענט און דרוקן פּאַפּ, אאז"ו ו. עס קענען זיין געניצט ווי אַ קאָמפּאָנענט פון ייל פראַקטערינג פליסיק אין פּעטראָוקעמיקאַל אינדוסטריע. עס קענען זיין געזען אַז סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס האט אַ ברייט קייט פון ניצט.

אַפּפּליקאַטיאָן פון CMC אין פוד

די נוצן פון ריין CMC אין עסנוואַרג איז באוויליקט דורך FAO און WHO. עס איז באוויליקט נאָך זייער שטרענג בייאַלאַדזשיקאַל און טאַקסיקאַלאַדזשיקאַל שטודיום און טעסץ. די אינטערנאציאנאלע סטאַנדאַרט זיכער ינטייק (ADI) איז 25 מג / (קג · ד), דאָס איז, וועגן 1.5 ג / ד פּער מענטש. עס איז געמאלדן אַז עס איז קיין טאַקסיק אָפּרוף ווען די פּראָבע ינטייק ריטשאַז 10 קג. CMC איז ניט בלויז אַ גוט ימאַלשאַן סטייבאַלייזער און טיקאַנער אין עסנוואַרג אַפּלאַקיישאַנז, אָבער אויך האט ויסגעצייכנט ייַז קאַלט און מעלטינג פעסטקייַט, און קענען פֿאַרבעסערן די טאַם פון די פּראָדוקט און פאַרלענגערן די סטאָרידזש צייט. די דאָוסאַדזש אין סוי מילך, אייז קרעם, אייז קרעם, זשעלע, בעוועראַגע און קאַנד עסנוואַרג איז וועגן 1% צו 1.5%. קמק קענען אויך פאָרעם אַ סטאַביל ימאַלשאַן דיספּערשאַן מיט עסיק, סוי סאָוס, גרינס ייל, פרוכט זאַפט, יויך, גרינס זאַפט, אאז"ו ו. די דאָוסאַדזש איז 0.2% צו 0.5%. אין באַזונדער, עס האט ויסגעצייכנט עמולסיפיינג פּראָפּערטיעס פֿאַר כייַע און גרינס אָילס, פּראָטעינס און ייקוויאַס סאַלושאַנז, וואָס אַלאַוז עס צו פאָרעם אַ כאָומאַדזשיניאַס ימאַלשאַן מיט סטאַביל פּראָפּערטיעס. ווייַל פון זייַן זיכערקייַט און רילייאַבילאַטי, די דאָוסאַדזש איז נישט לימיטעד דורך די נאציאנאלע עסנוואַרג היגיענע נאָרמאַל ADI. CMC איז קאַנטיניואַסלי דעוועלאָפּעד אין די עסנוואַרג פעלד, און אין די לעצטע יאָרן, פאָרשונג אויף די אַפּלאַקיישאַן פון סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס אין ווייַן פּראָדוקציע איז אויך דורכגעקאָכט.