סעללולאָסע גומע (סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס אָדער קמק)
סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (קמק) איז אַ טיפּ פון סעליאַלאָוס גומע וואָס איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו, טיקנינג אַגענט, סטייבאַלייזער און עמולסיפיער. עס איז דערייווד פון סעליאַלאָוס, וואָס איז אַ נאַטירלעך פּאָלימער געפֿונען אין פאַבריק צעל ווענט. קמק איז געשאפן דורך טרעאַטינג סעליאַלאָוס מיט סאָדיום כיידראַקסייד און מאַנאַטשלאָראָאַסעטיק זויער, וואָס ריפּלייסיז עטלעכע פון די הידראָקסיל גרופּעס אויף די סעליאַלאָוס מאַלאַקיול מיט קאַרבאָקסימעטהיל גרופּעס.
אין עסנוואַרג אַפּלאַקיישאַנז, CMC איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ טיקאַנער און סטייבאַלייזער אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי אייז קרעם, סאַלאַט דרעסינגז און בייקט סכוירע. עס איז אויך געניצט אין עטלעכע ניט-עסנוואַרג אַפּלאַקיישאַנז, אַזאַ ווי ציינפּאַסטע, ווי אַ בינדער אין טאַבלאַץ און ווי אַ פּאַפּיר קאָוטינג.
CMC איז בכלל אנערקענט ווי זיכער (GRAS) דורך די US Food and Drug Administration (FDA), און איז באוויליקט פֿאַר נוצן אין עסנוואַרג און אנדערע פּראָדוקטן אין פילע לענדער אַרום די וועלט. אָבער, עטלעכע מענטשן קען האָבן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף צו CMC, און עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנט לאַבעלס און באַראַטנ זיך מיט אַ דאָקטער אויב עס איז קיין דייַגע.
קוילעלדיק, CMC איז אַ וויידלי געוויינט און זיכער עסנוואַרג אַדאַטיוו וואָס העלפּס צו פֿאַרבעסערן די געוועב, קאָנסיסטענסי און פעסטקייַט פון פילע פּראָסט עסנוואַרג פּראָדוקטן.
פּאָסטן צייט: מערץ 10-2023