אַפּפּליקאַטיאָן פון קאַרבאָקסימעטהיל סעללולאָסע אין עסנוואַרג אינדוסטריע

קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (קמק) איז סינטאַסייזד פון פייבערז (פליען / קורץ לינט, פּאַפּ, אאז"ו ו), סאָדיום כיידראַקסייד און מאָנאָטשלאָראָאַסעטיק זויער. לויט צו פאַרשידענע ניצט, CMC האט דריי ספּעסאַפאַקיישאַנז: ריין פּראָדוקט ריינקייַט ≥ 97%, ינדאַסטריאַל פּראָדוקט ריינקייַט 70-80%, גראָב פּראָדוקט ריינקייַט 50-60%. CMC האט ויסגעצייכנט פּראָפּערטיעס אַזאַ ווי טיקנינג, סאַספּענשאַן, באַנדינג, סטייבאַלייזינג, עמולסיפיינג און דיספּערסינג אין עסנוואַרג. עס איז דער הויפּט עסנוואַרג טיקאַנער פֿאַר מילך טרינקען, אייז פּראָדוקטן, דזשאַמז, דזשעליז, פרוכט דזשוסאַז, פלייווערינגז, וויינז און פאַרשידן קאַנס. סטייבאַלייזער.

אַפּפּליקאַטיאָן פון CMC אין פוד ינדאַסטרי

1. קמק קענען מאַכן קלעם, זשעלע, פרוכט זאַפט, געווירץ, מייַאָנעז און פאַרשידן קאַנס האָבן געהעריק טהיקסאָטראָפּי, און קענען פאַרגרעסערן זייער וויסקאָסיטי. אַדינג CMC צו קאַנד פלייש קענען פאַרמייַדן ייל און וואַסער פון סטראַטיפייינג און אַקט ווי אַ וואָלקן אַגענט. עס איז אויך אַן אידעאל פּינע סטייבאַלייזער און קלעראַפייער פֿאַר ביר. די סומע צוגעלייגט איז וועגן 5%. אַדינג CMC צו געבעקס עסנוואַרג קענען פאַרמייַדן די ייל פון סיפּינג אויס פון געבעקס עסנוואַרג, אַזוי אַז לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון געבעקס עסנוואַרג וועט נישט טרוקן אויס, און מאַכן די געבעקס ייבערפלאַך גלאַט און יידל געשמאַק.

2. אין אייז פראדוקטן — קמק האט א בעסערע סאליביליטי אין אייזקרעם ווי אנדערע טיקענערס ווי סאדיום אלגינאט, וואס קענען אינגאנצן סטייבאליזירן מילך פראטעין. רעכט צו דער גוט וואַסער ריטענשאַן פון CMC, עס קענען קאָנטראָלירן די וווּקס פון ייַז קריסטאַלז, אַזוי אַז די ייַז קרעם האט אַ באַלקי און לובראַקייטיד סטרוקטור, און עס איז קיין אייז רעזאַדו ווען טשוינג, און דער טעם איז דער הויפּט גוט. די סומע צוגעלייגט איז 0.1-0.3%.

3. CMC איז אַ סטייבאַלייזער פֿאַר מילך בעוורידזשיז - ווען פרוכט זאַפט איז מוסיף צו מילך אָדער פערמענטעד מילך, דאָס קען פאַרשאַפן די מילך פּראָטעין צו קאַנדענסט אין אַ סוספּענדעד שטאַט און אָפּזעצנ זיך פון די מילך, וואָס מאכט די פעסטקייַט פון מילך בעוורידזשיז נעבעך און פּראָנע צו צעלאָזן שלעכט. ספּעציעל צו די לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון מילך טרינקען גאָר אַנפייוועראַבאַל. אויב CMC איז מוסיף צו פרוכט זאַפט מילך אָדער מילך בעוועראַגע, די דערצו סומע איז 10-12% פון די פּראָטעין, עס קענען טייַנען יונאַפאָרמאַטי און פעסטקייַט, פאַרמייַדן קאָאַגולאַטינג מילך פּראָטעין און קיין אָפּזאַץ, אַזוי צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון מילך בעוועראַגע. , און קענען זיין סטאָרד סטאַביל פֿאַר אַ לאַנג צייַט. צעלאָזן.

4. פּאַודערד עסנוואַרג - ווען ייל, זאַפט, פּיגמענט, אאז"ו ו, עס קענען זיין געמישט מיט קמק, און עס קענען זיין לייכט פּאַודערד דורך שפּריץ דרייינג אָדער וואַקוום קאַנסאַנטריישאַן. עס איז לייכט סאַליאַבאַל אין וואַסער ווען געוויינט, און די דערצו סומע איז 2-5%.

5. אין טערמינען פון עסנוואַרג פּרעזערוויישאַן, אַזאַ ווי פלייש פּראָדוקטן, פירות, וועדזשטאַבאַלז, אאז"ו ו, נאָך ספּרייינג מיט CMC צעפירן ייקוויאַס לייזונג, אַ גאָר דין פילם קענען זיין געשאפן אויף די ייבערפלאַך פון די עסנוואַרג, וואָס קענען קראָם עסנוואַרג פֿאַר אַ לאַנג צייַט און האַלטן די עסנוואַרג פריש, ווייך און געשמאַק אַנטשיינדזשד. און עס קענען זיין געוואשן מיט וואַסער ווען עסן, וואָס איז זייער באַקוועם. אין אַדישאַן, ווייַל עסנוואַרג-מיינונג קמק איז ומשעדלעך פֿאַר דעם מענטש גוף, עס קענען זיין געוויינט אין מעדיצין. עס קענען זיין געוויינט פֿאַר CMC פּאַפּיר מעדיצין, עמולסיפיעד ייל קאַנטאַמאַנייטינג אַגענט פֿאַר ינדזשעקשאַן, טיקאַנער פֿאַר מעדיצין סלערי, ערנסט מאַטעריאַל פֿאַר זאלבאלל, עטק.

CMC האט ניט בלויז אַ ברייט קייט פון אַפּלאַקיישאַנז אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, עס אויך אַקיאַפּייז אַ וויכטיק שטעלע אין ליכט אינדוסטריע, טעקסטיילז, פּאַפּירמייקינג, דרוקן און דייינג, נאַפט און טעגלעך קעמיקאַלז.