Ngaba i-CMC thickener ikhuselekile ukuba ingasetyenziswa?

I-CMC (i-carboxymethyl cellulose) sisityebi esisetyenziswa ngokubanzi, isizinzi kunye ne-emulsifier. Yinto ephuma kwi-cellulose eguqulwe ngokwekhemikhali, idla ngokutsalwa kwimicu yezityalo enjengomqhaphu okanye i-pulp yeplanga. I-CMC isetyenziswa kakhulu kushishino lokutya kuba inokuphucula ukuthungwa, incasa kunye nokuzinza kokutya.

1. Imimiselo kunye neziqinisekiso
Imimiselo yamazwe ngamazwe
I-CMC yamkelwe ukuba isetyenziswe njengesongezo sokutya zii-arhente ezininzi zokhuseleko lokutya zamazwe ngamazwe. Umzekelo, i-US Food and Drug Administration (i-FDA) iyidwelisa njengeNgcaciso Jikelele njengeSafe (GRAS), into ethetha ukuba i-CMC ithathwa njengengenabungozi kumzimba womntu kumanqanaba okusetyenziswa rhoqo. I-European Food Safety Authority (EFSA) ikwavuma ukusetyenziswa kwayo njengesongezo sokutya phantsi kwenombolo E466.

Imimiselo yaseTshayina
E-China, i-CMC ikwasisongezo sokutya esisemthethweni. Umgangatho wokhuseleko lokutya wesizwe "uMgangatho woSetyenziso lwezongezo zokutya" (GB 2760) ucacisa ngokucacileyo ukusetyenziswa okuphezulu kwe-CMC ekutyeni okwahlukeneyo. Umzekelo, isetyenziselwa iziselo, iimveliso zobisi, iimveliso ezibhakiweyo kunye ne-condiments, kwaye ukusetyenziswa ngokuqhelekileyo kuphakathi koluhlu olukhuselekileyo.

2. Izifundo zeToxicology
Imifuniselo yezilwanyana
Uvavanyo oluninzi lwezilwanyana lubonise ukuba i-CMC ayibangeli iimpendulo ezicacileyo zetyhefu kwiidosi eziqhelekileyo. Umzekelo, ukondla ixesha elide lokutya okuqulethe i-CMC akuzange kubangele izilonda ezingaqhelekanga kwizilwanyana. Ukuthathwa kwedosi ephezulu kunokubangela ukuphazamiseka kwenkqubo yokwetyisa, kodwa ezi meko zinqabile kusetyenziso lwemihla ngemihla.

Izifundo zabantu
Uphononongo lwabantu olulinganiselwe lubonise ukuba i-CMC ayinayo impembelelo embi kwimpilo ekusetyenzisweni okuqhelekileyo. Kwezinye iimeko, ukuthathwa kwedosi ephezulu kunokubangela ukungaphatheki kakuhle kokutya, njengokuqunjelwa okanye urhudo, kodwa ezi mpawu zihlala zezokwexeshana kwaye aziyi kubangela ingozi yexesha elide kumzimba.

3. Imisebenzi kunye nezicelo
I-CMC inokunyibilika kakuhle kwamanzi kunye nokukwazi ukutyeba, okwenza ukuba isetyenziswe ngokubanzi kushishino lokutya. Umzekelo:

Iziselo: I-CMC inokuphucula incasa yeziselo kwaye ibenze ibe lula.
Iimveliso zobisi: Kwi-yogurt kunye ne-ayisikrimu, i-CMC inokuthintela ukuhlukana kwamanzi kunye nokuphucula ukuzinza kwemveliso.
Iimveliso zokubhaka: I-CMC inokuphucula i-rheology yentlama kwaye ikhulise incasa yeemveliso.
Ixesha lonyaka: I-CMC inokunceda iisosi zigcine ukuthungwa okufanayo kunye nokunqanda ukucwangciswa.

4. Ukwaliwa kunye neziphumo ebezingalindelekanga
Ukwalana
Nangona i-CMC ithathwa njengekhuselekile ngokubanzi, inani elincinane labantu lisenokungadibani nayo. Oku kusabela kukwaliwa kunqabile kakhulu kwaye iimpawu ziquka irhashalala, ukurhawuzelelwa, kunye nobunzima bokuphefumla. Ukuba ezi zimpawu zenzeka, yeka ukutya kwaye ufune uncedo lwezonyango ngokukhawuleza.

Imiphumela
Kubantu abaninzi, ukuthatha okuphakathi kwe-CMC akubangeli iziphumo ebezingalindelekanga. Nangona kunjalo, ukutya okuninzi kunokubangela ukuphazamiseka kokutya okufana nokuqunjelwa, urhudo, okanye ukuqhina. Ezi ziphumo bezingalindelekanga zidla ngokuba zezokwexeshana kwaye zizisombulule ngokwazo emva kokunciphisa ukuthathwa.

I-CMC ikhuselekile njengesongezo sokutya. Ukusetyenziswa kwayo okubanzi kunye nezifundo ezininzi zibonise ukuba i-CMC ayibangeli ingozi kwimpilo yabantu ngaphakathi kwendawo yokusetyenziswa evunyelwe yimimiselo. Nangona kunjalo, njengazo zonke izongezo zokutya, ukusetyenziswa okuphakathi ngundoqo. Xa abathengi bekhetha ukutya, kufuneka bahlawule ingqalelo kuluhlu lwesithako ukuze baqonde uhlobo kunye nesixa sezongezo eziqulethwe. Ukuba unayo nayiphi na inkxalabo, kuyacetyiswa ukuba udibane nesondlo okanye uchwepheshe bezonyango.